Tipos de bebidas alcohólicas

2. Licores
3. Vermouth
4. Vinos
5. Cervezas

AGUARDIENTES

TEQUILA:

1. Es el que se obtiene después de la destilación. Pasa a las embotelladoras
   casi inmediatamente, es decir que solo está en
   barricas de encino unas horas o días por lo cual su
   sabor no varía. De allí pasa a los tanques
   surtidores de las máquinas embotelladoras. Allí se
   les hace nuevamente un proceso de
   filtrado y homogeneizado. En las botellas tiene una
   graduación mínima de 38ºGL y hasta un
   máximo de 46ºGL.

   

2. El Blanco:

   Es el que reposa menos de 60 días en barricas
   de encino o roble. A veces es incoloro, pero frecuentemente
   es de un color
   dorado o ámbar. Su graduación es de 38º a
   40ºGL.

   

3. El joven o abocado:

   Es el que permanece por un lapso mínimo de
   dos meses hasta menos de un año en barricas de encino
   o roble blanco.
   Es más suave que el blanco, tiene un color natural
   dorado tenue hasta un ámbar claro, y su sabor tiene un
   dejo a madera. Su
   graduación es de 38ºGL.

   

4. El reposado:

   Es el que se madura un año por lo menos en
   barricas de roble blanco, nuevas o de segundo uso. Su color
   va de un dorado fuerte a un ámbar oscuro.
   Su sabor esta fuertemente impregnado con la madera. Se pueden
   añejar varios años (hasta 10). Su
   graduación alcohólica es de 38 a 40ºGL. Es
   el más sofisticado y refinado de todos.

   

   PISCO:

5. El añejo:

   De uva Quebranta. También se pueden utilizar
   otras variedades no aromáticas como la Mollar y la
   Negra.

   

6. Puro:

   

   De uvas aromáticas derivadas
   de la familia
   de los moscatos.

7. Aromático:

   Originado por la destilación de mostos de uva
   en proceso de fermentación (es decir aquellos mostos
   en los cuales no se ha transformado el azúcar en alcohol).

   

8. Mosto verde:
9. Acholado:

Resultado de la destilación de mostos de
diversas variedades de uva. Normalmente se utiliza un 50% de
uvas de pisco puro y 50% de uvas utilizadas en piscos
aromáticos.

RON:

9. Estos son claros, secos y ligeros (aunque el
   contenido alcohólico es el mismo que en otros rones).
   El licor que sale de las destilerías es incoloro (o,
   "blanco") por lo que se puede decir que los rones blancos son
   el fundamento de la industria.
   El contacto con la madera de roble durante el envejecimiento,
   imparte a los rones un ligero color ámbar, el cual es
   eliminado por filtración para su comercialización. Debido a su corto
   envejecimiento (a veces, solamente 1 año), es el
   más barato y el de sabor más neutro por lo cual
   es el preferido para beberse mezclado, en
   cócteles.

   

10. Blanco ("White"):

    Es similar al blanco pero tiene un color
    ámbar más o menos intenso. Debido a que
    normalmente tienen un período de envejecimiento
    (añejamiento) más prolongado que en el caso de
    los blancos y a la falta de filtración, su sabor es
    más intenso debido a la mayor cantidad de
    congéneres. A veces, para acentuar el color, se le
    agrega caramelo y otros colorantes (pero no tanto como en la
    siguiente clase).

11. Dorado ("Gold", "Ambré"):

    Estos son rones pesados y con mucho cuerpo. La
    mayoría provienen de destilados en alambiques por lo
    que conservan un fuerte sabor a melaza. El color oscuro,
    llegando casi a negro, se debe a la adición de
    colorantes para fortalecer el color ámbar que toman en
    las barricas de envejecimiento. Los principales productores
    de este tipo de ron son Jamaica y Barbados. El subtipo
    Demerara es un ron oscuro hecho en la cuenca del río
    Demerara, en Guyana.

12. Negro/Oscuro ("Black/Dark"):