La comercialización de bienes
agrícolas tiene un papel fundamental pues la cadena
del valor
(producción–distribución y comercialización) de
la agricultura se
diferencia del resto de los sectores y lo hacen más
vulnerable. La obtención de bienes agrícolas
depende de los ciclos naturales requiriendo largos periodos para
la producción, almacenamiento y
comercialización.
En Cuba es una
rama en que la calidad tiene un
papel fundamental, pues se pone en juego la
salud de las
personas y el estado
está presto a tomar medidas necesarias para salvaguardar
la salud de los consumidores.
Se comenzaron investigaciones
acerca de la comercialización y consumo de
bienes agrícolas, llegando a la conclusión de que
los altos precios que
tienen estos productos
afectan en gran medida el bienestar del consumidor,
comportándose como bienes de lujo siendo insuficiente el
actual ingreso real per cápita de las personas para la
adquisición de los mismos.
Por ello nuestro principal objetivo es
analizar los factores socioeconómicos que inciden en los
altos precios de los productos agrícolas en la
comercialización de bienes agrícolas en la
localidad de Cienfuegos.
Para brindar más información acerca de cómo se
realizó este trabajo
ponemos a continuación los procedimientos
seguidos en los análisis de los datos y los
criterios más utilizados. Se realizó una Investigación
de mercado con sus correspondientes fases que más
adelante se detallan. El alcance de la investigación abarca los Mercados de
Oferta y
Demanda: Mercado No1
"Plaza" y Mercado No2 "La Calzada", no incluye otros tipos de
mercados que se dedican a la comercialización de bienes
agrícolas.
Las Fuentes de
información y estadísticas usadas:-Entrevistas a
Especialistas de la Dirección y Planificación Provincial, Dpto de
Agricultura y Alimentación,
-Entrevistas a Administradores y Económicos de los
mercados objetos de estudio, -Boletín Económico de
la Oficina
Territorial de Estadísticas del año 2003 , 2004.;
–Cartas ,
circulares y resoluciones;-Dirección Provincial Comercio y
Gastronomía.
Elementos teóricos conceptuales de la
comercialización
El comercio es tan antiguo como la humanidad"… Al
principio el hombre
concentraba sus esfuerzos en satisfacer sus necesidades
alimentarias de forma individual. Con el incremento del grupo humano
surgen nuevas formas de vida en sociedad.
Mediante el intercambio de bienes, llegaron a satisfacer las
necesidades tanto individuales como colectivas; mejorando el
sistema de
trueque para obtener mejores productos y entregar sus
excedentes.
Según fue evolucionando la humanidad se
alcanzó mejor organización social, crecieron las
necesidades y la comercialización de los bienes
perfeccionó sus sistemas de
transporte
para llegar cada vez mas lejos con sus
mercancías.
En la antigüedad, el traslado de mercancías
a larga distancia era caro y arriesgado. El comercio se
realizaba, habitualmente, en mercados locales, siendo los bienes
comercializados en su inmensa mayoría, alimentos y
vestidos.
Casi todo el mundo gastaba gran parte de sus recursos en
alimentos, y lo que no producían ellos mismos lo
obtenían comerciando. Uno de los primeros y más
destacados ejemplos de comercio a larga distancia es el de la
Ruta de la Seda entre China y la
Roma imperial,
que surgió alrededor del año 100 a.C., cuando la
dinastía Han logró que gran parte de Asia central
fuera una zona segura para el tránsito de
caravana
El comercio empezó a crecer paulatinamente en
Europa durante la
edad media. El
desarrollo de
veleros y de transportes eficientes ayudó a una
rápida expansión del comercio. Las nuevas rutas
oceánicas permitieron importar con menores costos, un mayor
volumen de
mercancías del que se podía transportar por
tierra.
El descubrimiento de
América creó un comercio de nuevos bienes como
tabaco y madera.. En
los años siguientes, el comercio sufrió una nueva
transformación, esta vez debido a la Revolución
Industrial. La palabra marketing
(comercialización) proviene del vocablo ingles
market (mercado) que representa un grupo de vendedores y
compradores deseosos de intercambiar bienes y/o servicios por
algo de valor
Los mercados son lugares adecuados donde compradores y
vendedores pueden reunirse frente a frente para intercambiar
bienes y servicios.
La comercialización se da en dos planos: Micro y
Macro. Utilizando dos definiciones:
Micro comercialización: Es la
realización de actividades cumpliendo los objetivos de
una organización previendo las necesidades del cliente y
estableciendo entre el productor y el cliente una corriente de
bienes y servicios que satisfacen las necesidades. observa
a los clientes y a las
actividades de las organizaciones
individuales que los sirven El objetivo esencial de la
mayoría de las empresas es la
ganancia. Los clientes pueden ser consumidores particulares,
firmas comerciales, organizaciones sin fines de lucro.
