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La química, importancia y desarrollo en los campos agrícola y pecuario  (página 2)




Enviado por dclove91



Partes: 1, 2

NUTRICION DE LA PLANTA ‘’LA
FOTOSINTESIS’’

Es la función
por la cual las plantas verdes
mediante la clorofila y en presencia de la luz solar,
transforma el dióxido de carbono y
el agua en
sustancias hidrocarbonadas con desprendimiento de oxigeno.

Esta ruta metabólica concluye con las síntesis
de carbohidratos,
a partir de dióxido de carbono y
agua mediante
el uso dela energía radiante de la luz
solar.

El proceso de la
fotosíntesis ocurre en las células de
organismos autótrofos, como las plantas
superiores y las algas, en organelos especializados llamados
cloroplastos. También se realiza en algunas
bacterias en
el ámbito de la membrana plasmática.

La ecuación general que describe el proceso de la
fotosíntesis es la siguiente:

Luz

6CO2 + 6H2O + 18ATP C6H12O6 + 6O2 + 18ADP + 18
Pi

En otras palabras la fotosíntesis consiste en acumular
energía luminosa en forma de energía química que luego es
utilizada por los animales en la
realización de sus diversas actividades.

La fotosíntesis es en realidad un conjunto de
complejas reacciones
químicas en las cuales se distinguen dos fases
esenciales que son:

  1. Se caracteriza por que se efectúa en
    presencia de la luz y en ella la energía
    solar (energía luminosa) captada por la clorofila
    se transforma en energía química. Esto ocurre mediante una serie
    de reacciones a partir de las cuales se forma ATP y
    oxigeno (O2) y de un aceptor de electrones conocido
    como NADPH. ( Nicotinamida Adenina Dinucleotido
    Fosfato + H) Ya que el ATP constituye una fuente de
    energía se dice también que la fase
    fotoquímica de la fotosíntesis es la fuente de
    energía de todo el proceso.

    Los pigmentos se encuentran en el interior de los
    Cloroplastos, en estructuras membranosas llamadas tilacoides, y
    en conjunto forman los denominados fotosistemas.

    Cuando la luz incide sobre una de las
    moléculas de clorofila, la exista, lo cual en
    términos químicos significa que uno de sus
    electrones externos salta en el ámbito de mayor
    energía. Este electrón es cedido de una cadena
    de aceptores (como los Citocromos, la
    Ferredoxina y la Plastocianina), hasta llegar
    finalmente hasta el NADP (Nicotinamida Adenina
    Dinucleotido Fosfato) + (ultimo aceptor), que al adquirir
    dicho electrón se convierte en
    NADPH.

    El transporte
    de los electrones a través de esta cadena libera
    energía, que es empleada en la formación del
    ATP, a partir de ADP y P
    (Adenosín Difosfato y un grupo
    Fosfato).

    Finalmente, el electrón que perdió la
    clorofila es reemplazado mediante la ruptura de una
    molécula de agua,
    produciéndose oxigeno
    molecular como residuo.

  2. FASE LUMINOSA O
    FOTOQUÍMICA:
  3. FASE OSCURA O BIOSINTETICA

También es conocida con el nombre de ciclo de
Calvin.

Ocurre en ausencia de la luz pero en presencia de
enzimas y
mediante ellas se elaboran los productos
finales del proceso que son el azúcar
y los almidones.

Se genera la síntesis
de la glucosa a partir del CO2, el ATP y el
NADH producidos durante la fase luminosa. La primera parte
ocurre en los cloroplastos, mientras que las reacciones finales
tiene lugar en el citoplasma.

La fotosíntesis se realiza mediante materias
primas, que se concentran en una sola estructura:
los cloroplastos.

Las materias primas más importantes
son:

El Agua absorbida por la raíz y que llega
hasta las hojas por los tubos del xilema.

El anhídrido carbónico que la planta
obtiene directamente del aire. Puesto que
el anhídrido carbónico puede penetrar en las
células
solamente cuando esta disuelto, las células contiene una
capa de agua que lo disuelven permitiendo así su llegada
hasta el cloroplasto.

La Luz Solar pasa a través de la
epidermis de la hoja, y aunque hasta la clorofila llega solamente
una pequeña cantidad de ella, esta es utilizada casi en su
totalidad.

En este proceso intervienen la clorofila y enzimas,
elementos que no se consideran como materias primas ya que al
terminar la reacción no han sido
transformados.

La velocidad de
la fotosíntesis depende de varios factores entre los
cuales pueden mencionarse:

  1. Concentración de dióxido de
    Carbono
  2. Intensidad de luz
  3. Abundancia de clorofila
  4. Temperatura del ambiente

Sin embargo, los anteriores factores presentan limites
de influencia favorable a la fotosíntesis.

Por ejemplo, una luz de intensidad excesiva
podría destruir la clorofila. Las variaciones de temperatura
provocan cambios en la velocidad de
la reacción.

Algunas de la reacciones de la fotosíntesis
pueden resumirse por medio de las siguientes ecuaciones:

H2O + CO2 H2CO3

AGUA + ANHÍDRIDO CARBÓNICO ÁCIDO
CARBONICO

 

H2CO3 + O2 HCHO + 2O2

ÁCIDO CARBONICO + OXIGENO METANAL
OXIGENO

6 (HCHO) C6 H12 O6

GLUCOSA (Fructuosa)

2(C6 H12 O6) -H2O C12 H22 O11

SACAROSA

n(C12 H22 O11) -n H2O C6 H10 O5

ALMIDON

Mediante la fotosíntesis las plantas ponen en
evidencia su carácter
de organismos autótrofos produciendo no solo los alimentos que le
son útiles, sino también formando sustancias que
van a ser fuente de energía para los organismos
heterótrofos.

La fotosíntesis se considera como la
reacción química más importante que se lleva
a cabo sobre la Tierra,
hasta tal punto que se cree que cada dos mil años este
proceso reemplaza todo el oxigeno de la atmósfera.

Energía solar

Gas Carbónico

Oxigeno

Agua y sustancias minerales

Alimento

 

 

La cantidad de nutrientes disponibles en una planta
depende directamente de los nutrientes que contenga el suelo donde se
halla plantada.

Un buen suelo es esencial
para una buena cosecha. El suelo debe tener todos los nutrientes
necesarios para el crecimiento de las plantas, y una estructura que
las mantenga firmes y derechas. La estructura del suelo debe
asegurar suficiente aire y agua para
las raíces de la planta, pero debe evitar el exceso de
agua mediante un buen drenaje. El humus se pierde
rápidamente si al suelo se lo deja expuesto.

Los cultivos saludables crecerán solamente si el
suelo tiene suficientes nutrientes. El cuadro 1 señala los
tres principales nutrientes químicos que la planta
necesita.

CUADRO 5 Los nutrientes y sus
funciones

Nutrientes

Función

Síntomas de
deficiencia

Fuentes

Nitrógeno (N)

Crecimiento de hojas y tallos color
verde y resistencia a plagas

Hojas pálidas y amarillas.
Caída de hojas
Crecimiento pobre

Urea, nitrato o fosfato de amonio u otro
fertilizante
Compost
Desechos animales
Abono verde

Fósforo (P)

Maduración temprana de semillas y frutos,
formación de raíces, resistencia a sequías

Poco crecimiento
Enfermedades
Formación pobre de brotes y flores

Super fosfatos
Excremento de pollo
Ceniza
Huesos
de animales
pequeños

Potasio (K)

Raíces y tallos fuertes, semillas y hojas
gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las
plantas

Hojas arrugadas e inesperada
maduración
Crecimiento pobre

Clorhidrato de potasio
Nitrato de potasio
Ceniza, majada, hojas de banano
Compost

¿CÓMO SE ALIMENTA UNA
PLANTA?

El aire, con su aporte de oxígeno
y gas
carbónico y las sales minerales en
solución en el agua del
suelo, constituyen el alimento necesario para la planta. Las
sales minerales, tan importantes para la planta, proceden de las
reservas orgánicas del suelo o bien de su aporte al suelo
en forma de fertilizantes.

Con los elementos minerales de los vegetales
podemos hacer una primera división en función
del porcentaje con que forman parte de la materia seca
vegetal; así podemos distinguir entre dos
categorías

Elementos básicos:

Se consideran 12 elementos que constituyen el 99% de la
materia seca
vegetal, entre ellos destacamos:
Carbono, Oxígeno,
Calcio
, Hidrógeno.
Nitrógeno,
Azufre
, Fósforo,
Potasio,
Magnesio

A su vez, dentro de los que se aportan con los fertilizantes, se
pueden establecer otras dos categorías vegetal.,
así podemos distinguir entre:

Macronutrientes elementos primarios.
La planta para su correcto desarrollo
precisa recibirlos de forma abundante:
Nitrógeno (N)
,

Fósforo
(P2O5)
y

Potasio (K2O)

 Macronutrientes elementos secundarios.
Imprescindibles para la alimentación vegetal
y en muchas ocasiones, escasos en los terrenos de cultivo. Si su
nivel es insuficiente, el abonado periódico
es tan importante como el de cualquier otro macronutriente. Sus
deficiencias no suelen presentarse en parcelas aisladas sino en
comarcas.
Calcio (CaO)
,
Magnesio (MgO)
, Sodio
(Na2O) y
Azufre (SO3)

Microelementos u oligoelementos

En su conjunto representan una parte
insignificante del peso de la planta, pero son también
importantes para las mismas:
Boro (B)
, Cobre
(Cu),
Hierro (Fe)
,

Manganeso (Mn)
, Molibdeno
(Mo),
Cinc (Zn)
, entre
otros.

¿QUÉ SON PLAGAS Y ENFERMEDADES?

