3000ppm 9.- El mercurio es un metal contaminante de la carne de pescado en algunas regiones industriales de las costas. El análisis toxicológico efectuado en una muestra de pescado, dio como resultado 0.5% de Hg porcentaje en masa. Expresa este resultado como partes por millón (ppm). ppm Hg= mg Hg / kilogramo carne %Hg= g Hg x 100 / g carne para transformar el %0,5%m/m a ppm , pasaremos los g Hg a mg Hg y los g carne a kg carne y vemos el factor entre estas 2 unidades 1g=1000mg y 1 kg=1000g
TALLER SOBRE MICROBIOLOGIA Y ETAs (ENFERMEDADES TRANSMITIDAS PORALIMENTOS) 1. Mencione el nombre de 2 hombres importantes en el desarrollo de la microbiología y cuáles fueron sus principales aportes? 2. Mencione cuales son las principales diferencias entre un microorganismo procariota y eucariota. 3. Explique en sus propias palabras en qué consisten los principios de Koch. 4. Mencione y explique según las condiciones de aire como se clasifican los microorganismos. 5. Mencione y explique según
1. Cuestionario taller 170 preguntas. (Será diligenciado a mano en hojas cuadriculadas tamaño carta) POLITÉCNICO INTERNACIONAL GASTRONOMÍA CUESTIONARIO COCINA INTERNACIONAL 1. ¿Cuál era la alimentación básica del hombre antes del descubrimiento del fuego? 2. ¿Qué métodos de conservación ya eran utilizados en la prehistoria? 3. ¿Qué beneficios aportó el descubrimiento del fuego en la alimentación del hombre? 4. ¿Qué originó el cambio del nomadismo al sedentarismo? 5. ¿Qué alimentos
Introducción La elaboración del vino es una forma de conservación de alimentos tan antigua como la misma civilización. En la actualidad bebemos los mejores vinos que se han producido nunca. Esto se ha conseguido gracias a un mayor conocimiento sobre el cultivo de las uvas, la bioquímica y la microbiología de la fermentación, al empleo de tecnología avanzada en la producción y a nuestra capacidad para medir los componentes mayores y menores de esta bebida. En el presente proyecto analizaremos todas
la barbacoa, que se habrán calentado con leña suficiente; al cocerse la carne sobre el emparrillado, cubierta con pencas, un petate y tierra formando tres capas, dejará caer sus jugos. Este pozole se llama coloradito. Otro es blanco y no pica; uno más es picoso, pues lleva chile de árbol. Estos pozoles pueden servirse por separado o mezclados, según el gusto de los comensales. También
INTRODUCCION Las condiciones ecológicas, muy propias de nuestro país, es una la razones por la cual la producción de carne se va haciendo cada vez más crítica, necesitándose grandes sumas de dinero para superar este déficit. Ante la creciente demanda de nuestra población por productos proteicos de origen animal, a comienzo de la década del 60 se fueron intensificando las importaciones de carnes rojas. Esto permitió el resurgimiento de
Los antiguos peruanos además consumían inmensas cantidades de pescados y mariscos (el registro arqueológico de ello es abrumador) y complementaban su dieta con carne de pato , cuy (cavia porcelus) y camélidos domésticos (alpaca y llama principalmente). En las sociedades de la costa norte, además, se consumía la carne de ciertos lagartos y de venado. En las de la selva oriental se nutrían de la multitud de especies que proporcionaba la floresta amazónica. Los antiguos peruanos preparaban
vida de las culturas mesoamericanas eran muy diferentes a la vida que trajeron los españoles. Algunos de los animales traídos de Europa a América a raíz de la conquista son: 1º Ganado Vacuno (carne, leche, procesos lacteos de todo tipo como quesos, crema mantequilla, requesón, etc.) 2º Gallinas (carne, huevos) y otras aves de corral. 3º Caballos (animales de transporte y carga) Mulas (transporte y carga) Burros (transporte y carga)
Las Activisdades Economicas Son las acciones que realiza un hombre aprovechando y transformando los recursos naturales en diferentes medios que satisfagan las necesidades vitales , se dividen : Extractivas : cuando se extraen recursos naturales de la naturaleza (pesca ,minería , extracción del guano de isla , etc) Productivas: cuando el hombre usando técnicas logra la procuccion de plantas y animales (agricultura , ganadería ,etc) Transformativas : cuando se convierte la materia en productos
real al menudeo del pollo por lb,US$ X4=precio real al menudeo del cerdo por lb,US$ X5=precio real al menudeo de la carne de res por lb,US$ X6=Precio real compuesto de los sustitutos del pollo, US$, por lb, el cual se obtiene mediante un promedio ponderado de los precios reales al menudeo por libra del cerdo y de la carne de res; las ponderaciones son los consumos relativos de la carne de res y de cerdo en estos consumos totales. Ahora considérese las siguientes funciones de demanda: =∝ +∝ = = = =