ÁCIDO FOSFORICO
Fósforo, fue descubierto en 1669 por Hennig Brand. Hay varias formas alotrópicas del fósforo, pero sólo el fósforo blanco (P4) y el fósforo rojo tienen importancia. P4 Es un sólido blanco (p.f. 44.2°C), insoluble en agua, pero bastante soluble en disulfuro de carbono (CS2) y en cloroformo (CHCl3).
DEFINICION:
El ácido fosfórico (a veces llamado ácido ortofosfórico; ácido fosfórico blanco; Sonac ) es un compuesto químico inflamable de fórmula H3PO4. Es un ácido inorgánico, relativamente débil que se emplea en la industria de la alimentación como conservante, emulgente, acidulante (por ejemplo en bebidas de cola) o como corrector de la acidez. Como aditivo alimentario se le asigna el número de autorización Europeo …ver más…

Se forma una molécula de ácido difosfórico cuando se elimina una molécula de agua entre dos moléculas de ácido ortofosfórico, como se muestra en la figura:

Si se une una tercera molécula de ácido ortofosfórico, eliminándose una molécula de agua, el producto es el ácido trifosfórico, H5P3O10, y así sucesivamente. Las estructuras de cadenas de ácido fosfórico se denominan en su conjunto ácidospolifosfóricos y sus sales se llaman polifosfatos. Hay dos derivados de los ácidos polifosfóricos especialmente importantes que están en elos organismos vivos y se llaman ADP y ATP. La letra A del acrónimo se refiere a la adenosina, una combinación de una base orgánica llamada adenina y un azúcar de cinco átomos de carbono llamado ribosa. Si esta combinación de la adenosina se une a un ion difosfato, el producto es el ADP, difosfato de adenosina. Si se une a un ion fosfato al ADP se obtiene ATP, trifosfato de adenosina.
SÍNTESIS DEL ÁCIDO FOSFÓRICO
La mayor parte del ácido fosfórico se obtiene por reacción entre el ácido sulfúrico y el apatito:
3 Ca3(PO4)2·CaF2(s) + 10 H2SO4(ac, conc)+ 20 H2O(l) →
6 H3PO4(ac) + 10 CaSO4·2H2O(s) + 2 HF(ac)
El HF se convierte en Na2SiF6, que es insoluble, y el yeso formado (CaSO4·2H2O) se filtra junto con otras impurezas insolubles. El ácido fosfórico se concentra por evaporación. El ácido fosfórico obtenido mediante este proceso húmedo contiene una gran variedad de iones metálicos como impurezas y es de color verde oscuro o marrón. Sin