Un buen agricultor debe saber la manera de controlar las
plagas y enfermedades
de sus cultivos, para lo cual debe conocer qué son plagas
y enfermedades. Lo primero que se debe aprender es a reconocer el
tipo de plaga o enfermedad que está causando el problema
de salud de la
planta. Puntos a recordar:

  • Las plagas y enfermedades son causadas por seres
    vivos: insectos, hongos y
    bacterias.
    Generalmente no pueden sobrevivir sin un lugar
    adecuado.
  • Los insectos pueden ser vistos en las plantas o en
    el suelo. Dañan las plantas al masticar las hojas; la
    raíz o el fruto al chupar la savia de las hojas, el
    tronco o el fruto. No todos los insectos son plagas, algunos
    (por ejemplo las abejas) polinizan las flores ayudando a que
    el cultivo tenga frutos y semillas.
  • Los hongos son
    muy pequeños y atacan cualquier parte de la planta. Un
    signo de la presencia de hongos puede ser una substancia
    polvorosa debajo de las hojas, manchas de podrido, puntos
    negros en el tallo, hojas y fruto marchitos por podrido de
    raíz. Los hongos se propagan a través de la
    lluvia cuando salpica las hojas con la tierra, o
    pueden ser llevados por el viento de una planta a
    otra.
  • Las bacterias y los virus
    sólo pueden ser vistos al microscopio.
    Producen podrido en raíces y tallos, exudados de
    savia, hojas torcidas o rayadas con franjas, manchas negras y
    otros síntomas. Se propagan por el agua, el suelo y
    las plantas infectadas.

CUADRO 7 Plagas y enfermedades comunes en
huertos

Plaga o enfermedad

Planta susceptible

Síntomas

Control

Podrido de raíz

(Pythium sp. O Phytophtora sp.)

(Hongo)

Papaya y otras

Marchites
Planta colapsada
Pudrición de raíz y tallo
Evitar introducir podrido de raíz en el
suelo

Sembrar en suelos bien
drenados
No sembrar donde se ha tenido ataque por podrido

Marchites por bacteria

(Pseudomonas solanaceraum)

Jengibre, tomate y otras

Marchites y amarillamiento de hojas
Ennegrecimiento interno del tallo

Sembrar semilla certificada
No sembrar cultivos susceptibles
Sembrar leguminosas
Quemar plantas infectadas

Virus del mosaico

Papaya

Amarillamiento de hojas

Hojas enanas certificadas

Destruir plantas infectadas
Sembrar semilla de calidad

Escarabajos
(insectos)

Cítricos y otras

Marchites
Insectos en tallo cubiertos con cera

Desprender los insectos a mano, Rociar cultivos
con aceite agrícola, Usar insectos
predadores

Gusano del fruto

(Heliothis sp.)

Mayoría de los vegetales y
maíz

Agujeros en frutos

Quitar y matar gusanos
Usar un insecticida natural apropiado

NUTRICIÓN ANIMAL

Los animales, como
todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las
sustancias necesarias para mantener sus estructuras y
realizar sus funciones.

Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el
conjunto de procesos que
llevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se llama nutrición.

Los animales son seres heterótrofos, lo que
quiere decir que necesitan alimentarse de materia orgánica
ya elaborada (alimento), producida
por los seres autótrofos. Al tener que tomar
sustancias orgánicas ya elaboradas, los animales deben
"hacerlas suyas", es decir incorporarlas a su organismo para
poder
utilizarlas. Surge así la necesidad de un aparato
digestivo
que transforme esta materia vegetal o
animal, en pequeñas moléculas asimilables por las
células del organismo.
Si el organismo es complejo, para llevar el alimento a las
células de su cuerpo precisa de un sistema de
transporte:
el aparato
circulatorio
.

La utilización de los nutrientes por las
células para obtener energía, implica la necesidad
de O2. Por tanto, el O2 procedente del
exterior debe incorporarse al organismo problema que se resuelve
a través del aparato
respiratorio
. .

Las células del organismo, realizan entonces con
los nutrientes y el O2 los procesos
metabólicos para obtener la materia y la energía
necesarias.
En estos procesos, además del CO2, se producen
otras sustancias de desecho, que deben ser eliminadas, lo cual
implica la necesidad de un aparato
excretor

Para realizar la nutrición, el
organismo necesita por tanto cuatro aparatos:

  1. Aparato
    digestivo
    :  se encarga de tomar el
    alimento del exterior, digerirlo y absorberlo.
  2. Aparato
    circulatorio
    :  transporta, por el
    interior, todos los productos
    digeridos y absorbidos, así como los desechos
    originados en los procesos de nutrición.
  3. Aparato
    respiratorio
    :  toma el oxígeno
    del aire y expulsa el CO2 sobrante.
  4. Aparato
    excretor
    :  concentra y expulsa al
    exterior las sustancias tóxicas producidas en las
    funciones de
    nutrición.

PROCESOS DE LA NUTRICIÓN
ANIMAL.

Se pueden considerar las siguientes etapas:

1.- Ingestión De Los Alimentos:

Consiste en la incorporación de los alimentos
mediante los órganos situados en la boca o en sus
proximidades.
Los alimentos pueden ser:

  • Alimentos líquidos.
    Muchos animales toman sólo líquidos, como jugo
    de plantas, sangre o
    materia animal disuelta. Tienen estos animales, estructuras
    chupadoras de diversas clases.
  • Alimentos de partículas sólidas
    microscópicas
    .
    En este caso la ingestión se realiza por medio de
    filtros localizados en la boca y en los cuales quedan
    retenidas las partículas.
  • Alimentos sólidos en grandes
    fragmentos
    .
    La ingestión se realiza cortando y masticando. Las
    estructuras que realizan este proceso son las
    mandíbulas y los dientes.

2.- Digestión:

Consiste en la transformación de las
macromoléculas componentes de los alimentos en
moléculas sencillas, que pueden ser absorbidas y
utilizadas por las células del propio organismo.
Dependiendo de la complejidad de los animales, la
digestión puede ser:

  • Digestión intracelular: Propia de
    organismos unicelulares (protozoos) y de algunos pluricelulares
    sencillos, como las esponjas.
    Al carecer de medio interno, la digestión se
    efectúa dentro de las células y los
    lisosomas
    vierten sus enzimas digestivos a las vacuolas
    digestivas
    . Después de realizar la digestión,
    los productos de desecho se expulsan al exterior por una
    vacuola fecal.
  • Digestión mixta. Algunos metazoos
    inferiores, como los celentéreos tienen una
    digestión en parte intracelular y en parte
    extracelular.
    Estos animales poseen, tapizando la cavidad gástrica,
    unas células secretoras de enzimas. Los alimentos llegan
    a dicha cavidad y empiezan a ser digeridos (digestión
    extracelular
    ). Las partículas parcialmente digeridas
    son fagocitadas por otras células de la pared de la
    cavidad gástrica, terminando allí la
    digestión (digestión intracelular). Los
    residuos se expulsan a la cavidad gástrica y
    posteriormente al exterior.
  • Digestión extracelular: Característica de animales superiores,
    que tienen un tubo digestivo dividido en varias partes,
    en cada una de las cuales se segregan distintos enzimas
    digestivos específicos.
    La digestión , por tanto , se va realizando de una forma
    gradual.
    Es el aparato
    digestivo
    que veremos con más
    detalle.
    1. Transporte de los Alimentos Digeridos a las
      Células:
    2. Una vez transformados los alimentos en
      sustancias asimilables, la sangre
      y el aparato
      circulatorio tienen la misión de transportar estas
      sustancias a todas las células.
      En este proceso, el aparato
      respiratorio es el encargado de llevar el
      oxígeno a las células.

      Las moléculas nutritivas digeridas y
      transportadas por la sangre, son transformadas en el
      interior de la
      célula en energía (catabolismo) o bien
      utilizadas para la síntesis de moléculas
      más complejas ( anabolismo).

    3. Metabolismo Celular:
    4. Excreción:

    Por último, los residuos metabólicos
    son expulsados al exterior por medio del aparato
    excretor.

    COMPOSICIÓN DE LOS
    ALIMENTOS

    Agua (H2O) y materia seca

    Cuando una muestra de
    alimento esta colocada en un horno a una temperatura de 105deg.C durante 24 horas, el
    agua evapora y el alimento seco restante se llama materia
    seca
    . Los alimentos contienen cantidades diferentes de
    agua. En sus etapas inmaduras las planta contienen 70-80%
    agua (es decir 20-30% materia seca). Sin embargo, las
    semillas no contienen más de 8 a 10% de agua (y 90 a
    92% materia seca).

    La materia seca del alimento contiene todos los
    nutrientes (excepto agua). La cantidad de agua en los
    alimentos es típicamente de poca importancia. La
    composición nutricional de los alimentos es
    comúnmente expresada como porcentaje de materia seca
    (%MS) en lugar de porcentaje del alimento fresco (% "como
    alimentado") porque:

    • La cantidad de agua en los alimentos es muy
      variable y el valor
      nutritivo es más fácilmente comparado cuando
      se expresa en base a materia seca.
    • La concentración de nutriente en el
      alimento puede ser directamente comparada a la
      concentración requerida en la dieta.

    Materia orgánica y
    minerales

    La materia orgánica en un alimento puede ser
    dividida en materia orgánica y inorgánica.
    Compuestos que contienen carbón (C), hidrógeno
    (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N) son
    clasificados como orgánicos. Los compuestos
    inorgánicos o minerales son los demás elementos
    químicos (calcio, fósforo etc.). Cuando una
    muestra de
    alimento esta colocada en un horno y mantenida a 550deg.C por
    24 horas la materia orgánica esta quemada y la materia
    restante es la parte mineral, llamada ceniza. En las plantas,
    el contenido de minerales varia entre 1 a 12%. Los forrajes
    usualmente contienen más minerales que semillas o
    granos. Los subproductos de animales que contienen huesos pueden
    tener hasta 30% minerales (principalmente calcio y
    fósforo). Minerales son frecuentemente clasificados
    como macro- y micro minerales (Cuadro 1). Esta
    distinción se base solo en la cantidad requerida por
    los animales. Algunas minerales posiblemente son esenciales
    (por ejemplo bario, bromo, níquel) y otros son
    reconocidos por tener un efecto negativo en la digestibilidad
    de los alimentos (por ejemplo silico).

