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Demanda y oferta de Camu camu



    1. Producto Camu
      Camu
    2. Demanda
    3. Oferta
    4. Conclusiones

    I.
    INTRODUCCION

    En estos últimos años ha aumentado la
    demanda de los
    productos
    naturales por la política que muchos
    países han optado por consumir productos con alto valor
    nutritivo es por eso que el gobierno peruano
    ha elaborado planes de desarrollo
    regional e innovación con los recursos
    disponibles.

    La región amazónica posee gran biodiversidad
    que permite al país poder ingresar
    al mercado mundial
    entre estos productos esta el CAMU CAMU una fruta nativa con alto
    valor nutritivo que se encuentra en la selva amazónica
    Peruana, Brasilera, Colombiana y Ecuatoriana. Es por eso que la
    Alta Dirección del Ministerio de Agricultura a
    través de la Unidad de Desarrollo de la Amazonia (UDA)
    esta en la búsqueda de mejorar el uso de este producto
    natural en beneficio de los pobladores que viven en dicha
    región para impulsar el desarrollo agroindustrial y agro
    exportador.

    En 1997 el gobierno peruano empezó a promover
    decididamente la instalación de plantaciones de camu camu
    , actualmente existe el Programa Nacional
    establecido en enero del 2000.

    II. PRODUCTO
    CAMU CAMU

    2.1 Descripción de cama camu:

    El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía
    peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol
    alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de forma
    globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y
    20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro
    es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la
    cereza y el limón.
    La principal característica de la fruta es su alto
    contenido de ácido ascórbico. El camu camu contiene
    más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el
    planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780
    mg. por 100 grs. de pulpa de camu camu. Comparada con la naranja,
    el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces
    más hierro, dos
    veces más riboflavin, y cincuenta por ciento más
    fósforo.

    2.2 importancia:

    El principal rasgo que distingue el fruto del camu camu
    es el alto contenido de vitamina C o ácido
    ascórbico. La vitamina C es un importante antioxidante que
    ayuda en la prevención de canceres, enfermedades del corazón,
    estrés y
    es un energético muy importante, también es
    fundamental para la producción de esperma y para la
    elaboración de proteínas
    involucradas en la formación y salud del cartílago,
    nudos, piel y el
    aparato
    circulatorio además la vitamina C contribuye al
    mantenimiento
    del sistema
    inmunológico y facilita la absorción de nutrientes
    (incluyendo el hierro) en el sistema
    digestivo.

    III.
    DEMANDA

    3.1 Demanda del mercado interno

    3.1.1 Demanda del producto en fresco: Debido a la
    falta de técnicas
    de conservación de la fruta fresca y al las dificultades
    para transportar la carga a un costo
    económico a los mercados mas
    grandes de la sierra y costa del Perú , el camu camu tiene
    presencia en los mercados nacionales en forma de consumo
    directo , salvo en su propia localidad (Iquitos) y en forma mas
    incipiente en Pucallpa , aunque en las recientes investigaciones
    se ha confirmado que el consumo en estas regiones han
    aumentado.

    La mayoría de las personas que consumen esta
    fruta lo utilizan como ingrediente para refrescos y helados. Por
    ejemplo en la ciudad de Iquitos el consumo de camu camu forma
    parte de los hábitos de las personas. Durante la cosecha
    su presencia es significativa el los mercados de la ciudad, la
    demanda de camu camu es permanente aunque escasea la mayor parte
    de los meses, es importante resaltar que la población desconoce muchas veces el alto
    contenido de ácido cítrico de esta
    fruta.

    A continuación se presentara las cantidades
    demandadas:

    En el primer grafico se muestra los
    precios del
    camu camu en la región de Iquitos este precio se da
    en los mercados y se compra comúnmente en bolsas de
    plástico,
    el segundo grafico se muestra la venta al por
    mayor que se da en dicha región.

    Las proyecciones de demanda del producto en fresco esta
    limitada a las ciudades de Iquitos y Pucallpa por las
    características ya mencionadas este producto no son
    consideradas factibles como potencial para en resto del
    país por lo menos en el mediano plazo.