La comercialización debería comenzar a
partir de las necesidades potenciales del cliente, no de un
proceso de
producción
Macro comercialización: Proceso social al
que se dirige el flujo de bienes y servicios de una economía, desde el
productor al consumidor, de una manera que equipara
verdaderamente la oferta y la
demanda y
logra los objetivos de la sociedad. considera ampliamente todo
nuestro sistema de producción y
distribución
El énfasis de la comercialización no recae
sobre las actividades de las organizaciones individuales. Por el
contrario, el acento se pone sobre como funciona todo el sistema
comercial. Todos los sistemas económicos deben elaborar
algún método
para decidir qué y cuánto debe producirse y
distribuirse y por quién, cuándo y para
quién. Los macro objetivos son básicamente
similares: crear bienes y servicios y ponerlos al alcance en el
momento y en el lugar donde se necesiten, con el fin de mantener
o mejorar el nivel de vida de cada nación.
Rasgos de la comercialización en el
ámbito nacional y local
La comercialización de los productos
agropecuarios en Cuba se realiza de diferentes formas y con
diferentes precios, dependiendo fundamentalmente de la fuente de
la que se obtiene.
Entre la diversidad de establecimientos en los que se
venden este tipo de productos están:
Mercado Agropecuario: En este venden sus
productos los campesinos individuales, los particulares, las
cooperativas
de campesinos (CPA, CCS y UBPC) y en algunas ocasiones
(menos de las que quisiéramos) las Granjas Estatales.
Los precios son impuestos
por la ley de la oferta
y la demanda y no tienen un tope establecido.
El campesino o la
cooperativa
que vende su producto puede
utilizar un representante para que realice la función de
vendedor y paga un impuesto sobre
las ventas al
Estado ,dicho
impuesto es de 10% del total de los productos declarado en la
ficha de la declaración jurada al mercado ,el cual el 9%
es el aporte que hace el vendedor al presupuesto del
Estado y el resto que es 1% el mismo lo aporta al mercado en
cuento a la
alquiler de la tarima el vendedor paga según el total del
importe ,este es de 5 % sobre las ventas y el otros 5 % en cuanto
al importe sobre las ventas ,también paga un valor de 20 $
si tiene un ayudante y que el concurrente declarado dicho
servicio en la
ficha de declaración jurado del mercado ,los concurrentes
pagan por el servicio de almacene o sea el vendedor paga un valor
por (un metros cuadrado la unidad )que utiliza para almacenar sus
productos ,si el concurrente vende carnes pagan dos pesos por el
consumo de electricidad en
caso que este no tiene una nevera particular y el ultimo Pago lo
realiza en cuanto al servicio de la Pizarra . Los precios en
general son altos.
El mercado de frutas selecta: En este se vende
los productos a la cadena hotelera y las tiendas minorista o
mercado en divisa , son productos de buena calidad (especial
)
Mercado del Ejercito Juvenil del Trabajo: Tienen
un mercado propio en municipio de Cienfuegos , pero venden
además algo en los Mercados Agropecuarios y
fundamentalmente llevan sus productos para vender en las ferias
en camiones. En su producción se destacan las frutas. Los
precios de sus productos son relativamente bajos, en ocasiones
llegan a ser del 10 % del precio que
tienen los productos en el Mercado Agropecuario.
Mercado de precios topados: Son mercados
establecidos en los distintos municipios con los cuales se
relacionan cooperativas específicas: (CPA, CCS y UBPC). En
estos mercados los Consejos de la
Administración del Poder Popular
de los municipios establecen topes de precios por encima de los
cuales no pueden venderse los productos. Estos topes siempre son
por debajo del precio del Mercado Agropecuario. Los productos que
venden estos mercados que son de alta calidad son
fundamentalmente frutas, vegetales, viandas, arroz, frijoles,
conservas y otros.
Mercado de la Cadena Ideal: Son tiendas estatales
donde se vende arroz, frijoles, aceite, carne
de puerco, pollo y otros. Los precios de esta cadena
también son menores que el de los Mercados
Agropecuarios.
Parceleros: Venden sus productos en el mismo
lugar donde los producen. No tienen que pagar impuestos
así que en general los precios son menores. En estos
lugares se venden en general vegetales. En este tipo de venta incluimos
los Organopónicos que son una forma interesante de
producción sobre la que vamos a hablar un poco. En los
últimos años se ha desarrollado la llamada
agricultura urbana, producción que se realiza en
pequeñas parcelas en la ciudad. En algunas de estas
producciones se utilizan medios
orgánicos activos por lo
que se le llaman Organopónicos. En general los
Organopónicos son trabajados por UBPC. En estos
Organopónicos es fácil comprar vegetales frescos
acabados de cosechar, frutas, condimentos y otros. Los precios
están entre el Mercado Agropecuario y el
Estatal.
