cremosa sopa, que viene repleta de suculentos trozos de carne de caracol y vegetales, es una especialidad hondureña de la costa caribeña. Con sus sabores que provienen de la leche de coco, el comino, el cilantro, el ajo, el jengibre y el chile, esta sopa es uno de los muchos platillos con mariscos que disfrutaban los católicos en esos días en que no se permite la carne roja. El caracol fresco debe tener un aroma dulce y no a pescado. Su carne dura suele suavizarse si se cocina
LIC. GASTRONOMIA 2012 VITAMINAS Y MINERALES UNIVERSIDAD VIZCAYA DE LAS AMERICAS VITAMINAS Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para reacciones metabólicas específicas que no pueden sintetizar las células de los tejidos del hombre a partir de metabolitos simples. Muchas actúan como coenzimas o partes de enzimas y se encargan de promover reacciones químicas esenciales. El termino vitamina fue ideado en 1912 por Casimir Funk para denominar los factores accesorios de
Ancas de rana Las ancas de rana, así como los ajolotes y otros anfibios eran carnes consumidas en cercanías de lagos o lagunas en las que estos animales crecían, se preparaban con salsas de tomate, chile, nopales y epazote Con la llegada de los españoles se empezó a utilizar leche en su preparación, así como capeados, mantequilla
Set de Ejercicios I. Matemáticas básicas para el análisis económico 1. Halle las pendientes que pasan por los siguientes puntos: a) (0,0) y (3,2) b) (-5,1) y (4,6) c) 2. Dibuje las gráficas de las siguientes funciones y halle sus pendientes, dibujando la variable en el eje vertical y la en el eje horizontal. a) b) c) d) 3. Halle las ecuaciones de las siguientes rectas: a) Recta que pasa por los puntos (4,6) y el origen. b) Recta que pasa por el punto
hierro. L as necesidades son del orden de 10 mg/día para los hombres y de 18 mg para las mujeres; para cubrir esta demanda el aporte diario de los alimentos debe ser del orden de 5 a 28 mg/día. La forma de hierro más utilizable se encuentra en la carne, donde la cuota de absorción es del 20-30%, siguiendo en menor proporción el hígado, el pescado, los cereales, las hortalizas y la leche. Por administración de Fe55 y Fe59 se ha demostrado que en el hombre se absorben con mayor rapidez las sales ferrosas
mental. Dieta corriente (Blanda) Una dieta regular (corriente) es una dieta que incluye alimentos variados. Una dieta saludable y regular incluye frutas, vegetales, granos integrales productos lácteos libres o bajos en grasa. También incluye carnes magras, aves, pescado, legumbres, huevos y nueces. Una dieta saludable y regular es baja en grasas no saludables así como en sal y azúcar agregadas. Se necesitará una dieta regular si no tiene problemas de salud que requieran una dieta especial
países de África Occidental, en Nigeria se sirve acompañado de carne o pescado. Otras variaciones se encuentran en el sur de Estados Unidos. Los cubanos lo preparan solo para ocasiones festivas. * Conch o lambi, es la preparación de un molusco, su carne es suavizada majándola antes de cocinarla, se usa en sopas, guisos, y ensaladas. También se hacen “fritters”. * El escabeche es el método de cocinar pescado, pollo u otra carne cocinada con aceite y vinagre. En Jamaica se transformó de
de jitomate 1 diente de ajo 250 gr de carne de cerdo Cantidad suficiente de clavo Cantidad suficiente de sal Cantidad suficiente de aceite Cantidad suficiente de fondo de cerdo 1 tortilla Procedimiento: Desvenar y despepitar los chiles, freír todos los ingredientes por separado, licuar los ingredientes con fondo de cerdo hasta que quede una consistencia tersa, freír la salsa en aceite bien caliente, sazonar y agregar la carne cocida rectificar de sazón y consistencia.
EJERCICIOS: CAPÍTULO 1 (Aurelia Bengochea y otros) VERDADERO O FALSO 1. La existencia de libre comercio siempre da lugar a la obtención de ganancias para los países que comercian. (V) 2. Según la teoría ricardiana, los países exportan los bienes que su trabajo produce de manera más eficiente. (V) 3. Los precios relativos autárquicos siguen vigentes cuando se produce comercio internacional. (F) No, los precios deben ajustarse al comercio internacional. 4. Un país nunca puede consumir más
PROYECTO 2 4 DE FEBRERO DEL 2013 ¿COMO PUEDO ALIMENTARME MEJOR USANDO RECURSOS DEL LUGAR DONDE VIVO? SESION 1 PARA EMPEZAR EL INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION INVESTIGO LOS PROBLEMAS CAUSADOS POR UNA ALIMENTACION INADECUADA. EN LAS LOCALIDADES SE ENCUENTRA EL PROBLEMA MAS GRANDE DE LA DESNUTRICION BASADA EN LOS PRODUCTOS AGRICOLAS. EN LAS REGIONES HAY MAS NIÑOS Y ADOLECENTES CON SOBREPESO Y OBESIDAD ESTE PROBLEMA SE DEBE AL CONSUMO DE REFRESCOS