Algunos de los productos que trajeron los españoles a América fueron
Trigo (harinas, pan), Cebada, Avena, Centeno. Olivos (aceitunas, aceite), Alfalfa, Lentejas, Lechugas, Col, Rábanos, Espárrago, Zanahoria, Espinaca.
Caña de azúcar (piloncillo, azúcar, ron, alcohol, procesos de destilación)
Cítricos como Limones, Naranjas, Limas, Toronjas.
Manzanas, Vides. (uvas, vinos)

• Ingredientes Prehispánicos II septiembre 20, 2009 por lucy en Comida
Hace poco hice una breve investigación de algunos ingredientes prehispánicos, y ahora quiero compartirla con ustedes, espero les interese y les guste, esta es la segunda parte
Nopales
Producto mesoamericano, cuya fruta es la tuna; tiene presencia en la historia de la fundación de México …ver más…

Ancas de rana
Las ancas de rana, así como los ajolotes y otros anfibios eran carnes consumidas en cercanías de lagos o lagunas en las que estos animales crecían, se preparaban con salsas de tomate, chile, nopales y epazote
Con la llegada de los españoles se empezó a utilizar leche en su preparación, así como capeados, mantequilla, etc.
En la actualidad su consumo en México sigue siendo común en lugares como el Estado de México, Hidalgo y en el D.F. En el mundo (por ejemplo en Francia) son consideradas una exquisitez.
Peces
En las costas de mesoamerica se conseguían diversos productos del mar como peces, camarones, tortugas, etc. se cocinaban y se consumían con hiervas aromáticas y salsas de chile y tomate y en sopas.
Al mezclarlos con productos españoles se combinaron con mayonesas, mantequillas y aceites, mezclados con panes y pastas, con cebolla, ajo, salados, etc. En la actualidad se consumen no solo los peces autóctonos sino de importación de diversas zonas, la pesca de calidad de México se da en las costas de Baja California y de ahí se exporta al mundo. Se sigue consumiendo, empapelado, en salsa, asado, frito, empanizado, al ajillo, seco y en una infinidad de recetas.
Frutas
En los escritos de Fray Bernardino se mencionan las frutas que los aztecas consumían como: mamey, chirimoya, anona, guanábana, zapote,