Mercado Estatal Normado: Este es el que vende por
la ¨libreta¨. Garantiza un per. cápita de 15
libras mensuales de viandas y vegetales y la entrega de las
cuotas establecidas de arroz y frijoles, todos a precios
subsidiados.
Ferias Agropecuarias: De vez y cuando al mes o al
año, en general el último domingo de cada mes o en
los Días de la cultura del
municipio también para las navidades o fin de año ,
se realizan ferias en todos los municipios de la provincia de
Cienfuegos en la que los productores individuales, los
cooperativistas y el Estado traen desde diferentes pueblos o zona
rural del país productos agropecuarios que incluye frutas,
viandas, vegetales, carnes, embutidos y otros a precios bajos y
en grandes cantidades.
De esta forma podemos ver las distintas formas de
producción y comercialización de los productos
agropecuarios.
. Cuando existe este tipo de demanda los gastos totales de
los consumidores se mueven en sentido contrario a los precios, es
decir, una disminución en el Precio.
En este caso de productos agrícolas, cuando la
demanda es inelástica una mala cosecha se refleja en una
disminución de la oferta, es decir, un desplazamiento
hacia arriba y la izquierda de la curva de oferta del mercado de
productos agrícolas. Esta disminución de la oferta
provoca que suba el precio de equilibrio
como la demanda es inelástica el ingreso total de los
agricultores como grupo se incrementa
Comercialización de bienes agrícolas.
Factores que inciden en los altos precios en la localidad de
Cienfuegos.
Se ha aplicado un procedimiento
expuesto para investigar características de la localidad
en cuanto a la oferta y demanda de los sectores agrícolas,
por lo que se ha realizado un estudio a los consumidores y
vendedores que se ven afectado al suministro de estos productos
unos para satisfacer sus necesidades, exigencia y preferencias y
otros por no tener la variedad de productos a precios moderados
para poder ofertar en tiempo.
Para este estudio los términos en los que esta
definido el problema son los siguientes: ¿Cuáles
son los factores que influyen en la compra y venta de los
alimentos agrícolas tanto en consumidores y vendedores
?.
1.-Los Objetivos de la investigación
son:
.-Conocer las principales características y
parámetros de Comercialización de bienes
agrícolas y los factores que inciden en los altos precios
dentro del municipio
2.-Estudio del comportamiento del
consumidor en cuanto a su satisfacción general con el
servicio recibido;3.-Análisis de la variedad, altos
precios y calidad de productos que los vendedores ponen en los
mercados con el fin de satisfacer las necesidades de los
consumidores;4.-Identificar y caracterizar los mercados actuales
del servicio en función de la demanda así como
determinar sus contingencias;5.-Estudio de la competencia
2.-Necesidades de información.
-Identificar principales características y
parámetros de Comercialización de bienes
agrícolas y los factores que inciden en los altos precios
dentro del municipio; Determinar el nivel de satisfacción
de los consumidores en cuanto a calidad y eficiencia del
servicio recibido; Determinar características del servicio
que constituyen ventajas con respecto a otros; Determinar el
nivel de ingreso que perciben los encuestados; Determinar el
nivel de gastos del total del ingreso percibido en la compra de
alimentos agrícolas; Conocer los factores que influyen en
la elección de la compra de los alimentos
agrícolas; Análisis de los vendedores tratando de
satisfacer las necesidades de los consumidores; Estudio de la
competencia en cuanto a características del servicio que
prestan.
3.-Formular el diseño
de la investigación y determinar las fuentes de
información.
Para lograr los objetivos propuestos que se corresponden
con una investigación concluyente, se utilizó un
diseño transversal, por ser el más adecuado dada la
existencia de variables
situacionales, combinando los enfoques descriptivo y
causal.
Entre las fuentes de información se utilizaron en
una primera etapa fuentes de información secundaria
(internas y externas). Se desarrollaron entrevistas con expertos
en comercialización de bienes agrícolas para un
estudio de aptitudes que permitió conocer los aspectos
necesarios para diseñar las encuestas. Las
fuentes tradicionales utilizadas fueron:
- Guías de fuentes de información sobre
comercio agrícola. - Recopilación de datos
estadísticos. - Trabajos investigativos anteriores referentes a la
materia. - Fuentes internacionales (INTERNET).
En la segunda etapa se utilizaron fuentes primarias de
información. Se realizaron entrevistas a directivos de la
competencia, encuestas a consumidores y a vendedores de
diferentes mercados agropecuario utilizando la táctica de
los cuestionarios de forma personal y por
vía telefónica.
