UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA I 1. Tema: Comportamiento de las sustancias orgánicas
Existe una gran diversidad entre las sustancias orgánicas; sin embargo, es posible destacar ciertas características comunes a la mayoría de estos compuestos: las reacciones orgánicas son lentas y progresivas, por lo cual su velocidad de reacción es baja. La mayoría no son solubles en agua, especialmente cuando tienen más de cinco átomos de carbono en sus moléculas. En cambio, son solubles en solventes orgánicos, como el éter, cloroformo, nafta, alcohol, benceno, etc, su estructura química está comprendida por isómeros y se caracterizan por su procedencia de la naturaleza …ver más…

El cambio más notorio en el algodón fue la carbonización, después de haberlo sometido a la llama, indicando, como en la mayoría de sólidos, una combustión incompleta. La acetona es un compuesto miscible en agua que se presentó de forma inicial en estado líquido y que guarda un gran parecido con el etanol en sus propiedades físicas; su punto de ebullición es muy bajo por lo que no dejó residuo y su gas se volatilizó con facilidad; produjo una total evaporación del tubo de ensayo y una combustión completa. El alcanfor es una sustancia cristalina altamente tóxica que se presentó es estado sólido y respondió al sometimiento de calor dejando un pequeño residuo producto de la carbonización, a pesar de que este compuesto no es volátil, en la industria se puede obtener aceite volátil de alcanfor. El último compuesto en estado sólido fue la úrea que se fundió, es decir cambió de estado por el sometimiento al calor y dejó un residuo por la carbonización, se observó una combustión incompleta y la presencia de agua en el compuesto. 7. CUESTIONARIO * Defina lo que es fenómeno de pirolisis e indique cuáles son los productos finales de dicho fenómeno.
Consiste en la descomposición de la biomasa por la acción del calor (a unos 450 °C) en ausencia de oxígeno, proceso en el que la naturaleza y la composición de los productos finales dependen de las propiedades de la biomasa tratada, de la