    Cuadro 6: Los minerales requeridos en la dieta de
    animales y sus símbolos químicos

    Marco Mineral

    Símbolo químico

    Calcio

    Ca

    Fósforo

    P

    Magnesio

    Mg

    Sodio

    Na

    Potasio

    K

    Cloro

    Cl

    Azufre

    S

    Yodo

    I

    Hierro

    Fe

    Cobre

    Cu

    Cobalto

    Co

    Manganeso

    Mn

    Molibdeno

    Mo

    Zinc

    Zn

    Selenio

    Se

    NUTRIENTES QUE CONTIENEN
    NITRÓGENO

    El Nitrógeno se encuentra en proteínas y otros compuestos, incluidos
    en la materia orgánica de un alimento. Las proteínas son compuestos de una o
    más cadenas de aminoácidos. Hay 20
    aminoácidos que se encuentran en proteínas. El
    código genético determina la
    estructura de cada proteína, que en su turno establece
    una función específica en el cuerpo. Algunos
    aminoácidos son esenciales y otros no-esenciales. Los
    aminoácidos no-esenciales pueden ser sintetizados en
    el cuerpo, pero los aminoácidos esenciales deben estar
    presentes en la dieta.

    Parte del nitrógeno en los alimentos se llama
    nitrógeno no-proteína (NNP) porque el
    nitrógeno no se encuentra como parte de la estructura
    de una proteína. Nitrógeno no-proteína
    (por ejemplo amoniaco, urea, aminos, ácidos
    nucleicos) no tienen valor
    nutritivo para los animales de estomago sencillo. Sin embargo
    en los rumiantes, nitrógeno no-proteína puede
    ser utilizado por las bacteria del rumen para sintetizar
    aminoácidos y proteínas que benefician la
    vaca.

    Un químico danés, J.G. Kjeldahl,
    desarrolló un método en 1883 para determinar la
    cantidad de nitrógeno en un compuesto. En promedio en
    proteínas el contenido de nitrógeno es 16%.
    Así, el porcentaje de proteína en un alimento
    es típicamente calculado como el porcentaje de
    nitrógeno multiplicado por 6.25 (100/16 = 6.25). Esta
    medida se llama la proteína cruda. La palabra cruda
    refiere a que no todo el nitrógeno en el alimento esta
    en forma de proteína. Usualmente la cifra para
    proteína cruda da un sobre-estimado del porcentaje
    verdadero de proteína en un alimento. La
    proteína cruda en forrajes se encuentra entre menor de
    5% (residuos de cosechas) hasta más de 20%
    (leguminosas de buena calidad).
    Subproductos de origen animal son usualmente muy ricos en
    proteína (más de 60% de proteína
    cruda).

    NUTRIENTES QUE CONTIENEN
    ENERGÍA

    Al contraste de otros nutrientes, el contenido de
    energía en un alimento no puede ser cuantificada por
    un análisis del laboratorio. La cantidad de energía en
    los alimentos es mejor medido vía
    experimentación. En el cuerpo el carbón (C),
    hidrógeno (H) y oxígeno (O) de los carbohidratos, lípidos y proteínas puede ser
    convertido a H2O y CO2 con la liberación de
    energía. La megacaloría (Mcal) es
    típicamente utilizado como una unidad de
    energía, pero el joule (J) es la unidad oficial de
    medida. Por ejemplo en los alimentos para las vacas lecheras,
    la energía esta expresada como de energía neta
    de lactancia (ENl). Esta unidad representa la cantidad de
    energía en el alimento que es disponible para el
    mantenimiento del peso corporal y la producción de leche. Por
    ejemplo, requiere 0.74 Mcal ENl para producir 1kg. de
    leche y la
    energía en los alimentos es entre 0.9 y 2.2 Mcal
    ENl/kg. materia seca.

    Las cantidades de lípidos y otras sustancias grasosas son
    determinadas por un método que se llama extracción
    con éter y ellos usualmente rinden 2.23 veces la
    energía que carbohidratos. Sin embargo la
    mayoría de energía en forrajes y muchos
    concentrados vienen principalmente de los carbohidratos. Los
    alimentos para algunos animales usualmente tienen menos de 5%
    de lípidos pero 50-80% de carbohidratos.

    Hay tres clases principales de carbohidratos en
    plantas:

    • Azucares sencillos (glucosa,
      fructosa)
    • Carbohidratos de almacenamiento (almidón)
      también conocidos como carbohidratos no-fibrosos,
      no-estructurales, o que no son parte de las paredes de las
      células
    • Carbohidratos estructurales, conocidos como
      fibrosos, o de la pared de las células (celulosa y
      hemicelulosa).

    La Glucosa se encuentra en alta concentración
    en algunos alimentos (melaza, suero de leche). El
    Almidón es un componente importante de los granos de
    cereales (trigo, cebada, maíz
    etc.). La Celulosa y hemicelulosa constituyen cadenas largas
    de unidades de glucosa. El enlace
    químico entre dos unidades de glucosa es
    fácilmente roto en el caso de almidón, pero en
    celulosa el enlace resiste el ataque de enzimas digestivas de
    los mamíferos. Sin embargo, algunas
    bacteria posean las enzimas que pueden extraer las unidades
    adicionales de glucosa de células y
    hemicelulosa.

    La Celulosa y hemicelulosa son asociadas con
    lignina, una sustancia fenólica en la pared de la
    célula. La fibra, o cantidad de pared
    de células, en un alimento tiene efectos importantes
    en su valor nutritivo. En general, el más bajo el
    contenido de fibra, el más alto el contenido de
    energía.

    En muchos países, el contenido de fibra cruda
    es la medida oficial para determinar el contenido de fibra en
    un alimento. Sin embargo, no es un método preciso para
    medir las paredes de las células. Un procedimiento
    más reciente es la determinación de fibra
    neutro detergente
    (FND) en el laboratorio, que ofrece un estimación
    más precisa del total de fibra en el alimento. FND
    incluye celulosa, hemicelulosa y lignina. Los azucares en la
    fibra son fermentados lentamente por las bacterias en el
    rumen en el caso de las vacas, pero la materia que no se
    encuentra en las paredes de las células es
    fácilmente accesible a las bacterias.

    Usualmente los carbohidratos no fibrosos no son
    cuantificados por análisis, pero en base de
    cálculos, restando la ceniza, proteína cruda,
    extractos de éter del total y asumiendo que el
    resultado representa los FND.

    VITAMINAS

    El contenido de vitaminas
    en un alimento no esta determinado rutinariamente pero son
    esenciales en pequeñas cantidades para mantener la
    salud. Las
    vitaminas
    son clasificadas como solubles en agua (9 vitaminas del
    complejo B y vitamina C) y solubles en grasa
    (ß-caroteno, o provitamina A, vitaminas D2, D3, E y K.
    En algunos animales, las vitaminas del complejo B no son
    esenciales porque las bacterias de su estomago no las pueden
    sintetizar.

    • Vitamina D:

    La vitamina D existe en dos formas, ergosterol o
    vitamina D2 y colecalciferol o vitamina D3. Aunque ambas
    formas son activas, la vitamina D3 tiene una actividad 10
    veces mayor que la vitamina D2 en aves y
    entre 2 y 3 veces en rumiantes. Sin embargo, en porcino no
    está claro si las dos formas tienen una actividad
    equivalente o si los cerdos discriminan entre las dos
    formas.

    La vitamina D3 o colecalciferol tiene que ser
    metabolizada en el organismo animal para producir la forma
    25-hidroxicolecalciferol (25-0HD3) en el hígado y la
    forma 1,25-dihidroxicolecalciferol (1,25-diOHD3), que es la
    forma activa u hormonal de la vitamina, en el
    riñón. La 1,25-diOHD3 actúa a nivel
    intestinal estimulando la síntesis de proteínas
    que ligan el calcio para absorberlo. Una
    suplementación con una dosis de 550 a 1.100 µg
    de vitamina D3/kg (22.000 a 44.000 UI/kg) en lechones de 10 a
    20 kg puede tener efectos tóxicos con reducciones de
    crecimiento y empeoramiento del índice de
    conversión con aparición de
    calcificación de tejidos
    blandos a dosis de 6.250 µg de colecaciferol/kg de
    pienso.

    La mayor parte de la investigación que se ha llevado a cabo
    con vitamina D3 en los últimos años ha estado
    encaminada a establecer su posible eficacia en
    la prevención de la discondroplasia tibial en
    broilers. Se determinó que la mejor combinación
    de 1,25-diOHD3 y calcio para prevenir los problemas
    de patas en broilers era de 5 µg/kg de la vitamina con
    un 1% o menos de calcio. Se estimaron que se necesitaban 6
    µg/kg de 1,25 diOHD3 para disminuir la incidencia y
    severidad de la discondroplasia tibial aumentando la
    concentración de cenizas en hueso en uno de los dos
    experimentos.
    Este efecto parece que se puede apreciar en líneas
    genéticas en las que la incidencia de discondroplasia
    tibial es relativamente baja.

    Se observó que la concentración de
    1,25-diOHD3 en plasma de broilers de una línea con
    alta incidencia de discondroplasia tibial era igual a la de
    otra con menor incidencia a un día de edad pero era
    entre un 40 y un 50% inferior a los 7, 14 y 21 días de
    edad.

    Para intentar paliar este problema se ha intentado
    suministrar vitamina D3 a broilers en forma hidroxilada en
    los carbonos 25 ó 1 y 25. Observaron que la
    1,25-diOHD3 era poco efectiva en la reducción de
    discondroplasia tibial en una línea genética seleccionada para tener una
    alta incidencia de discondroplasia tibial. De igual forma,
    llegaron a la conclusión de que la 25-OHD3 previene en
    parte la aparición de discondroplasia tibial en
    líneas con baja incidencia de la misma, pero no en las
    líneas con alta incidencia. Por tanto, parece que en
    las líneas genéticas con alta incidencia de
    discondroplasia tibial hay una alteración del metabolismo de la vitamina D3 y/o en la
    actividad de algunos enzimas que intervienen en la
    remodelación ósea.