4.-Diseño del cuestionario.
Los cuestionarios fueron diseñados cumpliendo los
requisitos de presentación, motivación, longitud adecuada, preguntas
claras y simples, secuencia lógica,
evitando las preguntas tendenciosas y la fraseología
negativa. En el Anexo A se adjuntan ejemplares de
las encuestas aplicadas.
Para procesar frecuencial y descriptivamente la
información obtenida de los cuestionarios se definieron 14
variables para el caso de consumidores y 7 variables para el caso
de vendedores de acuerdo a los diferentes ítems
contemplados en los cuestionarios.
Se utilizaron varias escalas de respuestas: diferencial
semántica, escalas dicotómicas y de
respuesta múltiple o formato libre para los datos
generales, para recoger las sugerencias se utilizó una
escala del tipo
completamente no estructurada.
Para facilitar el procesamiento de los datos, y dar
facilidad a los encuestados en su respuestas con una aceptable
codificación se muestran en los
resultados
5.-Implementación del
cuestionario
Para realizar la investigación por mercado sobre
las características y parámetros de comercio
agrícola se utilizó un diseño transversal
donde se seleccionó una muestra
representativa basada en un muestreo
probabilística utilizando el método de muestreo
aleatorio simple y después mediante una asignación
proporcional se determinaron la cantidad de consumidores y
vendedores a encuestar en cada sector de acuerdo a la siguiente
expresión:
ni = (n*Ni )
/ N
Donde: ni – tamaño de la
muestra en el mercado i.;n- tamaño de la muestra
general;Ni- es el total de consumidores y vendedores i;N- total
de población general.La población para
este estudio en el caso de consumidores se compone de todas las
personas del municipio de Cienfuegos que acceden a estos mercados
159513. En el caso de los vendedores se forma de todos los
vendedores en los mercados agropecuario del municipio estatales y
no estatales que surten a estos mercados 675.
El tamaño de la muestra para ambos casos se
calcula por la siguiente expresión que es la
correspondiente a este tipo de muestreo en el que se desconoce la
varianza:
En esta aplicación se tomó: P=q= 0.50, B=
0.10, Z= 1.96 con a = 0.05. El
tamaño de la muestra resultó ser 95 consumidores y
90 vendedores. La forma de aplicación de la encuesta
garantiza que la cantidad de encuestas entregadas o respondidas
telefónicamente sean recuperadas referente a la
proporción de no respondentes.El cuestionario se
aplicó de forma personal siempre que fue posible y por
vía telefónica.
Para determinar la fiabilidad del cuestionario se
utiliza el Alpha de Cronbach, según las posibilidades del
SPSS obteniéndose un coeficiente de 0,72 para consumidores
y 0.713 para vendedores por lo que se demuestra una buena
correlación entre los ítems del
cuestionario.
Con respecto a la validez, teniendo en cuenta que no
existían trabajos anteriores que permitieran comprobar
otro tipo de validez se determinó que la validez de
contenido es la más apropiada. Los expertos que ofrecieron
sus criterios sobre los aspectos de mayor conveniencia a tratar
en los diferentes análisis, dan fe sobre la validez de los
mismos.
6.-Procesamiento estadístico y análisis
de los resultados
La etapa final de éste procedimiento es el
procesamiento estadístico de la información
obtenida y el análisis final de los resultados que dan
cumplimiento a los objetivos para los cuales se concibió
la investigación. Se utilizo en el análisis de los
resultados la Estadística
Descriptiva, Tabla de frecuencias y Tabla de
contingencias
Procesamiento de los Datos
Para procesar la información se utilizó el
paquete estadístico SPSS V.11.0, comenzando con un
análisis exploratorio de los datos del cual se concluye
que no existen valores
extremos que afecten el procesamiento.
Los casos y/o variables con valores faltantes no han
sido significativos por lo que se han sometido al tratamiento
brindado por el SPSS para estos casos.
Se realizo la edición
y codificación. La primera involucra la revisión de
los formatos de datos en términos de legibilidad,
consistencia y de que tan complejos están. La segunda por
su parte involucra el establecimiento de categorías para
la respuesta o grupos de
respuestas. Se utilizó la aplicación Microsoft
Excel para minimizar el nivel de error al introducir los
datos y agilizar mas el proceso, luego se procedió a
cargar los datos en el paquete estadístico SPSS
V.11.0.
Análisis de los resultados.
En el análisis de los resultados se
utilizó el paquete estadístico SPSS V.11.0 para
hacer todas las consultas pertinentes, con el fin de presentar
los resultados de tablas estadísticas( descriptivas,
frecuencias, contingencias) y las graficas de
estas respectivamente para una mayor
comprensión.
