Análisis comparativo de calidad de servicio de restaurantes campestres de la ciudad de Tacna
Introducción
Objetivos
Antecedentes del problema
Justificación
Generalidades
Material y método
Presentación de resultados
Intervalos de confianza y prueba de
hipótesis
Discusión
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografía
Anexos
"Mi pequeña Roma"
Resumen
Mediante el siguiente trabajo se han analizado y procesado
datos estadísticos con el fin de conseguir resultados que
nos muestren la situación en la cual se encuentran los
restaurantes campestres de la ciudad de Tacna, en especial "Mi
Pequeña Roma", con respecto de sus comensales (su
mercado); Es decir, obtener de los comensales información
que ayude a notar las ventajas-desventajas, beneficios-carencias,
realidades-potenciales, etc. de los restaurantes campestres.
Para lo cual se hacen uso de distintas herramientas y
procedimientos, como: la encuesta aplicada al campo y el uso de
software"s como el SPSS 15.0, STATGRAPHICS Plus 5.1.
Aplicando estos referentes, logramos obtener gráficos
estadísticos que nos ayuden a representar y explicar mejor
los resultados obtenidos, el cual queremos dar a conocer.
Llegando a un consenso de análisis, procedemos a
adoptar conclusiones que ilustren de manera detallada la
situación de los restaurantes campestres; priorizando el
restaurante "Mi Pequeña Roma".
Si mas detalles en lo siguientes capítulos se expone
los temas mas importantes que se han desarrollado
para la realización del trabajo, tomando en cuenta cuadros
estadísticos y análisis de comparación que
detallan y muestran los resultados obtenidos para una mejor
explicación del tema desarrollado.
Consiguiendo todos estos objetos, buscamos soluciones a
los problemas que puedan afectar de manera directa e indirecta el
desarrollo y avance de la empresa "Mi Pequeña Roma" para
luego dar algunas recomendaciones que (una vez analizado del
trabajo) hayamos convenido sean las más convenientes.
Abstrac
By the following work have been analyzed and processed
statistical data in order to continue with our results showing
the state in which they are changing Pestre restaurants in the
city of Tacna, in particular "My Little Rome", with respect their
customers (the market) is, to obtain information to help diners
has noted the advantages, disadvantages, benefits, weaknesses,
potential, reality, etc.. the restaurant.
This will make use of various tools and procedures, as applied
to the field survey and the software's use of the SPSS 15.0,
Statgraphics Plus 5.1.
Applying these related gains graphs help us to better
represent and explain the results, which we want to.
Reaching a consensus analysis, we proceed to adopt conclusions
that illustrate in detail the situation of the restaurant, giving
priority to the "My Little Rome."
If more detail in the following chapter discusses the major
issues that have been developed for the work, taking into account
statistical tables and detailed analysis and comparison show the
results for a better explanation of the theme.
Getting all these objects, we seek solutions to problems that
may affect directly and indirectly the development and
advancement of the "My Little Rome" and then make some
recommendations (an analysis of labor) have agreed are the most
convenient.
Introducción
En la actualidad existe una cierta unanimidad en que el
atributo que contribuye, fundamentalmente, a determinar la
posición de la empresa en el largo plazo es la
opinión de los clientes sobre el producto o servicio que
reciben. Para que los clientes se formen una opinión
positiva, la empresa debe satisfacer eficientemente todas sus
necesidades y expectativas. Es lo que se llama calidad del
servicio que es una de las palancas competitivas de los negocios
en la actualidad. Prácticamente en todos los sectores de
la economía se considera el servicio al cliente como un
valor adicional en el caso de productos tangibles y por supuesto,
es la esencia en los casos de empresas de
servicios.
Por lo tanto la misión suprema de toda empresa debe ser
el mayor nivel de satisfacción para sus clientes y
usuarios, pues éstos con sus compras permiten que la
empresa siga existiendo y creciendo, generando de tal forma
beneficios.
En el caso de las pequeñas empresas como los
restaurantes campestres sus productos están orientados a
sus clientes en cuanto a su servicio y calidad de lo que
sirven como también su éxito se debe a lo que
ofrecen en base al gusto y demanda de los comensales. Siendo
conocedores del "boom de la gastronomía peruana" no
solo a nivel nacional e internacional como uno de los mejores y
más exquisito del mundo, preferido no solo por el
típico peruano exigente sino también por
turistas ansiosos de probar nuestros platos
típicos. Es necesario concretamente conocer la
calidad de servicio que estos brindan ya que en nuestros
días es imprescindible para captar la ventaja positiva
frente a otros restaurantes de mayor categoría.
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