    Otro aspecto de la utilización de la vitamina
    D3 que ha despertado gran interés es el uso de la forma 25-OHD3,
    con lo que se evita el proceso de hidroxilación a
    nivel hepático. En 1995 se indicaron que la forma
    25-OHD3 mejoró el crecimiento y el índice de
    conversión de pollos broiler en un total de 10
    estudios. Para sustituir parte del colecalciferol en el
    pienso por 25-OHD3, en 1997 se estimó que 20 mg de 25-
    OHD3 eran equivalentes a 40 mg de colecalciferol tomando como
    criterio de respuesta la resistencia ósea.

    • Vitamina E:

    La vitamina E tiene distintas funciones en el
    organismo, gracias a su función como antioxidante. En
    los últimos años se ha prestado especial
    atención a su influencia a nivel
    reproductivo y transferencia a las crías y, a su
    influencia en la función del sistema
    inmunitario y al efecto estabilizador de los procesos
    oxidativos de la carne.

    Los efectos de una suplementación extra de
    vitamina E sobre la prolificidad de las cerdas no son
    consistentes. Aunque en algunos trabajos se detectan mejoras,
    en otros no ocurre así. No observaron mejoras en la
    productividad
    de cerdas cuando se inyectaban 600 UI de vitamina E a los 110
    días de gestación o cuando se
    añadían 50 UI de vitamina E a los piensos de
    gestación y lactación.

    El tocoferol cruza a un ritmo muy lento la barrera
    placentaria, lo que explica su bajo contenido en los tejidos de
    los lechones recién nacidos. Durante los
    últimos 10 días de gestación, la
    concentración de vitamina E y selenio en el plasma de
    la cerda disminuye, produciéndose una
    concentración en la glándula mamaria para pasar
    al calostro, donde la concentración es 5 veces
    superior a la de la leche. La
    administración de vitamina E en la dieta o por
    inyección puede corregir esta disminución en
    cerdas y en vacas de leche. Si se incrementan los niveles de
    vitamina E a 50 IU/kg en los piensos de gestación y
    lactación se incrementa la concentración de
    vitamina E en el calostro y leche y, como consecuencia, en
    los tejidos de los lechones De esta forma, observaron que la
    suplementación de las madres con 140 ppm de vitamina E
    en lactación mejoraba los rendimientos de los lechones
    frente a 40 ppm.

    Además, observaron un efecto positivo de la
    suplementación a los lechones con 200 ppm de vitamina
    E sobre una dieta basal en crecimiento e índice de
    conversión.

    El aspecto que ha llamado más la atención del uso de la vitamina E es su
    papel como
    antioxidante en la carne, mejorando la estabilidad de la
    oximioglobina y de la grasa, con lo que se mantiene el
    color y se
    retrasa el proceso de enranciamiento de las grasas. Para
    conseguir estos efectos se necesitan dosis mucho más
    elevada que las necesarias para obtener los máximos
    crecimientos. Administraron 100 mg de vitamina E/kg de pienso
    de porcino y observaron que había una mejora de la
    palatabilidad del lomo, mayor concentración de
    tocoferol en la misma y menor oxidación, aunque otros
    aspectos de la calidad de la
    misma no se vieron afectados. También observaron que
    los jamones de cerdos que habían consumido 200 mg de
    vitamina E/kg eran menos susceptibles a los procesos de
    oxidación y eran preferidos en paneles de
    degustación a la carne de jamón de cerdos que
    consumían un pienso con 8 mg de vitamina E/kg entre
    los 45 y 100 kg de peso vivo. En experimentos
    con terneros, observaron que la suplementación de
    piensos de terneros con 1.000 ó 2.000 UI de vitamina
    E/día y cabeza mejoró el color de los filetes,
    disminuyó la oxidación de la grasa e hizo que
    los filetes de terneros suplementados fueran más
    aceptables para un panel de consumidores. Observaron que la
    administración entre 500 y 1000 UI de
    vitamina E/cabeza/día eran durante 90-100 días
    antes del sacrificio eran suficientes para mejorar la
    durabilidad de la carne, basándose en estudios de
    campo.

    El mismo tipo de efecto observado en carnes de
    vacuno y de porcino se ha podido observar en carne de ave.
    Observaron que, para optimizar el contenido de vitamina E en
    músculo y la estabilidad frente a la oxidación,
    había que administrar 200 mg de α
    -tocoferil acetato/kg durante 4 semanas antes del sacrificio.
    Obtuvieron resultados similares en pavos, a los que
    habνa que administrar entre 10 y 25 veces la
    recomendación nutricional del NRC (1994)
    para

    conseguir el mejor color y disminuir los procesos de
    oxidación durante el almacenamiento de carne en refrigeración y en congelación.
    También en carne de pavo precocida se ha observado que
    la suplementación con 200 UI de dl-α
    -tocoferil-acetato de los 105 a los 122 días
    disminuía la oxidación y la producción de aldehídos
    volátiles, asociados con olores extraños, que
    se producen en la carne precocida e irradiada.

    • Vitamina A. Interacciones Entre Vitaminas
      Liposolubles:

    El interés en investigar las necesidades
    de vitamina A ha sido mucho menor que el que se ha prestado a
    las vitaminas E y D. Algunos trabajos se han orientado hacia
    la determinación de la función como estimulante
    del sistema inmunitario por su función antioxidante o
    a su función en el sistema reproductivo de la
    cerda.

    Observaron que la inyección de 1.000.000 UI
    de vitamina A incrementaba el número de embriones
    recuperado a los 11 ½ días de gestación.
    Sin embargo, detectaron un aumento de la longitud del
    útero a los 44 a 46 días de gestación
    tras la suplementación con retinil palmitato pero no
    un aumento del número de fetos, peso fetal, o
    concentración de proteína de transporte del
    retinol a nivel del endometrio.

    En un estudio cooperativo entre cuatro estaciones
    experimentales, inyectaron cerdas con placebo, 250.000 o
    500.000 UI de vitamina A en el momento de la cubrición
    y del parto. La
    única diferencia que observaron fue un mayor
    número de lechones destetados por camada en las cerdas
    inyectadas con vitamina A.

    Algunos trabajos experimentales han intentado
    determinar si el exceso o concentraciones relativamente
    elevadas de una vitamina liposoluble puede afectar la
    concentración de otras vitaminas del mismo grupo a
    nivel sanguíneo o en otros tejidos.

    Las conclusiones que obtienen no son siempre
    coincidentes. Concluyeron que un exceso de vitamina A no
    afectaba de forma negativa el crecimiento de cerdos en cebo,
    ni la concentración de α -tocoferol en suero y
    tejidos. Por el contrario, administraron cantidades de
    vitamina A que oscilaban entre 0 y 200 veces las
    recomendaciones del NRC. Al aumentar la suplementación
    con vitamina A, aumentaba la concentración de retinol
    en plasma pero disminuía la concentración de
    α -tocoferol en plasma y en hígado. La
    conclusión es que no se deben superar concentraciones
    de vitamina A superiores a 10 veces las recomendaciones del
    NRC. También observaron que la suplementación
    con vitamina A disminuye la concentración de vitamina
    E en terneros Hosltein .

    • Vitaminas del Grupo B:

    Dentro del grupo B de vitaminas, se ha prestado
    especial atención a la influencia del ácido
    fólico sobre la reproducción porcina. En su
    última revisión de las necesidades de cerdas
    gestantes, el NRC, basándose en distintas
    publicaciones hasta el año 1994, aumentó las
    necesidades en cerdas gestantes a 1,3 mg de ácido
    fólico/kg frente a los 0,3 mg/kg de la edición
    anterior. Desde entonces se han publicado varios
    artículos más con datos
    referentes al efecto de esta vitamina sobre la reproducción porcina. Estimaron las
    necesidades de ácido fólico en distintas fases
    de la gestación, concluyendo que las mismas son de
    10,1 mg/kg.

    Se suplemento el pienso de cerdas con 15 mg de
    ácido fólico desde dos semanas antes de la
    aparición del celo hasta 15 días después
    de la cubrición y observaron que esta
    suplementación atenuaba la disminución de
    folatos en suero que se producía en el control
    sin suplementar. Por otro lado, Observaron que suplementando
    los piensos de gestación con 2 mg de ácido
    fólico/kg no se incrementaba el número de fetos
    a los 45 días de gestación, pero aumentaba la
    longitud y el peso fetal así como su contenido en
    proteína y RNA. En cuanto a las necesidades de
    ácido fólico para el crecimiento, los trabajos
    publicados sitúan las necesidades por encima de las
    estimadas por el NRC, que se basaban en publicaciones de los
    años 5º y 60. Calcularon las necesidades totales
    de ácido fólico para broilers en 2 mg/kg
    basándose en crecimientos, índices de
    conversión y algunos criterios metabólicos.
    Estudiaron la interacción del ácido
    fólico con la colina y aminoácidos azufrados.
    Cuando no se incluía colina en el pienso, las
    necesidades de ácido fólico eran de 1,5 mg/kg,
    mientras que, cuando se incluía colina, las
    necesidades eran de 1,2 mg/kg. En otro trabajo, se
    demostraron las interacciones entre el ácido
    fólico y metionina, obteniendo las mejores respuestas
    en crecimiento e índices de conversión con
    concentraciones de ácido fólico de 0,92 a 1,79
    mg/kg y entre 0,84 y 0,87% de aminoácidos
    azufrados.

    Dentro de este grupo de vitaminas, se están
    iniciando trabajos encaminados a revisar las necesidades para
    maximizar los rendimientos productivos. Se concluyeron que
    las concentraciones de riboflavina, niacina, ácido
    pantoténico, cobalamina y ácido fólico
    necesarias para optimizar los procesos productivos eran
    superiores a las publicadas en el NRC. Posteriormente, se han
    estimado que las necesidades de riboflavina para la
    deposición de músculo son cinco veces
    superiores a las de deposición de grasa. Se
    determinaron que las necesidades de piridoxina en cerdos
    entre los 7 y 56 kg de peso vivo eran de 10 ppm,
    basándose en determinaciones de crecimiento y
    criterios metabólicos en animales
    canulados.

