Introducción

En el siguiente trabajo podremos conocer la importancia del contexto de la internalización, la búsqueda de competitividad del sector turístico y crear un nuevo enfoque en respuesta de la cocina autóctona y las tradiciones gastronómicas regionales. En este contexto, los procesos de formación del personal vinculado al área de la gastronomía requieren cada día de mayor especialización, a si como actualización e interacción con los nuevos conceptos de la cocina internacional, para que las nuevas generaciones de cocineros y chef se abran espacio incluso en el mercado internacional e interactúen con los nuevos conceptos de la cocina internacional, alcanzando los niveles de competitividad y desarrollo cultural que requieren el …ver más…

1 ¿A que hace referencia estudiar tecnología en gastronomía y en que se diferencia de un nivel técnico sustente con argumentos y objetividad después de hacer la consulta?
2 ¿Nombre cinco entidades nacionales que trabajen en pos de la gastronomía turismo resaltando historial institucional, estructura gremial?
3 ¿Nombre cinco entidades estatales internacionales que manejen el programa de gastronomía o cocina?
4 ¿Nombre tres chef nacionales y tres chef internacionales que sean reconocidos?
5 ¿En cuantas regiones esta dividido nuestro país y enuncie cinco platos o menús representativos de cada una destacando tres destinos turístico de cada una y su gastronomía especifica de acuerdo a cada uno?
6 ¿que caracteriza la cocina valluna y enuncie cinco platos representativos?
7 ¿Cuanta academia de cocina hay actualmente en la región y en que se especializan cada una en cuantas se maneja cocina colombiana?
8 ¿En cuantos centros de formación del Sena existe el programa de gastronomía y de el nombre del centro?
9 ¿Cinco nuevas tendencias de gastronomía internacional y cinco nacionales?

1 El concepto de técnico está vinculado al griego téchne, que puede traducirse como “ciencia” o “arte”. Esta noción hace referencia a un procedimiento que tiene como objetivo la obtención de un cierto resultado o fin. Al ejecutar conocimientos técnicos, se sigue un conjunto de reglas y normas que se utiliza como medio para alcanzar un fin.
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