- Resumen
- Clasificación
científica - Origen y zonas de
cultivo - Especies y
variedades - Variedades
cubanas - Siembra
- Cosecha
y comercialización - Principales Plagas y
enfermedades - Producción
mundial de calabaza - Propiedades
nutritivas y medicinales de la calabaza - Bibliografía
Importancia nutricional y
medicinal
Resumen
El trabajo
consiste en informar las principales características
agronómicas del cultivo de la calabaza, para lograr un
mejor aprovechamiento del mismo, manejar el cultivo en base de lo
busque el productor, adecuarse a las condiciones de
explotación y recursos
financieros, tener en cuanta el efecto de los cambios
climáticos y los agentes nocivos. Conocer para poner en
práctica las particularidades nutritivas de la calabaza,
pobre en proteina, aminoácidos y rica en la vitamina A.
También tener en cuanta las propiedades medicinales de la
calabaza para el tratamiento de diferentes afecciones y
dolencias. Poner en práctica los conocimiento
mostrados en el trabajo
aprovecharemos más y mejor el cultivo de la
calabaza.
Clasificación
científica
La calabaza pertenece al reino planteae de la
división magnologiophyta, clase
magnolipsida, orden cucurbitales, familia de las
cucurbitaceae y género
cucurbitita.
Esta familia comprende unas 850 especies de plantas casi
siempre herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen
frutos generalmente grandes y protegidos por una corteza
firme.
La calabaza se dividen en tres especies principales
Cucurbita pepo, Cucurbita Moschata, Cucurbita maxima (Encarta,
2007).
Origen y zonas de cultivo
La calabaza procede de la calabaza silvestre originaria
de América
Central, que fue cultivada durante siglos para aprovechar sus
semillas más que para consumirla como tal. Con el tiempo se
mejoró su cultivo y surgieron variedades con más
pulpa y sabor más afrutado. Desde América Central,
su cultivo se extendió hacia el norte y el sur del
continente, y en el siglo XV los conquistadores españoles
la introdujeron en Europa,
difundiéndose su cultivo con gran rapidez. En la
actualidad, se cultiva en terrenos cálidos y
húmedos de todo el mundo (García,
2006).
Especies y variedades
La calabaza y sus estructuras
son muy variadas en la forma, color y
tamaño, estas características depende de la especie
y de la variedad que se explote.
- Cucurbita moschata Poir
Características
C. moschata es una hierba anual caulescente, reptante o
trepadora; su tallo es anguloso y densamente pubescente, con
zarcillos apicales con los que se fija a la vegetación y al suelo. Las hojas
son anchas, cordadas a ovadas, ligeramente tri- o pentalobuladas,
de hasta 25 por 30 cm. de superficie, de márgenes
serrados, ubicadas al cabo de un pecíolo elongado de hasta
30 cm.
La planta es invariablemente monoica; las flores son
solitarias, axilares y pentámeras, de pétalos
carnosos y suculentos. Las masculinas alcanzan los 18 cm. de
largo, de forma campanulada, con el cáliz corto y
expandiéndose hacia el ápice; las masculinas tienen
un pedicelo ancho y robusto, y el ovario globoso a cónico.
Los estigmas son tres, lobulados.
La forma del ovario determinará la del fruto, un
pepónide (baya modificada) de buen tamaño; el
pedúnculo que la sujeta tiene una sección
pentagonal característica. Puede ser lisa o segmentada,
pocas veces con la superficie granulosa, y ovoide a
cilíndrica, muchas veces con un engrosamiento basal. La
corteza es verde a blanca o naranja claro, a veces irregular. La
pulpa es blanquecino-verdosa cuando inmaduro, virando al naranja
a medida que alcanza la madurez. Es raramente fibrosa, dulce y
firme. En el interior del fruto hay hasta 200 semillas
elípticas, achatadas, blanco grisáceas o
amarillentas, de hasta 1 x 2 cm., con un núcleo blanco,
dulce y rico en aceite
(Berbejo, 1994).
Hábitat y distribución
C. moschata crece en zonas de clima
cálido a tropical, con buena humedad; prefiere los
suelos bien
drenados, arenosos, húmedos. Resiste mal las
sequías en el período de floración,
así como las heladas. Algunas variedades más
resistentes pueden darse hasta los 2200 msnm. En cualquier caso,
requiere más calor que
otras especies de Cucúrbita.
Página siguiente |