Mercado de la Lúcuma (Perú)

1. Resumen
3. Descripción
   y origen
4. Valor
   nutricional
5. La
   demanda internacional
6. Exportación
   de principales derivados de lúcuma
7. Proyecciones de
   exportación
8. Perú:
   principal productor de lúcuma
9. Asociación de
   productores de lúcuma
   (Prolúcuma)
10. Conclusiones
11. Bibliografía

RESUMEN

Este trabajo es
sobre la lúcuma, producto de
bandera peruana, conocida en nuestro país y alrededores
por su sabor único, que se puede disfrutar en los
más deliciosos postres y potajes. Esta fruta crece en casi
todo el territorio peruano y en algunas partes de Chile, Ecuador y
Colombia, otra de
las peculiares características de la lúcuma es que
tolera suelos salinos y
periodos secos.

En este trabajo no sólo veremos la descripción, el origen y
características de la lúcuma, sino que
además observaremos la demanda
extranjera, las exportaciones,
las proyecciones y al Perú como su principal
productor.

Presentaremos también a Prolúcuma como una
iniciativa de difusión y exportación seria de la lúcuma,
creemos que esta asociación puede ser de gran ayuda para
dar a conocer esta fruta a nivel mundial, ampliar sus horizontes
de exportación y así ayudar al desarrollo
económico de nuestro país.

1.-
INTRODUCCIÓN

La lúcuma es uno de nuestros productos de
bandera, porque es oriunda de nuestro territorio y porque
representa la imagen del
Perú
fuera del país. La Comisión Nacional de
Productos Bandera (COPROBA) es el organismo peruano que tiene por
fin lograr una oferta
exportable y consolidar su presencia en mercados
internacionales.

Originaria de los valles interandinos del
Perú, Ecuador, Colombia y Chile, pertenece a la familia de
las sapotáceas y se caracteriza por ser un cultivo
permanente, es empleada en la elaboración de una
diversidad de productos como bebidas, pasteles, galletas, budines
y tortas.

Sus características singulares, su sabor
exótico y no tradicional lo hace un producto exportable,
aunque su consumo a
nivel internacional se da en pocas proporciones, por ser un fruto
poco conocido. En Perú, la demanda actual es
principalmente interna.

Sin embargo, la producción local está creciendo
progresivamente, lo que se refleja en el crecimiento sostenido de
los últimos diez años, en los que pasó de
2,248 TM en 1997 a 9,489 TM en 2006, aunque con mayor dinámica en los últimos cinco
años (17% promedio anual), lo que ha generado mejores
precios para
los productores, de S/ 0.93 a S/. 1.66 por kg. en dicho
lapso.

La lúcuma ha mostrado una dinámica
interesante de exportación durante el 2006, y se
destacó entre los productos emergentes, sus exportaciones
se incrementaron 65% (considerando lúcuma y derivados)
superando el crecimiento promedio de las exportaciones
agrícolas no tradicionales (20.1%) y sumando US$ 123
mil.

La lúcuma fundamenta su elevado potencial
comercial en su sabor sui-generis, capaz de proyectarlo como un
insumo estrella en diversos usos de la industria
alimenticia. Dicho potencial se cimienta en el hecho de que se
adapta a climas subtropicales con temperaturas bajas mayores a 12
ºC y que tolera suelos salinos y periodos secos.