Usos de la pulpa de caf

2. Uso de la
   pulpa de café.
3. Usos del
   residuo sólido del café.
4. Proceso
   anaeróbico.
5. Biogás.
6. Antecedentes
   Históricos.
7. Beneficios
   del biogás.
8. Perspectivas
   de aplicación de la tecnología anaerobia a nivel
   mundial.
9. Degradación
   anaerobia de la materia orgánica.
10. Metanogénesis en una
    sola fase.
11. Metanogénesis en dos
    fases.
12. Metanogénesis en
    multietapas.
13. Anaerobiosis
    de los sustratos más importantes.
14. Etapa no
    metanogénica.
15. Conclusiones
16. Referencias
    Bibliográficas

INTRODUCCION

La producción cafetera tiene lugar en una de
las regiones bióticas mas ricas del mundo, puede
contribuir o bien a su desaparición o a su
protección. Dadas las condiciones adecuadas, la producción cafetalera puede ser
benéfica económica y ecológicamente.

Según Moguel y col, (2000) el café
sustentable se concibe como un proceso de
producción, industrialización, comercialización y consumo de
café ambientalmente sano, socialmente justo y
económicamente solidario, que garantiza la
producción, la conservación de los recursos
naturales y un desarrollo
humano equilibrado.

La definición de café sustentable más que
referirse únicamente al cultivo del café, se
orienta a considerar toda la estructura y
funcionamiento del agroecosistema como unidad agroforestal donde
se produce café y otros bienes y
servicios bajo
una cubierta arbórea de sombra.

En los principios de
producción cafetalera sustentable se presta especial
atención al manejo de los desechos, sobre
todo los originados en el beneficio húmedo del café
por su repercusión en el ámbito social,
económico y ambiental, los cuales deben ser manejados de
forma tal que minimicen los impactos ambientales, mediante la
aplicación de principios de reducción,
reutilización y reciclaje.

El Beneficio húmedo del café actualmente es
preferido por los productores, sobretodo por la calidad del
café que se obtiene, a pesar de los inconvenientes que
ambientalmente origina. Se consume grandes cantidades de agua y casi el
80 % del fruto se considera de poco o nulo valor
económico y por consiguiente es designado como desecho. A
causa de esto, los países productores del mismo, como
Colombia,
Brasil,
Puerto Rico,
Méjico entre otros tienen que tratar de alguna manera con
los olores desagradables y ríos contaminados, durante las
cosechas cafetaleras, debido a que estos subproductos del fruto
son generalmente manejados de manera inadecuada. (Barrios y col,
1998; Lardé y col, 1997; CENICAFE, 1996)

Sin embargo los residuales sólidos que se generan, que
están constituido fundamentalmente por la parte del fruto
llamada pulpa, presenta proteínas
(8,25%), sustancias minerales
expresados como cenizas (8,12%), K (3,13%), grasas (2%),
cafeína
(0,70%), taninos y poli fenoles (3,70%), y carbohidratos
totales (74,10%), podrían tener diversos usos de acuerdo
al contexto social.(Castillo y col, 2002; Informe de la
Reunión Nacional de Medio
Ambiente. 2001) , lo que hace que a la pulpa del café
se le pueda dar diversos usos en dependencia de los fines
propuesto por un determinado contexto social y la
producción de energía en forma de biogás es
una alternativa atractiva.

Uso de la pulpa
de café.

La pulpa de café es utilizada en el mundo para la
producción de biogás, obtención de abono
orgánico, para la producción de hongos
comestibles, para la obtención de alcohol, de
vinos, alimentación animal, obtención de
carbón activado (García y col, 1987; Guzmán
y col, 1987; Jarquín, 1987; Olguín, 1997; Pujol,
1998; Gallo y col, 2000; Pérez, 2002).

La pulpa como abono orgánico.

La conversión de 350 mil toneladas de pulpa
generaría aproximadamente 87 mil toneladas de abono
orgánico. Estas se podrían utilizar en las
hectáreas de cultivo de café (pues tiene potencial
para atenuar los ataques de nemátodos), viveros, etc.

La pulpa como alimento animal.