Los resultados descriptivos, frecuenciales y de
contingencias generales de las encuestas aplicadas a los factores
que mas influyen en la elección de compra del consumidor y
venta de los vendedores del Municipio de Cienfuegos se muestran
resumidos en los Anexos E y D respectivamente se comentan
a continuación .Por el tamaño que tienen estos
Anexos no se muestran en el artículo.
Caso de Consumidores:
Pregunta 1: Rango de Edad
2(20-24) Pertenecen 5 personas que representa un 5.3%;
3(25-34) Pertenecen 20 personas que representa un 21.1%; 4(35-49)
Pertenecen 45 personas que representa un 47.4%; 5(50 y mas)
Pertenecen 25 personas que representa un 26.3%; El 26.3% se
encuentra en el grupo de 50 años de edad en adelante y el
47.4% en el 35-49 años, estos dos grupos alcanzan el 73.7%
del total entrevistado. En el grupo de 35-49 años es el
que mas prevalece considerando una población adulta y
económicamente activa siendo los sustentadores del
hogar.
Pregunta 2: Sexo
0 Femenino Pertenecen 58 personas que representa un
61.1%; 1 masculino Pertenecen 37 personas que representa un
38.9%;Respecto al sexo el 61.1%
son mujeres y el 38.9% son hombres, se observa que prevalecen las
mujeres esto teniendo en cuenta que las mujeres tenían
mayor disponibilidad en llenar la encuesta y asumiendo como jefe
de familia.
Pregunta 3: Niveles escolares
1 Primaria Terminada: Pertenecen 4 personas que
representa un 4.2%;2 secundaria: Pertenecen 38 personas que
representa un 40%;3 Enseñanza media superior: Pertenecen 43
personas que representa un 45.3%;4 Superior: Pertenecen 10
personas que representa un 10.5%;El 45.3% de los encuestados han
terminado la Enseñanza media superior y el 40.0% la
secundaria básica observándose un nivel
académico bueno y la tendencia en la población por
no desvincularse de los estudios.
Pregunta 4: Numero de miembro del núcleo
Familiar
1 Miembro: Contestaron 5 personas que representa un
5.3%;2 Miembro: Contestaron 10 personas que representa un 10.5%;3
Miembro: Contestaron 17 personas que representa un 17.9%;4
Miembro: Contestaron 35 personas que representa un 36.8%;5
Miembro: Contestaron 28 personas que representa un 29.5%.En esta
pregunta se reflejan como los mayores por cientos en cuanto a
numero de miembros del núcleo familiar están entre
4 y 5 personas asumiendo que las parejas tienen a lo sumo 3
hijos.
Pregunta 5: Cuantos miembros del grupo familiar
perciben ingreso.
1 Miembro: Contestaron 24 personas que representa un
25.3%;2 Miembro: Contestaron 38 personas que representa un
40.0%;3 Miembro: Contestaron 24 personas que representa un
25.3%;4 Miembro: Contestaron 9 personas que representa un
9.5%;Para el análisis de esta pregunta utilizamos la
moda para
determinar la cantidad de veces que se repiten los miembros del
grupo familiar que perciben ingresos y como
resultado se demuestra que lo mas frecuente es que en las casas
por lo general 2 miembros son los que perciben salarios.
Pregunta 6: Escala de Ingresos que perciben
mensualmente.
1 (menos de 150 pesos): Contestaron 52 personas que
representa un 54.7%;2 (151-250 pesos): Contestaron 33 personas
que representa un 34.7%;4 (351-500 pesos): Contestaron 2 personas
que representa un 2.1%;5 (501- 999): Contestaron 8 personas que
representa un 8.4%.Según los resultados se percibe que en
los hogares la escala de ingresos de mayor porcentaje oscila
entre ( menos de 150 pesos ) con 54.7% y ( 151 – 250 ) con
34.7% relacionado con el nivel académico de las
personas.
Pregunta 7: Vinculación laboral
1 Trabajador estatal: Pertenecen 86 personas que
representa un 90.5%;2 Trabajador por cuenta propia: Pertenecen 5
personas que representa un 5.3%;3 Pensionado: Pertenecen 4
personas que representa un 4.2%;La gran mayoría de los
encuestados son trabajadores estatales que representan un 90.5%,
el 5.3% trabajan por cuenta propia y 4.2% son
pensionados.
Pregunta 8: Elección de alimentos que
conforman la canasta Familiar
1 Producto agropecuario: Contestaron 90 personas que
representa un 94.7%;2 Producto alimentario procesado: Contestaron
5 personas que representa un 5.3%;Los consumidores valoran los
productos agropecuarios pues de ellos el 94.7% se deciden por
mantenerlo en su canasta familiar, que a su vez representan el
mismo porcentaje de trabajadores estatales, y solo el 5.3% de los
clientes eligen los productos alimentarios procesados,
representados por los cuenta prosistas.
