Los animales
requieren materias primas y energía para crecer,
mantenerse y reproducirse. Estos materiales y
la energía en su metabolismo,
proceden de los alimentos: los
alimentos se usan como material para la producción de tejido nuevo, la
reparación del tejido existente y para la reproducción. El alimento también
sirve como fuente de energía para los procesos
permanentes, tales como movimiento y
el metabolismo. La obtención del alimento ocupa la mayor
parte del comportamiento
rutinario en los animales, recurriendo por ejemplo a métodos
como absorción, filtración, acecho, ataque por
sorpresa, captura y muerte. Los
aparatos digestivos desempeñan un papel esencial en la
provisión de nutrientes mediante la digestión y
absorción, a la vez que eliminan los materiales no
digeribles.
Como los animales realizan captura e ingestión de
alimentos, luego digestión, absorción y
egestión, su nutrición se denomina
Holozoica. Para cumplir la nutrición holozoica, los
animales utilizan el tubo digestivo, sin embargo, todos no tienen
tubo digestivo; por ejemplo en las esponjas (parazoos), cada
célula se
nutre independientemente de organismos diminutos como diatomeas
(fitoplancton).
Los invertebrados muestran cuatro principales progresos
evolutivos en el proceso de la
digestión:
- Desarrollo de la digestión extracelular, que
permitió que los organismos de mayor tamaño no
dependieran ya de partículas nutritivas
microscópicas. - La evolución de un conducto digestivo de una
sola dirección que permite la
separación de alimento digerido del no
digerido. - El alargamiento del tubo digestivo, con lo cual
aumenta su capacidad de absorción. - La mayor especialización de las diversas zonas
del tubo digestivo.
Estas 2 últimas tendencias evolutivas persisten
en los vertebrados.
Se clasifican de acuerdo al número de orificios.
Un solo orificio (boca) se considera incompleto, dos orificios en
el tubo digestivo (boca y ano) se considera completo. El Sistema Digestivo
Incompleto denominado también celenterónico, es
típico de celentéreos (hidras, medusas) y algunos
platelmintos (planarias). Mientras que el Completo lo tienen los
nemátodos, moluscos, anélidos, hasta el
hombre.
En las hydras se presentan largos
tentáculos que posen cnidocitos (con nematocisto)
con los cuales liberan neurotoxinas paralizantes para
capturar la presa. Luego ingiere por la boca hasta la
cavidad gastrovascular (o celenterón) donde se
lleva a cabo la digestión a cargo del tejido
gastrodérmico y luego la absorción de los
nutrientes; los desechos no absorbidos se eliminan por la
boca. Por tanto dicha boca también funciona como
ano (boca-ano).
- Celentéreos.
En las planarias, el sistema digestivo consta de una faringe
evaginable (probóscide), boca ventral y tres ramas
intestinales donde ocurre la digestión y
absorción. Las tenias carecen de sistema
digestivo, se nutren por difusión, tomando
nutrientes de su hospedador.
- Platelmintos.
Muchos nemátodos de vida libre son
carnívoros y se alimentan de pequeños
metazoos, incluyendo otros nemátodos. Otras
especies son fitófagos. Bastantes formas marinas y
dulceacuícolas se alimentan de diatomeas, algas,
hongos
y bacterias. Otros nemátodos
terrestres perforan células de las raíces
vegetales para succionar su contenido. Además hay
parásitos intestinales en humanos, como xiuros y
lombriz intestinal. El tubo digestivo consta de boca,
faringe succionadora, esófago y un largo intestino
que termina en el ano, carecen de
estómago. - Nemátodos
Los gasterópodos presentan todo tipo de
hábitos alimenticios (herbívoro,
carroñero, parásito), y es común
presentar en la boca la rádula (lengua
con dientes quitinosos) como órgano raspador,
excepto en los bivalbos, luego una faringe musculosa,
esófago con buche, estómago e intestino que
termina en ano. Además posee glándulas
salivales y hepatopáncreas.Para ver el gráfico
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superior - Moluscos
En los insectos encontramos boca provista de
distintos aparatos bucales (estiletes,
probóscides, maxilas aserradas, sifones, etc.). La
faringe sirve como bomba chupadora, el esófago
forma buche de almacén, el proventrículo de
trituración (en alimentación de sólidos), el
estómago secreta enzimas digestivas y con ciegos
gástricos amplia la zona digestiva y
absorción.El intestino absorptivo posee al final una
ampolla rectal para la absorción de agua.
En los arácnidos, las enzimas digestivas son
vertidas sobre sus presas muertas, de modo que las
sustancias predigeridas son succionadas por
músculos de la faringe, esófago o del
estómago succionador. Los arácnidos, tienen
órganos a manera de dientes, denominado
quelíceros. Los cuales poseen glándulas
venenosas. Dicho veneno puede ser neurotóxico (en
viuda negra) o hemolítico (loxoceles).Para ver el gráfico
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superior - Artrópodos.
La lombriz de tierra
(oligoqueto) es carroñera o detritora, es decir se
alimentan de materia orgánica muerta
(detritus).Presenta boca, faringe muscular de
succión, esófago con glándulas
calcíferas que se secretan calcita para regular el
pH;
luego sigue el buche, la molleja, largo intestino que en
su primera mitad se realiza la digestión, y en la
otra mitad la absorción, para lo cual se forma
pliegues llamados tiflosoI. Alrededor de la pared del
intestino hay una capa de células llamadas
cloragógenas, que cumplen el papel del
hígado de vertebrados.
- Anélidos.
- Equinodermos.
