Producción de maracuyá

2. Etimología
3. Origen
4. Composición
   química
5. Variedades
6. Características
7. Valor
   nutritivo y bondades de la maracuyá
8. Usos
9. Producción
   y cosecha de maracuyá
10. Fortalezas y
    debilidades de la producción de maracuyá y su
    fruto
11. Conclusiones
12. Resumen
13. Recomendaciones
14. Bibliografía

1)
INTRODUCCIÓN

La maracuya es una fruta tropical o también
llamada fruta de la pasión o parchita y denominada la
fruta de la pasión, de un sabor un poco acido y con aroma.
Las variedades varían en el tamaño color y sabor.
Actualmente 40 países utilizan la maracuya en el campo
comercial para satisfacer la demanda
interna y solo en nuestro país se han cultivado la
maracuya amarilla y púrpura debido a la inestabilidad de
los precios y
apoyo del gobierno.

2)
ETIMOLOGÍA

El nombre de maracuya del idioma portugués
"Maracuja" que significa comida preparada en totuma .En guaraní
se llama "mburucuyá" que significa "criadero de
moscas",por la dulzura del néctar que resulta atractivo
para el desove de los insectos.

3)
ORIGEN

Proviene del Brasil, en el
Amazonas, el cual es el mayor productor de esta fruta .Se cultiva
en la costa y en la selva del Perú como por ejemplo en las
zonas productoras de Piura y Chanchamayo. Esta se puede cultivar
en zonas tropicales así como también subtropicales
El maracuya es una planta que pertenece a la familia
Pasiflorácea, es vegetativo y flor.

4)
COMPOSICIÓN QUÍMICA

La maracuya esta compuesta de 50 a 60 % de
cáscara, de 30 a 40% de jugo y de 10 a 15% de semilla. Es
rico en acido ascórbico, carotenos .el fruto madura cuando
ha concentrado los azucares en su totalidad y cambiado su
color.

Análisis químico del jugo de
maracuya:

5)
VARIEDADES

Existen dos variedades de maracuya:

-Maracuya amarillo (P. edulis variedad flavicarpa): son
de hojas simples, miden entre 7 a 20cm de largo, de color verde
profundo y pálido en el envés.

-Maracuya morado (P.edulis variedad púrpura): De
color púrpura y mas pequeña que la anterior
mencionada.