    3.1.2 Demanda del producto transformado: Como lo
    mencionemos anteriormente el consumo de da primordialmente en
    forma de refrescos y helados y utilizan la pulpa congelada de
    camu camu . Esta demanda para uso industrial se presenta
    mayormente en forma artesanal, por otra parte con pocas empresas
    utilizando pulpa refinada con tecnologías actualizadas, se
    han lanzado pruebas con
    productos como caramelos (Backus en 1999) y néctares
    embotellados (INDALSA en el primer semestre del 2000) con
    resultados pocos alentadores en el primer caso. Los tipos de
    consumidores de Iquitos y Pucallpa prefieren mermelada , refresco
    y helados de la pulpa de camu camu, las investigaciones que
    realizaron en ambos departamentos indicaron que las dos
    características mas importantes en sus hábitos de
    compra son el precio y su sabor en primera instancia , el factor
    de nutrición
    y salud específicamente el alto contenido de vitamina C
    natural esta posicionada como un factor de segunda preferencia,
    sin mucha importancia en la demanda existente en este
    nivel.

    Recientemente en el Perú algunas empresas han
    desarrollado investigaciones y productos pilotos para estar en el
    mercado nacional entren ella Backus con caramelos que contiene
    6.5gr. tiene 25mg. De vitamina C (4 veces mas que otros caramelos
    de vitamina C ofrecidos en el mercado peruano), no tuvo ventas
    necesarias para mantener su posicionamiento
    como un producto de crecimiento potencial para corto plazo .En el
    segmento de jugos y néctares INDALSA esta incorporando
    camu camu de forma incipiente en una de sus bebidas de naranja
    SELVA, que consiste principalmente en néctar de
    naranja.

    La falta de demanda fuera de Iquitos y Pucallpa esta
    asociada con la mencionada falta de conocimiento
    del producto.

    En el siguiente cuadro se muestra
    los precios de venta al público en las tiendas comerciales
    como "Wong". "Santa Natura", "Madre Natura" oscilan entre S/.15 a
    S/.20 soles el Kilo de fruta fresca de camu camu (Wong) y S/. 15
    a S/. 20 soles el frasco de extracto de camu camu liquido cuyo
    contenido solo requiere de ½ Kg. De fruta para
    obtenerlo.

    3.2 Demanda del mercado externo

    Debido a los problemas
    mencionados anteriormente el fruto de camu camu no tiene
    potencial como un producto de exportación directa. Existe una incipiente
    exportación en forma de pulpa congelada a Japón,
    el mercado donde hay mas conocimiento de sus valores
    nutritivos .Con respecto alos mercados de Europa y los
    Estados Unidos
    no existe un nivel de conocimiento fuera de algunos nichos de
    mercados de natural health products (productos naturales
    para la salud) que presenta productos con contenido de
    ácido ascórbico principalmente en forma de
    pastillas y suplementos vitamínicos.

    Al único mercado que podemos acceder en esto
    momentos es Japón por la demanda significativa de las
    bebidas de jugos y néctares en el Japón,
    investigaciones indicaron que existen tres requisitos
    fundamentales que los compradores japoneses exigen:

    Un producto 100% orgánico sin uso de insecticidas
    o fertilizantes químicos.

    Un contenido de vitamina C mínimo de 1800 a 2300
    MG. Por cada 100g. de pulpa.

    Cumplimiento con los estándares fitosanitarios
    existentes en el Japón.

    Adicionalmente algunos representantes de empresas
    peruanas, han establecido que los clientes
    potenciales japoneses prefieren el color rosado de
    pulpa congelada esta preferencia es importante porque significa
    una reducción de la merma, con la utilización de la
    cáscara en el proceso de
    industrialización.

    PRECIO: Los precios históricos de pulpa de camu
    camu congelados son de US$2.50/Kg.

    VOLUMEN: Las exportaciones del
    Perú han fluctuado entre US$250M y US$1MM en
    campañas anteriores.

    POTENCIAL DE DESARROLLO: Existe un mercado de demanda
    crecientes a mediano plazo estimado en US$5MM.

