CASO: LA HISTORIA DE DOS RESTAURANTES
1.- Compare estos dos restaurantes desde la perspectiva de la calidad total. ¿Reflejan o no los principios fundamentales de la calidad total?
Considerando por concepto que, Calidad Total es un sistema administrativo enfocado hacia las personas que busca un incremento continuo en la satisfacción del cliente a un costo real cada vez más bajo. Incluye a todos los empleados, proveedores y clientes y destaca el aprendizaje y la adaptación al cambio como las claves para el éxito de una organización; consideramos que al restaurant Sabor Marino le faltan ciertos principios fundamentales de calidad total, mientras que al restaurant La Casa de Pedro si cumple con estos principios; tal como se muestra al …ver más…

* Hemos visto que uno de los restaurantes ofrece precios bajos , los precios bajos si bien son un elemento clave de estrategia , no debemos olvidar que la calidad del servicio debe primar a fin de que la estrategia sea eficaz, pensamos que para los clientes es algo esencial percibir que están recibiendo valor por lo que pagan pero no solamente es el precio (en este caso el precio del plato), sino son varios factores como por : recibir el servicio exacto, puntual o el principio sorpresa que significa que ellos deben encontrar la manera que el cliente diga ¡Magnifico, ellos saben lo que hacen!

* Deben escuchar al cliente, la voz del cliente debe orientar los esfuerzos para mejorar el servicio, para esto deben hacer investigación sobre la calidad del servicio esto lo pueden hacer con encuestas, estas pueden ser encuestas entre los empleados, encuesta a los clientes nuevos, compradores incógnitos. Si se evalúa la marca nos daremos cuenta qué defectos podemos tener y cómo loa quieren ver nuestros clientes. Es importante que estos cambios se desarrollen de la mano con nuestros clientes, porque así se generará empatía e identificación.

* Buscar siempre la innovación constante, mejorar la tecnología al aprender de sus competidores. (Implantar la mejora continua tiene un principio pero no un fin)

* Invertir en publicidad efectiva, no hablamos de grandes