Las Enzimas

Introducción

Hablar de enzimas, es un tema no muy conocido por los
estudiantes universitarios, lo que nos motivó a realizar
este modesto trabajo de investigación y esperamos
desarrollarlo con el mayor empeño posible.

La vida de diferentes seres unicelulares o
pluricelulares dependen de una serie compleja de reacciones
químicas perfectamente ordenadas, este orden es debido a
que esas reacciones químicas están catalizadas por
proteínas denominadas enzimas, cuyas propiedades permiten
modular las velocidades de estas reacciones.

Uno de los propósitos es dar a conocer la
importancia de las enzimas dentro del metabolismo celular, con
ello podremos entender el comportamiento de nuestro organismo. No
ha sido muy fácil la búsqueda de la
información y más aún la terminología
usada en la disertación de tan importe proceso
bioquímico.

En mayor parte estas reacciones no se darían en
ausencia de las enzimas o procederían a velocidades
despreciables, cada ser vivo tiene mas de un millar de enzimas
diferentes y de la acción enzimática de una
determinada célula condiciona sus posibilidades y
determinar sus funciones biológicas.

CAPÍTULO I

Las
enzimas

1.1 LOCALIZACIÓN

Muchas de las enzimas se encuentran en el citoplasma de
la célula, otros están unidas a otras
células como las enzimas respiratorias que catalizan el
metabolismo del acido láctico y también las
sustancias derivadas al ácidos aminados y ácidos
grasos. Hay otros que intervienen en la síntesis de la
proteína, son parte integrantes de partículas
citoplasmáticas llamadas: Ribosomas

1.2 CARACTERÍSTICAS DE LAS
ENZIMAS

Las enzimas contienen los mismos aminoácidos que
el resto de las proteinas. Unas enzimas se presentan en forma
soluble y otras forman parte de la estructura de las diferentes
membranas celulares o de la agrupaciones proteicas que
constituyen las fibras o de las partículas

En algunos, casos la enzima y el sustrato, sustancia que
se convierte en producto, constituyen el conjunto funcional
mínimo que no requiere de ninguna sustancia para ser
activo, sin embargo, para muchas enzimas la actividad de
catalizadores dependen de la presencia de las moléculas,
orgánicas no proteicas y que se conocen con el nombre de
coenzimas. Si forman parte de la estructura de la enzima de modo
estable se denominan Grupos prostéticos. Muchas enzimas
requieren también de la presencia de metales.

Determinadas enzimas existen en las células en
una forma prácticamente inactiva, la Pro enzima o Zimogeno
y pasa mediante proteolisis limitada, en que se rompen
selectivamente determinados enlaces peptídico a la forma
activa.

Algunas enzimas existen en mas de una forma molecular
catalizando todas ellas la misma reaccion. La Pluralidad de las
formas pueden darse dentro de una misma célula o en los
diversos tejidos de un organismo estas diferentes formas
moleculares se denominan isoenzimas.

En algunos casos las diferentes enzimas catalizan un
determinado proceso en están agrupadas, interaccionando
entre si a través de enlaces no covalentes y constituyendo
lo que se denomina un complejo multienzimatico. La actividad de
cada una de las enzimas que lo integran depende de esas
interacciones de forma que la disociación del complejo
trae consigo generalmente la perdida de actividad de sus
componentes.

1.3 CARACTERISTICAS DE LAS ENZIMAS

1.3.1 ENZIMAS COMO CATALIZADORES

Casi toda reaccion química en las células
es catalizadas por enzimas específicas.

Como todos los catalizadores las enzimas no afectan la
capacidad de reaccion la cual es determinada por el cambio de
energía libre. "AG" entre reactivos y productos para las
reacciones que son energéticamente favorables las enzimas
incrementan la velocidad de reaccion bajando energía de
activación.

Otras enzimas están presentes solo en un tipo
particular de célula que catalizan reacciones exclusivas
para este tipo de células( en las células
nerviosas).

Aunque la mayoría de las enzimas están
ubicadas dentro de las células, algunas son secretadas y
funcionan en sitios extracelulares, como la sangre, la luz del
tubo digestivo o incluso fuera del organismo.

La actividad catalítica de algunas enzimas es
critica para los procesos celulares diferentes de la
síntesis o degradación de las moléculas por
ejemplo: muchas proteínas regulatorias y proteínas
señalizadotas intracelulares catalizan la fosforilizacion
de proteínas y algunas proteínas de transporte
catalizan la hidrólisis de ATP acoplada al movimiento de
moléculas a lo largo de la membranas por lo general solo a
altas temperaturas o presiones a PH extremos elevados o bajos o
en solventes orgánicos. Sin embargo como catalizadores
proteicos de las células, las enzimas deben funcionar
eficazmente en ambientes acuosos a 37ªC a un PH de 6,5
– 7,5