    • Cromo:

    El interés en determinar si la
    suplementación con cromo en formas orgánicas
    mejora alguno de los aspectos productivos del ganado porcino
    y bovino se basa en su funcionamiento como cofactor en el
    factor de tolerancia a
    la glucosa, de forma que favorece la acción de la
    insulina, con una desaparición más
    rápida de la glucosa.

    Por este motivo se ha prestado atención a sus
    posibles efectos sobre la reproducción porcina y sobre
    los crecimientos y porcentaje de magro en la
    canal.

    Los resultados de la suplementación con cromo
    sobre parámetros reproductivos no son siempre
    constantes. Se inyectaron 200 mg de cromo quelado a cerdas
    reproductoras a los 0, 60 y 100 días de
    gestación y observaron un aumento en la
    concentración de IGF-1 a los 113 días de
    gestación, pero no observaron efectos positivos en la
    supervivencia de los embriones o en otros criterios de
    desarrollo
    uterino.

    Sin embargo, observaron que la
    administración de fuentes
    orgánicas de cromo a cerdas desde los 40 kg de peso y
    durante dos partos incrementaba el número de lechones
    por camada. En otro experimento, no observaron efectos
    significativos de la suplementación de los piensos de
    cerdas gestantes, lactantes, o ambas con 200 ppb de cromo
    orgánico. Una de las mayores dificultades para
    observar diferencias significativas en parámetros
    reproductivos es la elevada variabilidad asociada a ellos y,
    por tanto, el número de animales implicados en
    estudios de este tipo tiene que ser muy elevado.

    En estudios realizados con vacas, observaron que la
    adición de 0,5 g de cromo quelado con
    aminoácidos aumentaba la producción de leche en
    el primer parto pero
    no observaron efectos significativos en la producción
    de vacas multíparas. Se sugieren que las vacas
    primíparas podrían haber pasado por un
    período carencial de cromo al final de la
    gestación y principio de la

    lactación y no en fases posteriores de
    producción.

    Los efectos de la suplementación con cromo
    sobre el crecimiento y la cantidad de magro en la canal han
    despertado todavía más interés que el
    efecto sobre los parámetros reproductivos.

    Los resultados productivos no han sido siempre
    consistentes entre experimentos, de forma que algunos autores
    han intentado explicar los factores que pudieran causar estas
    discrepancias. Uno de los factores a considerar es la
    duración de la suplementación. Observaron una
    mejora en la deposición de tejido magro y un descenso
    en la acumulación de grasa cuando se suplementaba el
    pienso con 200 ppb de cromo desde los 27 a los 109 kg. Sin
    embargo, observaron efectos similares cuando la
    suplementación se hacía entre los 57 y los 106
    kg de peso, pero no cuando se comenzaba a suplementar a los
    19 kg. Además, no observaron efectos favorables de la
    suplementación con 50, 100, 200 o 400 ppb de cromo en
    forma de nicotinato o picolinato sobre el crecimiento de
    lechones en la fase de arranque.

    El segundo factor que se puede considerar es la
    influencia del sexo.
    Observaron que la suplementación con cromo de los 26 a
    los 117 kg mejoraba el porcentaje de magro en machos
    castrados pero no en hembra. Observaron efectos positivos de
    la suplementación con cromo en un trabajo en el que
    sólo se utilizaron machos castrados. Estas diferencias
    en la respuesta a la suplementación con cromo se
    pueden deber a diferencias en la cinética de la
    glucosa.

    Observaron que los machos castrados a los que se da
    un suplemento de cromo tienen mayor tolerancia a
    la glucosa puesto que ésta desaparece más
    rápidamente de la circulación y tiene menor
    vida media. Sin embargo, este efecto no se observa en las
    hembras. También el tipo de alimentación
    podría influir en el efecto del cromo. Se
    oobservó que el picolinato de cromo mejoraba los
    crecimientos y los índices de conversión en
    piensos bajos en proteína, pero no en

    piensos con alto contenido proteico. Sin embargo, no
    observaron mejoras en los crecimientos de machos castrados ni
    hembras suplementados con picolinato de cromo y ésta
    ausencia de efectos era independiente del tipo de pienso
    formulado.

    Finalmente, la forma de suplementación
    también puede ser de importancia, puesto que puede
    variar la disponibilidad del cromo. Observaron que el
    picolinato de cromo era más eficaz que el cloruro de
    cromo para mejorar la calidad de la canal. La
    consideración de estos factores, junto con el grado de
    estrés al que están sometidos
    los animales, puede ir permitiendo obtener un mayor cuerpo de
    información para establecer las
    condiciones de uso del cromo en
    alimentación

    animal y si existe una necesidad mínima del
    mismo.

    • Zinc:

    La investigación sobre el zinc ha tenido
    dos orientaciones principales. Una de ellas es la
    utilización de dosis muy por encima de las
    nutricionales y próximas a dosis tóxicas, con
    el objetivo
    de disminuir la incidencia de problemas
    entéricos. Esta forma de utilización del zinc
    no se va a cubrir en este apartado, sino que se va a dedicar
    únicamente a los estudios nutricionales, que han
    tenido como principal objetivo
    intentar establecer los criterios de respuesta para
    determinar las necesidades y comparar la disponibilidad del
    zinc de distintas fuentes.
    Estudiaron cómo la adición de Zn hasta 255 ppm
    en forma de óxido de zinc aumentaba la
    concentración de. este elemento en tejidos sin afectar
    la de otros minerales. Según Henry(…?), sería
    la concentración de Zn en hígado y
    riñón los mejores tejidos para indicar el estado
    nutricional de zinc en rumiantes, puesto que la
    concentración en estos tejidos variaba cuando se
    aumentaba la concentración de zinc en la dieta de 500
    a 2500 mg/kg. No se observó respuesta en corazón, hueso o
    músculo.

    Otro criterio utilizado para determinar la
    disponibilidad de zinc es la cantidad de cenizas en hueso o
    la actividad de enzimas específicos que dependen de la
    presencia de este microelemento. Así, determinaron la
    disponibilidad del óxido de zinc, del metioninato de
    zinc y de un complejo de zinc con un polisacárido
    utilizando como criterios de respuesta la actividad de la
    fosfatasa alcalina y de la superóxido dismutasa por
    ser los que mejor respondían a la
    suplementación con zinc de dietas marginales en zinc.
    También observaron que la respuesta de la
    metalotioneína intestinal era distinta según
    fuera la suplementación con formas orgánicas o
    inorgánicas. Utilizaron como criterio de respuesta la
    concentración de metalotioneína en
    hígado. En un primer estudio calcularon
    biodisponibilidades relativas de 100, 106 y 76 para el
    sulfato de zinc, el óxido de zinc y el zinc metal,
    respectivamente. En un segundo estudio vieron que
    había diferencias importantes en la biodisponibilidad
    de zinc según el origen del mismo. Utilizando sulfato
    de zinc y óxido de zinc de dos orígenes
    distintos cada uno, los sulfatos tenían
    biodisponibilidades de 100 y 86 y las dos formas de
    óxido de zinc 87 y 79. Finalmente, también se
    pueden usar medidas de digestibilidad o de retención.
    De esta forma, Observaron que, aunque el balance de zinc era
    similar cuando se usaban formas orgánicas o
    inorgánicas, cuando se suplementaba zinc en forma de
    óxido, el zinc suponía un mayor porcentaje del
    zinc en heces y orina y no era utilizado.

    PRODUCCION ANIMAL

    INTRODUCCION

    El conocimiento de Reproducción Animal, en
    su concepto
    más actual incluye toda una serie de áreas
    temáticas muy diversas, que van desde los aspectos
    más básicos de la fisiología de la reproducción o
    la manipulación de los gametos, a otros más
    aplicados a la mejora de los rendimientos reproductivos
    dentro de un determinado sistema de
    explotación.

    En la actualidad estas áreas temáticas
    han ido evolucionando de forma muy rápida,
    observándose nuevas líneas dentro de los campos
    de la endocrinología, la biología celular y molecular y la
    biotecnología. En su contenido abarca
    los diferentes aspectos actuales relacionados con la materia,
    en las especies de mayor interés como ganado vacuno,
    porcino, ovino y caprino, desde los conceptos básicos
    de biología reproductiva, las
    tecnologías aplicadas al control de
    la reproducción y biotecnología.

    Su estudio comprende:

    – Control del ciclo sexual y del desarrollo
    folicular y la ovulación

    – Fotoperíodo y
    reproducción

    – Producción, congelación y
    transferencia de embriones

    • Prácticas sobre TE y técnicas de valoración de la
      actividad endocrina y ovárica: RIA, ELISA,
      Ecografía y Laparoscopia.

    – Manejo reproductivo

    – Manejo y determinación de la aptitud
    reproductiva

    – Patología y control reproductivo

    – Medicina
    de la producción programas de
    control reproductivo

    – Producción y congelación de
    embriones producidos in vivo e in Vitro.

    – Estructura y funcionamiento. Resultados
    reproductivos.

    – Predeterminación del sexo y
    síndrome de gigantismo de embriones producidos in
    vitro (EPIV).

    – Manejo reproductivo y programa de
    gestión

    – Estructura y sistemas
    de explotación

    – Nuevas técnicas desarrolladas en IA y
    congelación de semen

    – Bioquímica seminal, resultados
    bioquímicos de la analítica seminal.

    – Transferencia de Embriones.

    – Obtención de embriones in
    vitro
    .

    – Características reproductivas de
    animales silvestres.

    – Determinación del ciclo sexual en heces y
    marcadores bioquímicos en el eyaculado.

    – Aplicación de técnicas reproductivas
    a poblaciones cinegéticas

    – Tecnologías reproductivas y
    conservación del esperma en ungulados en peligro de
    extinción.

    – Programa de
    reinserción de ungulados salvajes.

