4.1 Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de calor para su consumo. Hay muchos alimentos que necesitan una modificación química para hacerlos digestivos y también hay alimentos que se pueden consumir crudos, pero mediante la cocción podemos hacerlos más sabrosos y apetitosos, se modifica su aspecto y su textura, y su garantía sanitaria se ve aumentada porque la cocción destruye casi todos los microorganismos. Podemos
Contenido ÍNDICE DE CUADROS Y FIGURAS INTRODUCCIÓN La destilación es la operación de separación más importante de la industria química. Muchos de los procesos de destilación que se dan en las industrias, incluyen la separación de más de dos componentes. Este proceso se conoce como destilación multicomponente, y se lleva a cabo en torres de destilación. Los principios generales del diseño de estas torres
partir del abordaje del tema mezclas homogéneas y heterogéneas. Si se disuelve completamente sal en agua, ¿puede separarse? ¿Cómo se podría hacer? HIPÓTESIS: (el día lunes 27/05 se registrarán, en clase, las hipótesis propuestas por los alumnos) OBJETIVOS: • Preparar y explorar diversos tipos de soluciones en cuanto al estado de agregación de sus componentes y a la proporción de soluto y solvente. • Experimentar métodos de separación de mezclas que permitan aislar el agua de
1) METODOS DE SEPARACIÓN: El empleo de un método de separación particular depende del estado físico en el que se encuentre la suspensión o la solución, así como de las propiedades de los cuerpos mezclados. METODO DE SEPARACIÓN CARACTERÍSTICAS EJEMPLO TAMIZADO El tamizado es un método físico para separar mezclas. Consiste en hacer pasar una mezcla de partículas sólidas de diferentes tamaños por un tamiz o colador. SIFONADO Es un procedimiento que se utiliza cuando se quiere acelerar la
El trabajo que a continuación se presentará contiene información relacionada con la "separación de mezclas", lo cual tiene una gran importancia porque se conoce sobre propiedades, sobre los instrumentos y métodos adecuados para elaborar dichas mezclas o bien separarlos. La correcta separación de mezclas nos ayuda a poner en práctica todos los métodos que se presentarán, para separar mezclas; es importante saber sobre su estado físico, y características lo cual a continuación se presentará… 1) Destilación
transferencia de materia 2.-Introducción a la destilación 3.-Equilibrio líquido-vapor 3.1.-La vaporización parcial y la condensación parcial como fundamento de la destilación 3.2.-Leyes relacionadas con las presiones parciales de una mezcla 4.-Métodos de destilación para mezclas de dos componentes 4.1.-Destilación diferencial 4.2.- Destilación flash o de equilibrio 4.3.-Rectificación 5.-Columnas de fraccionamiento 6.-Deteminación del número de platos en una columna de destilación 7.-Relación de reflujo
que lo componen, es decir, a su composición química. Así la materia puede estar conformada por elementos, compuestos o mezclas. Los elementos químicos son sustancias que no pueden descomponerse en otras mas simples. El oxigeno, el carbono y el oro sin algunos ejemplos.
PLAN DE CLASE TEMA: METODOS DE SEPARACION TIEMPO ESTIMADO:1 modulo de de 1 hora OBJETIVOS: El alumno será capaz de: • Interpretar distintos métodos de separación de fases. • Realizar experimentos sencillos sobre los distintos métodos. • Graficar en sus carpetas las distintas experiencias. • Resolver distintas actividades. • Seleccionar métodos mecánicos y físicos que permitan separar las fases de un sistema material. Desarrollo de la clase: Se les presentara
Tipos de mezclas heterogéneas y homogéneas Cuantos tipos de mezclas existen Solo existen 2 la homogénea y la heterogénea Características de las mezclas homogéneas y heterogéneas Mezclas heterogéneas: no son uniformes; en algunos casos, puede observarse la discontinuidad a simple vista (sal y carbón, por ejemplo); en otros casos, debe usarse una mayor resolución para observar la discontinuidad. Mezclas homogéneas: son totalmente uniformes (no presentan discontinuidades al ultramicroscopio)
mediante vaporización y condensación en los diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullición de cada una de las sustancias ya que el punto de ebullición es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no varía en función de la masa o el volumen, aunque sí en función de la presión. Consiste en hacer pasar una mezcla al estado de vapor por calentamiento y luego por refrigeración condensarla nuevamente. Es de dos tipos: destilación