Pregunta 9: Presupuesto destinado a la compra de
productos agropecuarios
1 (20-40 pesos): Contestaron 32 personas que representa
un 33.7%;2 (41-60 pesos): Contestaron 14 personas que representa
un 14.7%;3 (61-70 pesos): Contestaron 39 personas que representa
un 41.1%;4 (71-80 pesos): Contestaron 5 personas que representa
un 5.3%;5 (mas de 81 pesos): Contestaron 5 personas que
representa un 5.3%
El 33.7% destina de 20 a 40 pesos para la compra de
productos agropecuarios, de 41 a 60 pesos lo destinan el 14.7%,
el 41.1% invierte de 61 a 70 pesos, y solo el 5.3% destina mas
presupuesto de 71 pesos en adelante.
Pregunta 10: En que tipo de mercado compra sus
productos agrícolas
1 Mercado agropecuario estatal: Contestaron 18 personas
que representa un 18.9%;2 Mercado agropecuario no estatal:
Contestaron 44 personas que representa un 46.3%;3 Organoponico:
Contestaron 14 personas que representa un 14.7%;5 Vendedores
Ambulantes: Contestaron 14 personas que representa un 14.7%;6
Casas Particulares: Contestaron 5 personas que representa un
5.3%.El 46.3% de los habitantes prefieren comprarle a los
mercados agropecuarios no estatales por su variada oferta, el
18.9% acuden al mercado agropecuario estatal por cercanía,
el 14.7% y 5.3 compran por comodidad, por bajos precios a
vendedores ambulantes y en las casas particulares.
Pregunta 11: Frecuencia que acude al
mercado
2 Semanalmente: Contestaron 76 personas que representa
un 80.0%;3 quincenalmente: Contestaron 14 personas que representa
un 14.7%;4 mensualmente: Contestaron 5 personas que representa un
5.3%;el porciento mayor de la muestra frecuenta el mercado
semanalmente para adquirir los productos agrícolas pues
tienen vinculo laboral esto
representa el 80.0%, el 14.7% lo visita quincenalmente, el 13.7%
acude mensualmente.
Pregunta 12: Calificación de la calidad de los
establecimiento
2 Buena: Contestaron 66 personas que representa un
69.5%;3 Regular: Contestaron 24 personas que representa un
25.3%;4 Mala: Contestaron 5 personas que representa un 5.3%;El
69.5% de las personas considera que los establecimientos se
encuentran en buen estado y los productos agrícolas bien
conservados, el 25.3% los califica de regular por su limitada
oferta , el 5.3% los evalúa de malo.
Pregunta 13: Atributos que deben caracterizar al
mercado agropecuario
1 Variedad de la oferta: Contestaron 32 personas que
representa un 33.7%;2 Calidad: Contestaron 15 personas que
representa un 15.8%;3 Comodidad: Contestaron 5 personas que
representa un 5.3%;4 Ubicación del local: Contestaron 4
personas que representa un 4.2%;6 Servicio: Contestaron 10
personas que representa un 10.5%
7 precio en correspondencia con la calidad: Contestaron
29 personas que representa un 30.5%;La Variedad de la oferta es
el atributo mas importante que debe caracterizar al mercado
agropecuario según el 52.6% de los encuestados, seguido de
los precios en correspondencia con la calidad pues la
población considera que los precios nada tienen que ver
con lo que se oferta en cuanto a calidad, la calidad a la hora de
adquirir los alimentos para sentirse satisfechos con los
servicios brindados representa el 15.8%.
Pregunta 16: En el momento de la compra elige sus
productos atendiendo:
1 Precio: Contestaron 70 personas que representa un
73.7%;2 Estado conservación: Contestaron 10 personas que
representa un 10.5%;4 Facilidades preparación: Contestaron
6 personas que representa un 15.8%.Según los encuestados
el precio es el atributo mas importante que toma en cuenta a la
hora de la elección de los productos pues este representa
un 73.7%, pues esto da la medida que al individuo no
le queda otra opción que restringirse a lo que puede
comprar y no a lo que quiere comer.
Caso de Vendedores
Pregunta 1: Rango de Edad
3(25-34) Pertenecen 28 personas que representa un
31.1%;4(35-49) Pertenecen 40 personas que representa un
44.4%;5(50 y mas) Pertenecen 22 personas que representa un
24.4%;El 31.1% se encuentra en el grupo de 25-34 años de
edad y el 44.4% en el 35-49 años, estos dos grupos
alcanzan el 75.5% del total entrevistado. En el grupo de 35-49
años es el que mas prevalece considerando una
población adulta y económicamente activa siendo los
vendedores de mayor experiencia en los mercados.
