CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y PROTEINAS

Raúl Alberto Rendón Prado

3´E T/V

QUIMICA
Indice
Carbohidratos:

Definicion…
Clasificacion…

Lipidos:

Definicion…
Clasificacion…

Proteinas:

Definicion…
Clasificacion…

Conclusiones:

Bibliografia:

Opinion del Curso:

INTRODUCCION

En los últimos años, ha habido grandes avances en lo que respecta a la comprensión de cómo influyen los carbohidratos en la nutrición y la salud humana. El progreso en las investigaciones científicas ha puesto en relieve las diversas funciones que tienen los carbohidratos en el cuerpo y su importancia para gozar de una buena salud. De hecho, las noticias son tan buenas, que merece la pena estudiarlos con más …ver más…

Por el contrario, los seres animales y algunos vegetales sin clorofila, como las algas y los hongos, son heterótrofos y no pueden sintetizar material orgánico a partir de materiales inorgánicos, por lo que es necesario de una alimentación orgánica para poder realizar su transformación vital.

CLASIFICACION BASICA

En función a la complejidad de su estructura molecular, tres o cuatro categorías suele ser reconocidas:
MONOSACARIDOS: Son los glúcidos más elementales, constituidos por una sola molécula.
DISACARIDOS: Es la combinación de 2 azúcares simples o monosacáridos.
OLIGOSACARIDOS: Cadena corta de azúcares. Contienen hasta 10 moléculas de monosacáridos.
POLISACARIDOS: Cadena compleja de azúcares. Contienen más de 10 moléculas de monosacáridos y hasta miles.

MONOSACÁRIDOS
*Son glúcidos sencillos, a veces se les denomina azúcares por su sabor dulce y carbohidratos por contener el H y el O en la misma proporción que el agua. Su formula general es CnH2nOn, siendo n un número de C (de 3 a 8 átomos de C).
*Se nombran añadiendo la terminación OSA al prefijo que determina el número de C de la cadena:
- 3C →Triosa
- 4C →Tetrosa
- 5C →Pentosas
- 6C →Hexosas
- 7C →Heptosas
Y según la función aldehído o cetona serán:
- Aldehído (-CHO): aldosas.
- Cetona (=CO): Cetosas.

Propiedades:
Son sólidos, blancos y cristalinos.
Hidrosolubles
Dulces