El Erizo de mar se alimenta principalmente de algas,
mientras la estrella de mar es principalmente
carnívora y carroñera.
El sistema digestivo del erizo de mar se prolonga
del lado oral al aboral (ventro dorsal). En la boca presenta
un órgano raspador llama la linterna de Aristóteles formado por cinco dientes
quitinosos con mandíbula, al que sigue faringe,
esófago y estómago tubular que desemboca en
intestino para terminar en ano.En las estrellas de mar es característico el
estómago evaginable, con lo que depreda sus
presas.- Aparato Digestivo de Animales
invertebrados.- Peces.
- Aparato Digestivo de Animales
Vertebrados.
- Chondrichthyes.
Son principalmente carnívoros y su tubo
digestivo se inicia con una boca ventral, dientes agudos, una
lengua plana fija al suelo de la
boca; le sigue una ancha faringe con abertura laterales que
conectan con las mandíbulas branquiales, esófago
corto, estómago en J, el cual termina en la
válvula pilórica, intestino con válvulas
en espiral que reducen la velocidad de
pasaje en los alimentos y favorecen la absorción. Elgran
hígado y páncreas desembocan en el intestino. Al
final del intestino hay una glándula rectal para la
eliminación de exceso de sales. El tubo digestivo
termina en la cloaca.
Para ver el gráfico seleccione la
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- Osteíctios.
Su alimentación es diversa, existen
carnívoros, herbívoros y filtradores. Su tubo
digestivo se inicia con una boca terminal, no hay
glándula salival, la lengua es pequeña en el
suelo de la boca. La faringe se comunica hacia las branquias,
donde se retienen las partículas suspendidas estas
partículas continúan por el esófago que es
corto. El estómago curvo termina en la válvula
pilórica, donde desembocan los ciegos pilóricos
que secretan enzimas. El hígado y páncreas
desembocan en el intestino que termina en el ano.
Las ranas y los sapos son carnívoros
depredadores. Su alimento lo constituyen insectos,
lombrices, arañas. Poseen una boca ancha provista de
una lengua protáctil emergente fijada en su
región anterior; la región posterior produce
secreción y emerge para atrapar a las presas. Poseen
dientes para evitar el escape del alimento.El tubo digestivo que carece de
diferenciación notoria (posee estómago
tubular e intestino delgado y grueso) desemboca en la
cloaca hacia donde llegan los restos de la
alimentación que a su vez eliminan a través
del ano. Poseen hígado y páncreas como
glándulas accesorias. Los estados larvarios son
normalmente herbívoros; se alimentan de algas y
otras materias vegetales, por lo cual tienen un tracto
digestivo largo.Para ver el gráfico
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superior- Anfibios.
Las tortugas son adontos, es decir carecen de
dientes, presentan un pico denominado ranfoteca. Los
caimanes y los cocodrilos presentan dentición
homodonta y estómago globular. El estómago
globular es una cámara muscular que interviene en la
trituración de alimento y en la digestión
química. El intestino desemboca en la
cloaca que se abre al exterior por medio de la abertura
cIoacal también llamada ano. Presentan hígado
y páncreas como glándulas anexas.Las serpientes heterodontas presentan colmillos,
algunos asociados a una glándula venenosa, poseen
boca con mandíbula adaptada para la deglución
de grandes presas. El alimento es triturado a nivel de
cavidad estomacal y porciones terminales del
esófago.Para ver el gráfico
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superior - Reptiles.
La alimentación es diversa, desde
granívoros, rapaces carnívoros y
carroñeros. El tubo digestivo se inicia con la
dilatación ranfoteca (pico córneo).
Las granívoras presentan el buche, una
dilatación esofágica que almacena
temporalmente alimento. El proventrículo
(estómago anterior o glandular) secreta enzimas que
realizan la digestión química de los
alimentos. El ventrículo (estómago posterior
o molleja) realiza la trituración del alimento. La
cloaca actúa como una cámara común
para los gametos, la orina y las heces; en ésta se
mezcla la orina y las heces formando el guano. Presentan
hígado y páncreas como glándulas
anexas.
- Aves.
- Mamíferos.
Presentan tubo digestivo completo: la boca está
provista de piezas dentales que varían de acuerdo a la
nutrición. Mayor número de molares en los
herbívoros; caninos desarrollados en los
carnívoros.
El tubo está provisto de glándulas
anexas para una digestión extracelular, como las
glándulas salivales, hígado y páncreas. La
digestión se realiza en el estómago e intestino;
la longitud intestinal es variable de acuerdo al alimento, por
ejemplo, los herbívoros presentan intestino largo y los
carnívoros un intestino
corto.
Los rumiantes (ciervo, oveja, jirafa, vaca) se
caracterizan por presentar estómago tetralocular
(dividido en cuatro cámaras): panza (rumen), bonete
(redecilla), libro
(omaso), cuajar (abomaso). En la panza y el bonete se almacena
temporalmente el alimento, regresando a la boca; de la boca
retorna al estómago pasando a través del libro,
al cuajar. El cuajar es el verdadero estómago de
los rumiantes, porque se segrega el jugo gástrico. La
panza posee bacterias que degradan celulosa, y
el libro absorbe agua, éste falta en camellos y
vicuñas. La absorción de nutrientes se realiza en
le intestino, este finaliza en el ano. Los conejos y caballos
son herbívoros no rumiantes, carecen de un
estómago dividido en cámaras y la fermentación de celulosa se realiza en un
ciego cólico al inicio del intestino grueso.
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superior
Fermentación
gástrica:
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