Introducción
Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización.
Nuestro trabajo toma como período a analizar desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad moderna y la llegada de nuevas materias primas desde América. Claro queda que, entre ambos acontecimientos, los alimentos característicos de cada etapa han ido variando y a su vez el papel que jugó la comida como factor determinante para el surgimiento, desarrollo y extinción de las sociedades en la historia.
En este trabajo analizamos los alimentos característicos de cada etapa, los utensillos desarrollados y la comunión entre ambos: …ver más…

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| | |eran muy simples. | |
| | |Tales como cornamentos, hacha de | |
| | |mano, lascas de bordes afilados. | |

|DESPUÉS DEL |Con la extinción de los grandes |Aparecen los primeros recipientes |Método de cocción utilizado: asado. |
|FUEGO |animales el hombre comenzó a |de barro para cocinar los |Con el descubrimiento del fuego el hombre |
| |domesticar a ciertos animales (renos, |alimentos. Los huesos de los |comienza a cocer los alimentos con lo cual se|
| |perros). |animales, de los cuales se |digerían mejor, evitaban la transmisión de |
| |La domesticación en Oriente de cabras,|consumía la carne y las pieles, |enfermedades y podían apreciar mejor su |
| |cerdos, ovejas y asnos dio origen a la|eran utilizados como abrigo, eran |sabor. |
| |ganadería. |usados para hacer herramientas. |El fuego significó, para el hombre, poder |
| |La