PLAN ESTRATÉGICO
HAMBURGUESA NOSTRA
AMD
Dirección Estratégica – Carlos Andreu
Máster en Dirección Comercial y Gestión de Ventas

ÍNDICE
Introducción

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Situación de la empresa

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Misión, visión y valores

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Análisis DAFO

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¿Qué haría yo?

Caso Hamburgesa Nostra

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INTRODUCCIÓN

Caso Hamburgesa Nostra

Hamburguesa Nostra nació en el año 2007 a manos de Carlos
Rodríguez (hijo del fundador Juan José Rodríguez), a partir de
Raza Nostra, una carnicería tradicional ubicada en el madrileño
Mercado de Chamartín, dedicada a la venta especializada de carnes españolas certificadas adheridas a Indicaciones
Geográficas Protegidas y otras Marcas de Calidad.
Al observarse los primeros síntomas de la …ver más…

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La visión principal es la consolidación y crecimiento de
Hamburguesa Nostra sin dejar a un lado la empresa matriz Raza
Nostra.

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Los valores de Hamburguesa Nostra es seguir ofreciendo al público los mismos cánones de calidad, el servicio profesional de sus carniceros y la gran variedad de oferta.

Caso Hamburgesa Nostra

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DAFO
Debilidades
 Año

2007, primeros síntomas de recesión económica
 Año 2010, crisis de financiación
 Competencia potencial de varias carnicerías que evolucionaban a un negocio similar  El tiquet medio así como el número de clientes aumentó considerablemente los viernes
(todo el día) y los sábados
(mañana) representando el 60% de la facturación.
 Escasez de proveedores solventes y estandarización de los canales

Caso Hamburgesa Nostra

Caducidad limitada (48 -72h)
Gran dificultad para encontrar profesionales carniceros expertos en manipular el producto así como en la cuidada atención al público.
 Posible descuido de la empresa matriz (Raza
Nostra)
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Amenazas

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Fortalezas
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Posibilidad de apertura de nuevos puntos de venta especializados  Interés por parte de terceros de formar parte de la expansión – franquicias
 Incluir en los puntos de venta una zona de degustación estilo teppanyaki  Potenciar productos complementarios como bebidas, salsas y panes.
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Caso Hamburgesa Nostra

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Nuevas iniciativas