Pregunta 2: Sexo
0 Femenino Pertenecen 5 personas que representa un
5.6%;1 masculino Pertenecen 85 personas que representa un
94.4%,Respecto al sexo el 5.6% son mujeres y el 94.4% son
hombres, se observa que prevalecen los hombres esto por sus
cualidades de masculinos son los que mas se prestan para estas
tareas que a veces es necesario realizar fuerzas.
Pregunta 3: Niveles escolares
2 secundaria: Pertenecen 43 personas que representa un
47.8%;3 Enseñanza media superior: Pertenecen 42 personas
que representa un 46.7%;4 Nivel Superior: Pertenecen 5 personas
que representa un 5.6%;El 47.8% de los encuestados han terminado
la Secundaria y el 46.7% la enseñanza media superior
observándose un nivel académico bajo pero que
paradójicamente dominan su trabajo que fue aprendido por
lo general de manera empírica.
Pregunta 4: Procedencia del vendedor a que sector
pertenece
1 Empresa Estatal:
Pertenecen 20 personas que representa un 22.2%;2 CCS: Pertenecen
13 personas que representa un 14.4%;3 UBPC: Pertenecen 5 personas
que representa un 5.6%;4 Campesino: Pertenecen 42 personas que
representa un 46.7%
5 CPA: Pertenecen 6 personas que representa un 6.7%;6
Organoponico: Pertenecen 2 personas que representa un 2.2%;7 EJT:
Pertenecen 2 personas que representa un 2.2%
Los campesinos por su parte son los que recogen el 46.7%
mayor en cuanto a la procedencia, pues no es secreto para nadie
que son ellos los que defienden con mayor anhelo sus intereses y
cada vez son mas los que se suman.
Pregunta 5: Si son Favorables los impuestos que
pagan al estado
1 Si: Pertenecen 57 personas que representa un 63.3%;2
No: Pertenecen 33 personas que representa un 36.7%;Según
el 63.3% de encuestado los impuestos que pagan al estado no son
favorables, pues están bajo muchas restricciones,
expuestos a grandes multas y la cosecha cada día es mas
irresistible por la sequía y otros factores.
Pregunta 6: Consideración de Precios de
los productos
1 Altos: Pertenecen 27 personas que representa un
30.0%;2 Medios: Pertenecen 47 personas que representa un 52.2%;3
Bajos: Pertenecen 16 personas que representa un
17.8%;Según el 52.2% de encuestado los precios de los
productos son medio y un 30.0% son altos debido a factores que no
permiten bajar sus precios y que se comentan a
continuación.
Pregunta 7: Razón del precio de los
productos
1 A la época del año : Pertenecen 14
personas que representa un 15.6%;2 A la escasez
existente: Pertenecen 16 personas que representa un 17.8%;3
Elevados costos de
producción: Pertenecen 14 personas que representa un
15.6%;4 costo de
transportación: Pertenecen 9 personas que representa un
10.0%;5 impuesto que pagan: Pertenecen 13 personas que representa
un 14.4%;6 precio de la competencia: Pertenecen 10 personas que
representa un 11.1%;7 calidad: Pertenecen 8 personas que
representa un 8.9%
8 Sequía: Pertenecen 6 personas que representa un
6.7%.Estos son muchos de los argumentos de los vendedores por la
que los precios a veces hay que subirlos los % son muy parejos
debido a que todos tienen criterios muy diferentes quizás
esto depende mucho de los días en que se estuvieron
haciendo las encuestas.
Contingencia del Consumidor
Contingencia escala de ingresos /Prioridad
Alimentos.
Según encuestados el mayor % de productos
agrícolas es consumido por las personas que tienen un
salario bajo y
los productos procesados son consumidos por las personas que
reciben mayor salario.
Contingencia escala de ingresos / Presupuesto
destinado.
Las personas que ganan menor salario son los que menos
emplean en presupuesto y así de manera proporcional los
que mayor salario tienen mayor presupuesto.
Contingencia escala de ingresos / mercado de
compra.
Los consumidores que reciben menos salario no tienen una
estabilidad en cuanto a mercado de compra ,sin embargo los de
mayores ingresos compran con mayor estabilidad en el mercado no
estatal.
-Contingencia escala de ingresos / frecuencia de
compra.
Por lo general los consumidores asisten semanalmente al
mercado con excepciones de los que reciben pocos ingresos que en
ocasiones asisten quincenalmente y otras veces
mensual.
Contingencia escala de ingresos / Variedad de
oferta.