    – Bases moleculares y sistemas de
    producción de animales
    transgénicos.

    – Aplicaciones de los animales transgénicos
    en Producción.

    – OMGs como modelos
    para el estudio de enfermedades. Clonación.

    PRODUCCIÓN VEGETAL

    La propagación clonal consiste en la
    reproducción de individuos a partir de porciones
    vegetativas de las plantas y es posible porque en muchas de
    éstas los órganos vegetativos tienen capacidad
    de regeneración. La principal ventaja que posee es que
    permite obtener ejemplares idénticos a la planta
    madre, lo que se conoce con el nombre de clonación.

    En los últimos años, la
    biotecnología ha suministrado técnicas que
    permiten lograr mejores individuos en forma más
    rápida, al mismo tiempo que ha
    hecho posible extender la capacidad de propagación
    clonal a especies que no eran posible propagarse por las
    técnicas convencionales (estacas, acodos, injertos,
    etc.) En esta forma se ha extendido la formación de
    clones de ejemplares selectos a un número de especies
    cultivadas.

    En el avance de la biotecnología ha cumplido
    un papel
    importante el desarrollo de las técnicas del cultivo
    in vitro de células, tejidos y órganos.
    La micro propagación, o sea la propagación
    clonal por cultivo in vitro constituye uno de los
    métodos biotecnológicos que
    mayores logros ha aportado al desarrollo de una nueva
    agricultura.

    El número de especies hortícolas,
    frutícolas, ornamentales, floríferas y
    forestales que se multiplican por alguna de las
    técnicas del cultivo in vitro es cada vez
    mayor, como así son más numerosas las empresas
    comerciales que se dedican a la producción de plantas
    por medio de estas técnicas.

    La micropropagación busca lograr el
    desarrollo de individuos en un medio artificial en
    condiciones asépticas, a partir de porciones
    (explantos) muy pequeñas de plantas (por
    ejemplo:

    entrenudos conteniendo una yema), un medio
    artificial o medio de cultivo que está compuesto por:
    macronutrientes, micronutrientes, gelificantes y compuestos
    orgánicos tales como hidratos de carbono,
    vitaminas, aminoácidos y reguladores del
    crecimiento.

    Las etapas que podemos distinguir en este proceso
    son las siguientes:

    1) Establecimiento: consiste en la
    desinfección de los explantos y su posterior
    adaptación al medio artificial.

    2) Multiplicación: busca lograr la
    brotación masiva de las yemas y generar nuevos
    explantos, hasta obtener el número deseado de futuros
    individuos.

    3) Enraizamiento: durante esta etapa
    es cuando se obtiene una verdadera planta ya que se
    buscará la formación de raíces en los
    brotes producidos.

    4) Rusticación: es adaptar las
    plantitas obtenidas al ambiente
    en el que finalmente crecerán.

    Desde 1992, en el PROVEG se vienen elaborando los
    protocolos
    de propagación por cultivo in vitro para diversas
    especies a saber: Ribes magellanicum "parrilla",
    Berberís bzcqfolia "calafate", Pernettya mucronata
    "chaura", Nothofagus obliqua "rauli", iV. nervosa "roble
    pellín", N.. antarctica "ñire", N. pumilio
    "lenga" y N. leoni "huala".

    Para ello, el Programa cuenta con un cuarto
    estéril en el que se encuentra una cámara de
    flujo laminar, un cuarto de crecimiento con condiciones de
    luz y temperatura controladas, un laboratorio para la
    preparación de los medios de
    cultivo y su posterior esterilización en autoclave y
    un invernáculo para la rusticación de las
    plantas micropropagadas.

    Dentro de las innumerables ventajas que posee la
    micropagación en relación a la
    propagación convencional se encuentra el reducido
    espacio que se necesita para producir un importante
    número de plantas a partir de un explanto. Por
    ejemplo: a partir de una yema de "parrilla" al cabo de seis
    meses se pueden obtener de 800 a 1000 plantas enraizadas sin
    importar la época del año pudiendo efectuar
    así la introducción rápida de esta
    especie. La producción de plantas de sanidad
    controlada, la propagación de plantas recalcitrantes a
    las técnicas convencionales y la posibilidad de
    conservar por un largo tiempo
    germoplasma importante o en vías de extinción
    son otras de las ventajas que ofrece el cultivo in
    vitro.

    El conocimiento de la propagación de las
    especies frutales menores y su posterior cultivo se convierte
    en una alternativa viable para la diversificación de
    la producción agropecuaria patagónica. A su
    vez, para el mejoramiento forestal, la selección del material vegetal a
    propagar es de crucial importancia, ya que esto
    determinará el futuro de la calidad y productividad
    de las especies elegidas. El desarrollo de técnicas de
    propagación in vitro para donar los mejores
    fenotipos forestales es necesario dada la dificultad para
    propagar las especies de Nothofagus por los métodos convencionales.

    INGENIERIA GENETICA

    INTRODUCCIÓN

    La ingeniería
    genética es una aplicación de la
    biotecnología que involucra la manipulación de
    ADN y el
    traslado de genes entre especies para incentivar la
    manifestación de rasgos genéticos deseados.
    Aunque hay muchas aplicaciones de la ingeniería genética en la agricultura, el enfoque actual de la
    biotecnología está en el desarrollo de cultivos
    tolerantes a herbicidas, así como en cultivos
    resistentes a plagas y enfermedades. Quienes son los
    principales proponentes de la biotecnología, ven los
    cultivos transgénicos como una manera de reducir la
    dependencia de insumos, tales como pesticidas y
    fertilizantes. Lo irónico es que la
    biorevolución esta siendo adelantada por los mismos
    intereses que promovieron la primera ola de agricultura
    basada en agroquímicos, pero ahora, equipando cada
    cultivo con nuevos "genes insecticidas," prometen al mundo
    pesticidas más seguros,
    reduciendo la agricultura químicamente intensiva y a
    la vez haciéndola más sustentable.

    Siempre que los cultivos transgénicos sigan
    estrechamente el paradigma
    de los pesticidas, los productos biotecnológicos
    reforzaran el espiral de los pesticidas en los
    agroecositemas, legitimando así las preocupaciones que
    tantos científicos han expresado con respecto a los
    posibles riesgos
    medioambientales de organismos genéticamente
    modificados. De acuerdo a varios autores, los riesgos
    ecológicos más serios que presenta el uso
    comercial de cultivos transgénicos son:

    • La expansión de los cultivos
      transgénicos amenaza la diversidad genética
      por la simplificación de los sistemas
      de cultivos y la promoción de la erosión genética;
    • La potencial transferencia de genes de Cultivos
      Resistentes a Herbicidas (CRHS) a variedades silvestres o
      parientes semidomesticados pueden crear
      supermalezas;
    • CRHS voluntarios se transformarían
      subsecuentemente en malezas;
    • El traslado horizontal vector-mediado de genes y
      la recombinación para crear nuevas razas
      patogénicas de bacteria;
    • Recombinación de vectores
      que generan variedades del virus
      más nocivas, sobre todo en plantas
      transgénicas diseñadas para resistencia viral
      en base a genes vírales;
    • Las plagas de insectos desarrollarán
      rápidamente resistencia a los cultivos que contienen
      la toxina de Bt;
    • El uso masivo de la toxina de Bt en cultivos
      puede desencadenar interacciones potencialmente negativas
      que afecten procesos ecológicos y a organismos
      benéficos.

    Los impactos potenciales de la biotecnología
    agrícola se evalúan dentro del contexto de
    metas agroecológicas que apuntan hacia una agricultura
    socialmente mas justa, económicamente viable y
    ecológicamente apropiada. La mayoría de las
    innovaciones en biotecnología agrícola
    están orientadas por la búsqueda de ganancias
    en lugar de la búsqueda de una respuesta a las
    necesidades humanas, por consiguiente el énfasis de la
    industria
    de la ingeniería
    genética realmente no es resolver los problemas
    agrícolas, sino el incremento de la rentabilidad. Evidencias de la Revolución Verde no dejan ninguna duda
    que la difusión de variedades modernas ha sido una
    importante causa de la erosión genética, cuando las
    campañas gubernamentales masivas animaron a los
    agricultores a adoptar variedades modernas
    empujándoles a abandonar muchas variedades
    locales.

    La biotecnología ha incursionado en los
    campos de la agricultura, la ganadería, la salud y el saneamiento
    ambiental, con tendencias muy definidas. 

    Las tendencias generales en el sector
    agropecuario se refieren a: 

    1. Plantas transgénicas resistentes a plagas
      (virus, bacterias, hongos, insectos y
      herbicidas) 
    2. Plantas transgénicas resistentes a
      factores abióticos: sequía, salinidad,
      calor,
      metales
      pesados, etc. 
    3. Plantas transgénicas con
      características mejoradas y/o nuevas: mayor
      contenido de ciertos productos (proteína,
      almidón, aceite, etc.), modificación del
      contenido de aceite, madurez retardada,
      etc. 
    4. Células y plantas transgénicas como
      sistemas de
      producción de metabolitos secundarios,
      proteínas de uso terapéutico, anticuerpos
      monoclonales, enzimas, plástico biodegradable,
      etc. 
    5. Mapas genómicos de cultivos principales
      con el propósito de hacer más eficiente y
      rápido el fitomejoramiento
      tradicional. 
    6. Reemplazo de agroquímicos por productos de
      origen biológico: biofertilizantes, bioinsecticidas,
      bioherbicidas, control biológico de plagas,
      biopesticidas, etc. 

