Biosintesis de Trigliceridos
La síntesis de triglicéridos tiene lugar en el retículo endoplásmico de casi todas las células del organismo, pero es en el hígado, en particular en sus células parenquimatosas, los hepatocitos y en eltejido adiposo (adipocitos) donde este proceso es más activo y de mayor relevancia metabólica. En el hígado, la síntesis de triglicéridos está normalmente conectada a la secreción de lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL, su acrónimo en inglés) y no se considera un sitio de almacenamiento fisiológico de lípidos. Por tanto, toda acumulación de triglicéridos en este órgano es patológica, y se denomina indistintamente esteatosis hepática o hígado graso. Por …ver más…

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El cuerpo humano utiliza tres tipos de vehículos transportadores de lípidos:
1. Lipoproteínas, como los quilomicrones, que los transportan al hígado tras su absorción por el intestino, desde donde se distribuyen al resto de células del cuerpo, sobre todo las adiposas y musculares en forma de lipoproteínas VLDL, IDL, LDL y HDL. Las células del tejido adiposo son las principales células de reserva de grasas.
2. Albúmina sérica. Transporta ácidos grasos libres.
3. Cuerpos cetónicos. Pequeñas moléculas hidrosolubles (acetoacetato y β-hidroxibutirato) producidas en el hígado por oxidación de los ácidos grasos. Dado que son solubles en agua (y por tanto en la sangre), pueden viajar en ella sin problemas. [1]

La mayor parte de acidos grasos sintetizados o ingeridos por un organismo tienen uno de estos dos destinos: incorporación a triacilgliceroles para el almacenamiento de energía metabolica o incorporación a los fosfolipidos componentes de las membranas. El reparto entre estos destinos alternativos depende de las necesidades del organismo. Durante el crecimiento rápido la síntesis de nuevas membranas requiere la síntesis de fosfolipidos de membrana; organismos que tienen un aporte excesivo de alimento pero no se halla en fase de crecimiento activo desvían la mayor parte de sus acidos grasos hacia grasas de almacenamiento. Ambas rutas comienzan en el mismo punto: la