    El camu camu tiene potencial en le mercado emergente de
    productos naturales para la salud en los mercados de Europa y los
    Estados Unidos, esto indica mas demanda en el sector de polvo
    liofilizado y deshidratado para vender a los
    laboratorios.

    IV.
    OFERTA

    1. Oferta Nacional :

    La especie arbustiva de camu camu en su forma silvestre
    esta ubicada principalmente en el departamento de Loreto desde
    Requena al sur hasta la frontera
    colombiana del rió Putumayo al norte. Hay aproximadamente
    1320 ha de rodales naturales en esta área de
    Loreto.

    La cosecha de rodales naturales para fines de agro
    exportación desde 1994 por personas naturales, familias y
    comunidades locales de las cuencas de Jenaro Herrera, Mazan y
    Tigre estas personas vendían la materia prima
    a la empresa
    CAMPFOR.

    La empresa
    agroindustrial del Perú ha iniciado sus primeras
    investigaciones en 1993 el mismo año que DECA
    empezó sus actividades de investigación .1997-2000 la cosecha de
    rodales naturales se expandió a otras áreas mas
    lejos de Iquitos incluyendo las cuencas del Putumayo , Francisco
    de Orellana , Yavari, Supay, Napo, Tahuayo, Oroza y
    Maniti.

    Las empresas agroindustriales el Pucallpa han ampliado
    sus áreas de plantaciones artificiales y han mejorado sus
    técnicas de plantación y producción
    .Agrícola San Juan ha ampliado sus áreas sembradas
    en altura de 45 ha en total además ha iniciado el
    establecimiento de 35 ha de plantaciones injertadas en la zona de
    Yarinacocha .

    Calidad de la producción de
    fruta

    Actualmente, no existen estándares formales
    acerca de la calidad del
    fruto. Se sostiene que una buena calidad de fruto presenta las
    siguientes características:

    • De color pinto-maduro (no verde, no muy
      maduro).
    • Con el más alto contenido posible de
      vitamina C.
    • Con la mayor cantidad de pulpa y menor
      semilla

    El siguiente Cuadro muestra el total de hectáreas
    estimadas por CEDECAM de acuerdo a la información proporcionada por el personal
    técnico en sus visitas de campo, clasificadas por
    poblaciones silvestres y áreas cultivadas así como
    el área proyectada de plantaciones

    Departamento

    Poblaciones naturales

    Plantaciones al 2005

    Total

    Loreto

    1,300

    350

    1,650

    Ucayali

    0

    150

    150

    Total

    1,300

    500

    1,800

    Fuente: CEDECAM

    En el se presenta un análisis comparativo de la oferta de camu
    camu procedente de poblaciones silvestres y plantaciones en
    tierra
    firme.

    PRODUCTO SILVESTRE

    PLANTACIONES EN
    RESTINGAS

    En el mapa se puede visualizar la
    ubicación geográfica de las plantaciones

    1. Oferta de otros países

    BRASIL

    La investigación integral desde 1986 cuando la
    Empresa Brasilera para la Investigación Agrícola
    (EMBRAPA) sembró aproximadamente 36 ha de camu camu en su
    estación experimental de Brasilia, el Instituto Nacional
    de Planificación Agraria (INPA) tiene
    estaciones experimentales en Manaus y otras partes del
    país, aunque hay una presencia de rodales naturales en
    algunas partes de la amazonía brasileña mucha de la
    semilla seleccionada proviene de Perú.

    Ahora el desarrollo de camu camu esta en proceso de
    consolidación a nivel de sus investigaciones y
    están preparando su fase de
    producción-sustitución acerola (sucedáneo
    del camu camu)

    Existe promoción por el gobierno a nivel
    internacional para traer inversiones en
    el desarrollo del cultivo incluyendo incentivos
    fiscales y tributarios con especifico énfasis en el estado de
    Para.