    Las tendencias en la agricultura se orientan
    hacia: 

    1. El incremento en el rendimiento, la productividad
      y la calidad de los productos agrícolas: control del
      crecimiento y del desarrollo de las plantas; desarrollo de
      cultivares con rendimientos incrementados; desarrollo de
      cultivares con mayor calidad nutricional o con mayor valor
      agregado; mejoramiento de oleaginosas; y
      preservación de la cantidad y calidad de los
      productos (granos, tubérculos, etc.) durante su
      almacenamiento para evitar
      pérdidas. 
    2. Disminución en el tiempo y costo de
      programas
      de fitomejoramiento: cultivo de tejidos o micro
      propagación in Vitro, y fitomejoramiento dirigido y
      no al azar. 
    3. Producción de metabolitos, especialmente
      metabolitos secundarios; proteínas humanas de uso
      terapéutico; anticuerpos monoclonales para sistemas
      de diagnóstico; y enzimas de uso
      industrial. 
    4. Biopesticidas y control biológico:
      utilización de feromonas en el manejo de plagas de
      insectos; utilización de hormonas
      juveniles para evitar la maduración de larvas; uso
      de bacterias (Bacillus thuringiensis); y uso de
      patógenos naturales. 
    5. Plantas como modelo
      genético. 
    6. Virología molecular. 
    7. Evaluación y utilización de la
      diversidad genética. 

    En el sector pecuario las tendencias se orientan
    hacia: 

    1. El incremento en la productividad y calidad de
      carne y leche (uso de hormonas). 
    2. Producción de elementos de alto valor
      agregado en animales transgénicos
      (antibióticos, vitaminas y
      enzimas). 
    3. Producción de nuevas vacunas
      e inmunización intracelular. 
    4. Desarrollo de métodos de diagnóstico. 
    5. Animales transgénicos como un modelo
      de estudio de enfermedades humanas. 

    LA BIOTEGNOLOGIA

    A fines de los 80, una publicación de
    Monsanto indicaba que la biotecnología
    revolucionaría la agricultura en el futuro con
    productos basados en los métodos propios de la
    naturaleza, haciendo que el sistema
    agrícola sea más amigable para el medio
    ambiente y más provechoso para el agricultor.
    Más aún, se proporcionarían plantas con
    defensas genéticas autoincorporadas contra insectos y
    patógenos. La mayoría de las innovaciones en
    biotecnología agrícola son motivadas por
    criterios económicos más que por necesidades
    humanas, por lo tanto la finalidad de la industria
    de la ingeniería genética no es
    resolver problemas agrícolas sino obtener ganancias.
    Más aún, la biotecnología busca
    industrializar la agricultura en mayor grado e intensificar
    la dependencia de los agricultores en insumos industriales,
    ayudados por un sistema de derechos de
    propiedad
    intelectual que inhibe legalmente los derechos de
    los agricultores a reproducir, intercambiar y almacenar
    semillas. Al controlar el germoplasma desde la semilla hasta
    la venta y
    forzar a los agricultores a pagar precios
    inflados por los paquetes de semilla-químicos, las
    compañías están dispuestas a obtener el
    mayor provecho de su inversión.

    Debido a que las biotecnologías requieren
    grandes capitales, ellas continuarán condicionado el
    patrón de cambio de
    la agricultura en los Estados
    Unidos, aumentando la concentración de la
    producción agrícola en manos de las grandes
    corporaciones. Como en el caso de otras tecnologías
    que ahorran mano de obra, al aumentar la productividad, la
    biotecnología tiende a reducir los precios de
    los bienes y a
    poner en marcha una maquinaria tecnológica que deja
    fuera del negocio a un número significativo de
    agricultores, especialmente de pequeña escala. El
    ejemplo de la hormona de crecimiento bovino confirma la
    hipótesis de que la
    biotecnología acelerará la desaparición
    de las pequeñas fincas lecheras.

    Si la Revolución Verde ignoró a los
    agricultores pequeños y de escasos recursos,
    la biotecnología exacerbará aún
    más la marginalización porque tales
    tecnologías, que están bajo el control de
    corporaciones y protegidas por patentes, son costosas e
    inapropiadas para las necesidades y circunstancias de los
    grupos
    indígenas y campesinos. Ya que la biotecnología
    es una actividad principalmente comercial, esta realidad
    determina las prioridades de qué investigar,
    cómo se aplica y a quién beneficiará. En
    tanto el mundo carece de alimentos y sufre de contaminación por pesticidas, el foco
    de las corporaciones multinacionales es la ganancia, no la
    filantropía. Esta es la razón por la cual los
    biotecnólogos diseñan cultivos
    transgénicos para nuevos tipos de
    mercado o para sustitución de las importaciones, en lugar de buscar mayor
    producción de alimentos. En general las
    compañías de biotecnología dan
    énfasis a un rango limitado de cultivos para los
    cuales hay mercados
    grandes y seguros,
    dirigidos a sistemas de producción de grandes
    capitales. Como los cultivos transgénicos son plantas
    patentadas, esto significa que campesinos pueden perder los
    derechos sobre su propio germoplasma regional y no se les
    permitirá, según el GATT,
    reproducir, intercambiar o almacenar semillas de su cosecha.
    Es difícil concebir cómo se introducirá
    este tipo de tecnología en los países del
    tercer mundo de modo que favorezca a las masas de
    agricultores pobres. Si los biotecnólogos estuvieran
    realmente comprometidos en alimentar al mundo,
    ¿porqué los genios de la biotecnología
    no se vuelcan a desarrollar nuevas variedades de cultivos
    más tolerantes a las malezas en vez de a los
    herbicidas? ¿O por qué no se desarrollan
    productos más promisorios de biotecnología como
    plantas fijadoras de nitrógeno o tolerantes a la
    sequía?

    Los productos de la biotecnología
    debilitarán las exportaciones de los países del tercer
    mundo, especialmente de los productores de pequeña
    escala. El
    desarrollo, vía biotecnología, del producto
    es apenas el comienzo de una transición a edulcorantes
    alternativos que reemplazarán al mercado
    del azúcar del tercer mundo en el futuro.
    Se estima que alrededor de 10 millones de agricultores de
    caña de azúcar en el tercer mundo
    podrían enfrentar una pérdida de su sustento
    cuando los edulcorantes procesados en laboratorio comiencen a
    invadir los mercados
    mundiales. La fructosa producida por la biotecnología
    ya ha capturado cerca del 10% del mercado
    mundial y ha causado la caída de los precios del
    azúcar, dejando sin trabajo a cientos de miles de
    trabajadores.

    Pero tal limitación de las oportunidades
    rurales no se limita a los edulcorantes. La expansión
    de las palmas aceiteras clonadas incrementarán de
    manera sustancial la producción de aceite de palma con
    dramáticas consecuencias para los agricultores que
    producen otros aceites vegetales.

    LA BIOTECNOLOGÍA NO ES
    ECOLÓGICAMENTE DAÑINA Y DARÁ ORIGEN A
    UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE LIBRE DE
    QUÍMICOS.

    La biotecnología se está desarrollando
    para parchar los problemas causados por anteriores
    tecnologías con agroquímicos (resistencia a los
    pesticidas, contaminación, degradación del
    suelo, etc.) los cuales fueron promovidos por las mismas
    compañías que ahora son líderes de la
    bio-revolución. Los cultivos transgénicos
    desarrollados para el control de plagas siguen fielmente el
    paradigma
    de los pesticidas de usar un solo mecanismo de control que ha
    fallado una y otra vez con insectos, patógenos y
    malezas. Los cultivos transgénicos tienden a
    incrementar el uso de los pesticidas y acelerar la evolución de súper malezas y
    plagas de razas de insectos resistentes. El enfoque un gen
    resistente – una plaga ha sido superada fácilmente por
    las plagas, las cuales se adaptan continuamente a nuevas
    situaciones y evolucionan mecanismos de
    detoxificación.

    Hay muchas preguntas ecológicas sin respuesta
    referentes al impacto de la liberación de plantas y
    microorganismos transgénicos en el medio
    ambiente. Entre los principales riesgos asociados con las
    plantas obtenidas por ingeniería genética
    está la transferencia no intencional de los
    ¨trangenes¨ a parientes silvestres de los cultivos y
    los efectos ecológicos impredecibles que esto
    implica.

    Por las consideraciones mencionadas, la teoría agro ecológica predice
    que la biotecnología exacerbará los problemas
    de la agricultura convencional y al promover los monocultivos
    también socavará los métodos
    ecológicos de manejo agrícola tales como la
    rotación y los policultivo.

    COMO ESTÁ CONCEBIDA, EN LA ACTUALIDAD LA
    BIOTECNOLOGÍA NO SE ADAPTA A LOS IDEALES AMPLIOS DE
    UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE.

    A fines de los 80, una publicación de
    Monsanto indicaba que la biotecnología
    revolucionaría la agricultura en el futuro con
    productos basados en los métodos propios de la
    naturaleza, haciendo que el sistema
    agrícola sea más amigable para el medio
    ambiente y
    más provechoso para el agricultor (OTA, 1992).
    Más aún, se proporcionarían plantas con
    defensas genéticas auto incorporadas contra insectos y
    patógenos. Desde entonces, muchas otros han prometido
    varias otras recompensas que la biotecnología puede
    brindar a través del mejoramiento de cultivos. El
    dilema ético es que muchas de estas promesas son
    infundadas y muchas de las ventajas o beneficios de la
    biotecnología no han podido o no han sido hechos
    realidad. Aunque es claro que la biotecnología puede
    ayudar a mejorar la agricultura, dada su actual
    orientación, la biotecnología promete mas bien
    daños al medio ambiente, una mayor
    industrialización de la agricultura y una
    intrusión mas profunda de intereses privados en la
    investigación del sector
    público. Hasta ahora la dominación
    económica y política de las corporaciones
    multinacionales en la agenda de desarrollo agrícola ha
    tenido éxito a expensas de los intereses de
    los consumidores, campesinos, pequeñas fincas
    familiares, la vida silvestre y el medio ambiente.

    Es urgente para la sociedad
    civil tener y una mayor participación en las
    decisiones tecnológicas para que el dominio que
    ejercen los intereses corporativos sobre la investigación científica sea
    balanceado por un control público más estricto.
    Las organizaciones públicas nacionales e
    internacionales tales como FAO, CGIAR, etc., tendrán
    que monitorear y controlar que los conocimientos aplicados no
    sean propiedad
    del sector privado para proteger que tal conocimiento
    continúe en el dominio
    público para beneficio de las sociedades
    rurales. Debe desarrollarse regímenes de
    regulación controlados públicamente y
    emplearlos para monitorear y evaluar los riesgos sociales y
    ambientales de los productos de la
    biotecnología.

