Panadería

Panadería sin panadero
Con el fin de expandir su marca, reducir los costos y tiempos de operación, mejorar la calidad de la oferta y tener producto disponible las 24 horas del día, las panaderías están adoptando esta práctica. Conozca de qué se trata.

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os elevados costos de la mano de obra en Europa han obligado a los empresarios del sector de alimentos a buscar soluciones que les permitan impulsar sus negocios sin tener que invertir elevadas sumas de dinero en contratación. Las panaderías no son la excepción y es lógico si se tiene en cuenta que un profesional de esta área cobra entre 15 y 20 euros la hora.

El concepto de panadería sin panadero nace de esta necesidad y consiste en que el pan sale prelisto de una …ver más…

de venta, en donde sólo necesita tener una cámara de conservación, un horno y una cámara de fermentación controlada (esta última sólo en el proceso # 1). Esto le permite convertir su negocio en una tienda especializada o boutique, como se conoce en Europa. Las panaderías han entendido que para atraer público y ser rentables deben convertirse en una combinación de soluciones.