    COLOMBIA

    En el 2000, el Ministerio de la Presidencia ha
    solicitado el apoyo de investigadores peruanos para la siembra de
    600 ha, utilizando 50.000 plantas
    injertadas, en dos regiones (cuencas del Putumayo y
    Caquetá), como parte de la realización de un
    proyecto
    piloto con capacitación y asistencia técnica
    completa por dos años. El objetivo final
    del proyecto es la siembra de 2.000 ha de plantas injertadas con
    apoyo en el manejo del cultivo

    BOLIVIA

    Tienen un plan piloto: un
    proyecto en Santa Fe ha comprado semilla peruana en
    1998.

    Se cuenta con financiamiento
    norteamericano del programa de IPTA CHAPARE,

    para un proyecto contra-drogas en
    Cochabamba de 400 ha de camu camu.

    VENEZUELA Y ECUADOR

    Hay presencia de abundantes rodales naturales,
    pero sin acceso y habilidades para comercializarlas en el corto y
    mediano plazo.

    MALASIA

    Un entrevistado en Perú con contactos en Asia,
    indicó que ese país ha empezado la siembra de camu
    camu; el cual tiene condiciones de temperatura,
    humedad y precipitación favorables. La idea es satisfacer
    al mercado japonés.

    V.
    CONCLUSIONES

    Para el mercado nacional, en el corto y mediano plazo,
    parece que sin grandes

    campañas de marketing y
    concientización, la falta de conocimiento y
    valorización del consumo de vitamina C natural
    continuará, y será difícil vender un
    producto de camu camu a un precio más alto, con respecto a
    otros productos competitivos de similares
    características.

    En los mercados internacionales hay mucho
    potencial para productos elaborados a partir de camu camu. El
    desafío es contar con una oferta de calidad (fitosanitaria
    y contenidos mínimos de vitamina C) en una cantidad
    sostenible para las necesidades industriales (mínimo de
    200 a 500 TM por año por comprador).

    La gran mayoría de los pequeños
    productores de las plantaciones artificiales

    sembrada desde 1997, como parte del programa de
    promoción del camu camu, no han recibido suficiente
    capacitación, asistencia técnica y seguimiento para
    asegurar el manejo técnico necesario en el proceso de
    producción; además, el financiamiento y acceso a
    tierras son condiciones necesarias pero no suficientes, para el
    desarrollo exitoso del cultivo; debido a esta situación,
    la masificación del cultivo no ha tenido éxito.

    Los rodales naturales son recursos del Estado peruano
    en peligro de daño
    permanente. La alta competencia para
    la explotación de los árboles
    de camu camu en la región de Loreto en los últimos
    cinco años, ha contribuido a la depredación y a la
    falta de manejo técnico en la cosecha, incluyendo la
    práctica común de la corta de ramas para la
    cosecha, lo que debilita el rendimiento del cultivo

    Para el pequeño productor con menos de 2 ha,
    quien vive lejos de una planta de procesamiento, el cultivo de
    camu camu solo (sin asociación) no es rentable con precios
    de S/. 0,50 por Kg. ó menos. Es rentable cuando
    está asociado con otros cultivos de subsistencia, a
    precios mayores de S/. 1,00 o más por Kg. de fruto de camu
    camu.

    La competencia será muy fuerte en el
    mediano y largo plazo, específicamente en el caso de
    Brasil, el
    cual cuenta con un plan integral de investigación y
    desarrollo agroindustrial para el camu camu. Otras regiones,
    específicamente en el Asia, desde donde hay menos
    información disponible, con respecto a las condiciones de
    crecimiento y cultivo, también cuentan con un potencial
    para dominar el mercado, con sus grandes ventajas competitivas.
    En todos los casos, hay potencial para mucha competencia en la
    oferta mundial de camu camu; esto es una realidad que afecta la
    posición del Perú y sus alternativas para el
    desarrollo integral del cultivo.

     

    RAQUEL MARGOT REQUENA CONDORI

    UNIVERSIDAD: SAN MATIN DE PORRES

    FACULTAD: ADMINISTRACION Y RELACIONES
    INDUSTRIALES

    ESCUELA: ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
    INTERNACIONALES

    PROFESOR: CORDOVA

     

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