    Finalmente, la tendencia hacia una visión
    reduccionista de la naturaleza y la agricultura promovida por
    la biotecnología contemporánea debe ser
    revertida por un enfoque más holístico de la
    agricultura, para asegurar que las alternativas agro
    ecológicas no sean ignoradas y que sólo se
    investiguen y desarrollen aspectos biotecnológicos
    ecológicamente aceptables. Ha llegado el momento de
    enfrentar efectivamente el reto y la realidad de la
    ingeniería genética. Como ha sido con los
    pesticidas, las compañías de
    biotecnología deben sentir el impacto de los
    movimientos ambientalistas, laborales y campesinos de modo
    que reorienten su trabajo para el beneficio de toda la
    sociedad y la
    naturaleza. El futuro de la investigación con base en
    la biotecnología estará determinado por
    relaciones de poder y no
    hay razón para que los agricultores y el
    público en general, si se le da suficiente poder, no
    puedan influir en la dirección de la biotecnología
    cosa que cumpla con las metas de la
    sostenibilidad.

    LA MECANIZACIÓN AGRÍCOLA COMO PARTE
    DE LOS ADELANTOS TECNOLOGICOS

    La alta degradación de suelos a
    nivel nacional ha estado
    relacionada con problemas de alta susceptibilidad de los
    suelos a procesos como la erosión y la
    compactación, que han sido acentuadas o generadas en
    muchos casos por la intervención del hombre a
    través de los sistemas de labranza y de manejo del
    cultivo, que, en la mayoría de los casos, no se han
    realizado de acuerdo con las exigencias que un suelo
    frágil requiere para mantener su capacidad productiva.
    La diversidad del trópico exige manejo de los recursos
    naturales específicos para cada zona, de acuerdo
    con su susceptibilidad a la erosión y la
    compactación, la intensidad y duración de las
    lluvias, contenidos de materia orgánica, topografía del terreno y sistemas de
    producción establecidos. Esta línea de
    investigación busca diseñar y evaluar sistemas
    de labranza más sostenibles considerando las
    características biofísicas,
    socioeconómicas y tecnológicas de los diversos
    sistemas de producción, con el fin de recuperar y
    mantener la capacidad productiva de los sistemas de
    producción en el tiempo.

    Tratando de resolver la problemática
    descrita, en suelos destinados al cultivo de arroz en Arauca,
    se aprecia el efecto de la intervención de los suelos
    sobre sus características, lo cual indica que la
    intervención o mecanización excesiva, originan
    cambios negativos en éstos. Por lo anterior, se
    requiere el uso de sistemas de labranza profunda y la
    adición de materiales
    orgánicos. La resistencia a la penetración en
    lotes intervenidos fue mayor en 1999 en comparación
    con 1998, entre 0-5 cm en 1998, fue de 0.62 Mpa y en 1999 fue
    de 1.17 Mpa, esta tendencia continúa hasta los 30 cm
    de profundidad. Efecto contrario ocurre en el lote no
    intervenido donde en los primeros 20 cm la resistencia a la
    penetración fue mayor en 1998.

    Efectos similares se encuentran para densidad
    aparente y porosidad total, la cual es superior al 40% en los
    primeros 10 cm de suelo. Se observa una menor densidad
    aparente, resistencia a la penetración y mayor
    porosidad en los primeros 20 cm con los tratamientos de
    cinceles, en comparación con la labranza convencional,
    en tanto que no hay respuesta clara entre sistemas de
    labranza, uso de coberturas (G y L) y niveles de
    encalamiento. Esta misma situación de respuesta
    positiva a la labranza se ha encontrado para el cultivo de
    maíz
    en suelos oxisoles e inceptisoles, el mejor sistema de
    labranza es el reducido (cincel vibratorio), con aumentos de
    M.O. (1.1-1.6%), P (34-22 ppm) y Ca (1.08-2.0 meq/100g);
    disminución de la resistencia del suelo en los
    primeros 6 cm de profundidad y de la densidad aparente
    (1.25-1.37 g/cc) y aumento de la porosidad total
    (52.3-50.1%)..En suelos del piedemonte llanero en el sistema
    de rotación arroz-soya, las mayores variaciones de
    densidad aparente (g/cc) están en los primeros 10 cm,
    encontrándose una disminución de ésta
    con la labranza convencional (1.21 g/cc), en
    comparación con la densidad aparente inicial (1.36).
    Los demás sistemas de labranza reducida y directa
    presentan valores
    superiores a 1.41 g/cc. Por debajo de los 10 cm de
    profundidad los cambios en densidad aparente, son menores en
    todos los sistemas de labranza y en la mayoría de los
    casos se encuentran valores
    inferiores al estado inicial, efecto éste que es
    más evidente con los sistemas de siembra reducida y
    siembra directa con las dos rotaciones
    (gramínea-gramínea y
    gramínea-leguminosa). Los menores valores de
    resistencia a la penetración se encuentran con la
    labranza reducida, principalmente entre 6 y 30 cm de
    profundidad (1.4-1-7 Mpa), seguida por la labranza
    convencional y los sistemas de siembra directa. En la mayor
    parte del perfil del suelo, los
    valores de resistencia a la penetración en
    el estado
    inicial, son superiores a los sistemas de labranza
    evaluados.

    La evaluación de la cobertura en el suelo
    por el método de transecto, permitió ver que
    las mayores coberturas se encontraron con los sistemas de
    siembra directa en la rotación
    gramínea-gramínea (65.3%) y siembra directa con
    rotación gramínea-leguminosa (50.2%), valores
    éstos diferentes estadísticamente entre
    sí y altamente significativos con relación a
    los obtenidos con labranza convencional (5.3%) y labranza
    reducida (3.0%). De otra parte, la mayor presencia de malezas
    se encontró en las labranzas con menor cobertura,
    (53%) en reducida y (43.0%) en convencional, mientras que en
    las labranzas con mayor cobertura se encontró un menor
    porcentaje de malezas, (39.6) en siembra directa
    (gramínea-gramínea) y (27.3%), en siembra
    directa (gramínea-leguminosa).

    Se investigó para el cultivo de arroz secano
    (Oryzica Sabana 10), en condiciones de los Llanos Orientales
    el efecto de tres sistemas de labranza, en la erosión
    del suelo, en términos de láminas de
    escorrentía, pérdidas de suelo en erosionados,
    pérdidas de nutrientes en erosionados, rendimientos y
    la relación precipitación-escorrentía.
    Los tratamientos utilizados fueron: labranza Convencional (2
    pases de rastra), labranza reducida (1 pase cincel
    rígido + 1 pase de cincel vibratorio) y siembra
    directa (aplicación de herbicidas + Máquina de
    siembra directa). Se encontró que los tres
    tratamientos de labranza, inicialmente presentaron
    pérdidas de suelo significativamente diferentes. En el
    tercer mes estas pérdidas fueron semejantes. El
    tratamiento de labranza reducida (Cinceles) presentó
    la mayor tasa de pérdida de suelo durante el ciclo
    (0.7 Kg/m2), seguido por labranza convencional (0.5 Kg/m2), y
    finalmente la siembra directa (0.35Kg/m2).

    Las láminas de escorrentía presentaron
    la misma tendencia que las pérdidas de suelo, siendo
    mayor en la labranza reducida, y menor en la siembra directa
    (21% y 6% de la precipitación total). En los
    erosionados se encontró que la mayor pérdida de
    materia orgánica correspondió a la labranza
    reducida (218Kg/ha), seguida por la convencional (156 Kg/ha)
    y por la siembra directa (126 Kg/Ha). En ese mismo orden de
    sistemas de labranza, fueron las pérdidas de
    fósforo, calcio, magnesio y potasio. Como
    conclusión general de este trabajo, se encontró
    que los rendimientos (4Ton/Ha) no fueron significativamente
    diferentes, siendo el más alto para la labranza
    reducida y el menor para la labranza convencional. Las
    pérdidas de suelo para la labranza reducida fueron el
    doble de las pérdidas de siembra directa y esta
    diferencia se debió al efecto de las lluvias en la
    etapa inicial de desarrollo del cultivo.

    CONCLUSIONES

    Con este trabajo se quiere que el estudiante a
    través de la investigación y la lectura
    de textos obtenga un mayor conocimiento de lo que es la
    aplicabilidad de la química en los sectores
    agrícola y pecuario pues esta será de gran
    importancia en el desarrollo de su carrera como
    técnico en agropecuaria.

    El estudiante tendrá mayores y mejores
    conocimientos de los temas que abarca su carrera, la
    importancia y aplicabilidad en el mundo en que hoy vivimos,
    entenderá como con el uso indiscriminado de
    agroquimicos; puede alterar la composición del suelo,
    crear mutaciones en las plantas y los animales y degenerar la
    producción y por ende hacer a los humanos más
    propensos a adquirir enfermedades; o como a través de
    la química puede desarrollar técnicas que
    mejoren la producción de productos agrícolas de
    una forma más sana empleando métodos
    artesanales de producción.

    BIBLIOGRAFÍA


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    http://www.arrakis.es/~lluengo/nutricion.html


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    http://www.corpoica.org.co/sitiocorpoica/planes/labranza/texto/labranza.PDF+curso+basico+agricultura+clima+calido&hl=es&ie=UTF-8

    http://www.fao.org/DOCREP/V5290S/v5290s53.htm#TopOfPage


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    2001.


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    http://www./Cultivos%20Transgénicos%20Introducción%20y%20Guia%20a%20Recursos.htm

     

    DIANA CAROLINA
    LONDOÑO

    Instituto Técnico Agrícola

    Establecimiento público de educación superior

    Carreras técnicas profesionales

    Técnica profesional agropecuaria

    Guadalajara de Buga

Partes: 1, 2
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