Los consumidores de bajos ingresos lo primero que
priorizan es la variedad de oferta y luego los precios en
correspondencia con la calidad, a diferencia de los que reciben
altos ingresos que priorizan la calidad del producto.
Contingencia escala de ingresos /
Característica de la elección.
Los encuestados de pocos ingresos a la hora de la
elección del producto lo que mas priorizan son los precios
a diferencia de los de mayores ingresos priorizan el estado de
conservación de los productos.
Contingencia presupuesto destinado / Mercado de
compra.
Los consumidores que menos presupuesto destinan no
tienen estabilidad en cuanto a mercado de compra ,sin embargo los
que mayor presupuesto destinan tienen prioridad por los mercados
no estatales.
Contingencia del vendedor
Contingencia procedencia del vendedor / impuesto
que pagan.
Se destaca que el campesino particular se siente
desfavorecido con los impuestos que pagan al estado; no siendo
así para los demás concurrentes.
Contingencia procedencia del vendedor / Precios de
los productos.
El campesino particular es el que mas alto considera sus
precios a diferencia de los otros concurrentes que oscilan entre
bajos y medios .
1.El problema no reside en el fenómeno del
mercado (como comercialización) y sus relaciones, sino
está en las limitaciones que tiene los vendedores que
hacen que sus niveles de ventas se mantengan muy por debajo de
las potencialidades, a pesar de las insatisfacción y las
demandas existente;
2.-Es imposible satisfacer todas las necesidades
de igual forma, porque sabemos existen y existirán
necesidades insatisfechas por los recursos escasos de la
sociedad,pero los altos impuestos favorecen los altos precios de
los productos y frenan a su vez un porciento representativo de
consumidores;
3.-Continúan existiendo una oferta
restringida con respecto a la demanda, aun cuando hayan surgido
otros mercados estatales;
4.-En el municipio de Cienfuegos los crecimientos
productivos son leves aún comparados con la demanda
existente, los rendimientos no siempre son los esperados,
realmente esto influye de manera directamente en la
elevación del nivel de vida en general y alimentario en
particular de la población;
5.-Aunque la aparición del mercado
agropecuario marca una
importante apertura a la cuestión de la elección a
partir de la restricción presupuestaria, todavía es
muy estrecha la diversidad del surtido, a pesar del crecimiento
que se le observa.
Bejarano, Antonio Jesús. Elementos para un
enfoque de la competitividad en el Sector Agropecuario.
Colección De Documentos IICA
Serie Competitividad Nº 3. Santa Fe de Bogotá DC:
[s.n.], 1995.– 25p
Bejerano, J. A. Teoría de las estructuras
de mercado/ J. A. Bejerano.– Bogotá: [s.n.], 1986.–
125p.
Benavente J. M. Exportaciones de productos básicos y
desarrollo latinoamericano. Revista de la CEPAL
(Comisión Económica Para América
Latina, ONU) (45): 6-8,
diciembre de 1991.
Boulding K. Agriculture: problems of a competitve
industry in Mansfield E S.
En su: "microeconomics. Selected readings.–
New York: Ed. W. W. Norton and Co. 1971.– 130p
Calvo, José Luis. Análisis
Microeconómico/ José Luis Calvo, Mª
José Lorenzo.– Madrid:
Editorial centro de estudios Ramón
Areces, SA, 1997.–132p
Castro, Fidel. Discurso de
Clausura del V Congreso del Pcc. Granma (La Habana) 1 de
Noviembre de 1997: 5
Castro, Fidel. Discurso del 26 de Julio de 1993.
Granma (La Habana) 28 de Julio de 1993: 3-5
Castro, Fidel. Discurso del II Encuentro Nacional de
Cooperativas de Producción Agropecuarias. Granma (La
Habana) 18 de Mayo de 1996: 2-4
Cuba. Partido Comunista de Cuba. IV Congreso/ PCC.–
La Habana: Editorial Política, 1992,.–
247p.
Cuba: Partido comunista de Cuba Resolución
Económica del V Congreso de Pcc/ PCC.– La Habana: La
Editora Política, 1997.—70p
Descubrimiento empresarial y la ley de la oferta y
demanda.- por Israel m.
Kirzne
http://www.ileperu.org/index.html
Enero 2003
Diez Valladares, Onelia. Análisis
microeconómico del mercado agropecuario en la
región de Cienfuegos/ Onelia Diez
Valladares.—Cienfuegos:[s.n.], 1998–30p
Autor:
Msc. Onelia Diez Valladares
Departamento de Estudios Económicos
Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael
Rodríguez"
Lic. Vivian Acosta Bernal
Dpto de Economía ; Centro de Reeducación
"Las Aztecas"
Ing. Osmel Calderón Bernal
Empresa de Fertilizantes de Cienfuegos.