- Resumen
- Fundamentación de la
estrategia - Problema de
la investigación - Hipótesis
y Objetivos - Tareas
Científicas - Resultados y
contribuciones del trabajo - Conclusiones
- Bibliografía
ESTRATEGIA PARA ESTUDIO DE LAS
POSIBILIDADES DE INVERSIÓN EN UNA PLANTA DE ÁCIDO
CÍTRICO EN LA INDUSTRIA
AZUCARERA
En este trabajo
se brinda una panorámica de los aspectos
técnico económicos más importantes de
la producción de ácido
cítrico, a partir de un análisis crítico del estado
del arte de
esta producción, que sirve como punto de partida
para proponer una estrategia para la realización de la
investigación y la propuesta de
desarrollo de esta producción en el
país.Se elabora el diagrama
heurístico fundamentado en la concepción del
Análisis Complejo de Procesos
en condiciones de incertidumbre, incorporando la integración material y
energética de los procesos, como aspecto clave para
disminuir los costos de
producción y hacer viable y competitiva la
producción de ácido cítrico, a partir
de sustratos azucarados.Se enfocan conceptualmente los métodos fundamentales para el
desarrollo de la investigación y los aportes del
trabajo a realizar.Se ofrecen los primeros resultados de la
estimación de la inversión y los indicadores económicos del
análisis de factibilidad de manera preliminar en una
planta de ácido cítrico, que justifican y
motivan el estudio, reportándose conclusiones
valiosas como primera etapa de dicha
investigación.Resumen
Introducción
En el año 1995 se inició un estudio del
nivel de Innovación
Tecnológica en la Industria Química Cubana y
particularmente en la industria Azucarera, como parte de los
Proyectos
(CYTEC), promovidos por esta red Iberoamericana,
principalmente por España en
toda Ibero América, ( González E. y col.,
1996). Como resultado de ese estudio, se obtuvo la necesidad de
potenciar la diversificación azucarera, como vía
para incrementar el nivel de innovación de este sector, actualidad y
explotación de la tecnología existente.
Este aspecto se ha abordado con fuerza por
otros autores en el país, tal es el caso de Gálvez,
Blanco, (Gálvez O., 1996), (Gálvez O., 1999). Esta
necesidad, dirigida hacia la diversificación, se
intensifica actualmente por el reordenamiento del mercado de los
productores de azúcar
y la tendencia al autoabastecimiento, que redundan en los bajos
precios de la
tonelada de azúcar en el mercado mundial (117 USD/t),
(Fernández M., 1995), (Almazán O., 1997),
(Almazán O., 1999) (Sugar Online, 2003).
Así se reportan por diversos autores de cubanos,
publicaciones que reflejan acciones
concretas en este campo. Podemos citar los estudios realizados
por González en la región central de cuba para el
perfeccionamiento de la industria azucarera a través del
incremento de la producción de alcohol,
(González E., 1996), el estudio de macro
localización de una destilería de alcohol con
capacidad de 800 HL/d (González E. y Col., 1999). Otros
esfuerzos dirigidos a dinamizar la actividad de Innovación
Tecnológica en esta industria, lo constituye, el trabajo de
alternativas para la reconversión de plantas de
torula, (Santos R., 1999), entre otros, (de la Cruz R., 2002),
(Oquendo H., 2002).
En ese contexto se analiza un producto de
amplio uso en el país, el ácido cítrico.
Esto se explica por sus diversas aplicaciones, en diferentes
ramas de la economía, como son:
bebidas, alimentos,
farmacéutica, cosméticos, aditivos a los
detergentes, limpieza de equipos en la industria de alimentos,
entre otros. (López G. R., 2002), (Herryman M., Blanco G,
1999), (Herryman M., Blanco G, 2001).
En el mundo, se reporta en 1980 una producción
mundial de 175000 t/año (Sasson A., 1984). Actualmente se
reporta una producción de 879000 t/año, con un
crecimiento de la demanda de de3
– 4 % a nivel mundial. Es significativo también que se
produce en más de 20países,(López G. R.,
2002),(Herryman M., Blanco G., 1999), (Herryman M., Blanco G,
2001).
En Cuba se trabajó estudios de posibilidades de
esta producción en los años 70’s y 80’s
y se ha retomado como alternativa para el uso de las mieles
finales de caña, (Herryman M., Blanco G., 1999), (Blanco
G., Herryman M., 2001), planteándose por éstas
autoras como aspecto relevante, que la producción de
ácido cítrico posibilita disponer de un producto
para las necesidades internas y evaluar las posibilidades de
exportación dentro de la región. De
esto se deriva la necesidad de realizar estudios técnico
económicos, para determinar la factibilidad de desarrollar
esta línea de trabajo, considerando la integración
de procesos como aspecto relevante desde el punto de vista
científico y práctico, como se ha venido
demostrando en el contexto de la industria azucarera cubana,
(Santos, R., 1999), (Oquendo H., 2002) (de la Cruz R., 2002), por
las ventajas económicas, tanto para la explotación
de procesos existentes, como para la inversión de nuevos
procesos.
Desarrollo
Fundamentación de la
estrategia
El proyecto se hace
necesario debido a la necesidad existente en el país de
seleccionar alternativas de acuerdo con las condiciones propias,
que permitan una revalorización de la caña y los
subproductos, a través de esquemas tecnológicos
integrados, desde el punto de vista material, energético y
de servicios, en
forma de ciclos tecnológicos cerrados, donde se garantice
la compatibilidad con el medio
ambiente, (Gálvez O., 1996), (Gálvez O., 1999),
(Laborde M. y Col, 2003).
En el caso del alcohol y el ácido cítrico,
son alternativas para el desarrollo de la industria
biotecnológica, donde se aprovechan subproductos y
productos
intermedios de la fabricación de azúcar crudo, con
un valor agregado
mayor. Si comparamos el precio de
comercialización del azúcar (117
USD/t), con el del ácido cítrico (1600 USD/t), se
puede entender esto claramente. Además desde el punto de
vista científico se aportan nuevos
conocimientos.
Nos referimos en este último aspecto, a la
aplicación de resultados en la estrategia de fermentación en la industria alcoholera a
la producción de ácido cítrico, que de hecho
debe resultar en mejoras al proceso
tecnológico existente; en cuanto a; flexibilidad,
alternativas tecnológicas. Al considerar la incertidumbre
en el análisis, permitirá disponer de alternativas
tecnológicas, de capacidad de planta diferentes ante
diferentes condiciones del mercado de materias primas,
tecnología y productos.
Como se refiere en la literatura nacional se hace
necesario un estudio técnico económico para evaluar
posibilidades de producción de ácido cítrico
en nuestro país. Además, existen en el país
experiencias en el estudio científico y de
aplicación de otras producciones derivadas que
constituyen la base metodológica para proyectar este
estudio. Si embargo no están disponibles todos los
softwares necesarios para la modelación y simulación, ni plantas similares en el
país, por lo que se requiere de la colaboración
extranjera para apoyar el desarrollo del proyecto.
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