Indice
1.
Introducción
2. Qué son las normas ISO
9000:2000?.
3. Qué son las Normas
HACCP?
4. ¿Por qué debería
una PYME cumplir con las normas ISO 14.000?
5. Qué es el Balanced Scorecard
(BSC)?
6.
Bibliografía
1. Introducción
El Aseguramiento de la Calidad con Normas
Internacionales es una urgente necesidad para las micro,
pequeñas y medianas empresas en
nuestro país, ya que una de las estrategias del
gobierno para
generar empleo es
activar las exportaciones de
las MIPYMES.
El presidente de ACOPI, Dr. Juan Alfredo Pinto, aseguró
recientemente en una entrevista
radial, aseguró que Colombia
sí participará en el ALCA, aunque
dentro de las recientes discusiones a nivel del alto gobierno, se
ha debatido la conveniencia o nó, de que Colombia ingrese
al Área del Libre Comercio de
las Américas (ALCA), debido a que las empresas no
están
preparadas para la arremetida de productos que
vendrán de los mercados
extranjeros.
Se espera que la mayoría de las exportaciones provengan de
la pequeñas y medianas empresas, ya que estas representan
un sector muy importante dentro de la economía
nacional.
Importancia de las MIPYMES en Colombia: Según datos de ACOPI,
el 75% del empleo colombiano es generado por las MIPYMES, y se
espera que la mayor parte del empleo nuevo sea creado por
éstas, ya que el costo de un nuevo
puesto de trabajo es mucho menor en una micro o pequeña
empresa, que
en una gran empresa.
En el momento hay unas 1800 PYMES
exportadoras y según el presidente de ACOPI, se aspira a
que en cuatro años se llegue a las 7500 MIPYMES
exportadoras.
Actualmente los sectores que más exportan son:
Confecciones (FOB US$ 624.796.736 durante el 2001), Textiles(FOB
US$ 210.799.043 durante el 2001), Tejidos de punto,
Metalmecánica(FOB US$ 372.824.091 durante el 2001), Artes
gráficas(FOB US$ 380.377.061 durante el
2001), Algunos ramos del sector alimentario y últimamente
el sector de las Artesanías ha tenido éxito
con las exportaciones en joyería y piedras preciosas (FOB
US$ 378.609.655 durante el 2001) . Pero con la crisis de
Venezuela, se
han afectado sensiblemente las exportaciones especialmente de
textiles, confecciones y artículos de cuero, ya que uno de
los principales socios comerciales de estos productos es
precisamente Venezuela; por esta razón es importante
buscar otros mercados internacionales, para impulsar estos
sectores.
Dada la importante participación de las MIPYMES
en la economía nacional, se puede deducir que un punto
estratégico para el desarrollo
económico del país es impulsar la productividad en
estas empresas para hacerlas más competitivas en los
mercados internacionales. Pero esto sólo se logra si hay
un cambio en
la
administración y manejo de dichas empresas, para
cambiar hacia una cultura del
mejoramiento de procesos y
obtener una verdadera CALIDAD.
Cuando hablamos de Calidad, debemos entender que el
concepto va
más allá de las características físicas del producto o
servicio que
se ofrece, sino que además incluye la capacidad de
la empresa
para rebajar los costos, lo que la
hace mucho más viable financieramente en el largo plazo y
le da la capacidad de ofrecer precios
más competitivos.
La Calidad es entonces el pilar fundamental para lograr el
desarrollo
competitivo de las MIPYMES colombianas. El aseguramiento de la
Calidad se realiza a través de la certificación con
Normas ISO
9000:2000, como la única estrategia, para
exportar, aprovechando los tratados como el
ATPA (Andean Trade Preference Act), e incursionar exitosamente en
el ALCA y en otros mercados internacionales.
La divulgación e implementación de los
Sistemas de
Calidad bajo la Norma ISO 9000,
prioritario para alcanzar la certificación, es un reto que
incluye estrategias modernas de capacitación para acceder a los sitios
más alejados del país y a los micro empresarios,
que por su capacidad económica y su perfil de
formación no han iniciado su implementación. El
papel de las
Universidades en este aspecto es fundamental, para ofrecer
además de la capacitación teórica, un
acompañamiento y asesoría, para garantizar el
éxito del programa.
2. Qué son las
normas ISO
9000:2000?.
"Elementos que con forman un sistema de
gestión de
calidad cuya aplicación garantiza el control de las
actividades administrativas, técnicas y
humanas de las organizaciones
que inciden en la calidad de productos y servicios"
Estructura de la Norma ISO 9000:2000.
OTRAS NORMAS DE CALIDAD RELACIONADAS CON LA NORMA ISO
9000:2000 EXIGIDAS EN COLOMBIA.
Buenas Prácticas de Manufactura
(BPM) y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control (HACCP)
Qué son las BPM?
Son un conjunto de normas diseñadas y usadas para asegurar
que todos los productos satisfacen los requerimientos de identidad,
concentración, seguridad y
eficacia que
garantice que los productos cumplan satisfactoriamente los
requerimientos de calidad y necesidades del cliente.
Su objetivo
principal es buscar siempre la mejor forma de fabricar un
producto limpio y de excelente calidad para garantizar la
satisfacción del cliente.
Se aplican a:
- Industria farmacéutica
- Industria cosmética
- Industria alimenticia
- Proveedores de las anteriores
Las interrelaciones, las bondades y las experiencias de
implementación de los sistemas de
gestión
de calidad ISO 9000 y Buenas Prácticas de Manufactura
(BPM), está en que dichas normas son emanadas por políticas
de los organismos relacionados con la salud, siendo así que
en el ámbito mundial estas son regidas por entidades tales
como la OMS, la FAO y la FDA (Food Drug Administration de los
E.U.)
Es importante aclarar que dentro de las BPM aparece recomendado
otro subsistema denominado HACCP el cual "Es un sistema que
identifica, evalúa y controla los peligros que son
significativos para la inocuidad de los alimentos"
(Codex Alimentarius commision) (OMS – FAO) (Julio
1998)
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control (HACCP), es un enfoque
sistemático para identificar peligros y estimar los
riesgos que
pueden afectar la inocuidad de un alimento, a fin de establecer
las medidas para controlarlos.
Se trata de un sistema que hace énfasis en la
prevención de los riesgos para la salud de las personas
derivados de la falta de inocuidad de los alimentos, el enfoque
está dirigido a controlar esos riesgos en los diferentes
eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo
final.
Los beneficios de HACCP se traducen por ejemplo para
quien produce, elabora, comercia o transporta alimentos, en una
reducción de reclamos, devoluciones, reprocesos, rechazos
y para la inspección oficial en una necesidad de
inspecciones menos frecuentes y de ahorro de
recursos, y para
el consumidor en la
posibilidad de disponer de un alimento inocuo.
El anterior argumento muestra la
importancia de que se conozcan y establezcan controles con la
manipulación de alimentos. Como una gran parte del
comercio
pequeño e informal de las grandes, medianas y
pequeñas ciudades Colombianas se basa en la
preparación, venta y distribución de alimentos, como es el caso
de los restaurantes pequeños, ventas de
empanadas, tamales, y otro tipo de comidas rápidas que la
mayoría de las veces no tienen control por parte de las
entidades sanitarias y que por no planificar su producción
no son rentables como deberían serlo, ya que constituyen
una riqueza cultural de cada región que atrae turismo, generando empleo
con los consiguientes beneficios sociales conexos.
Además es necesario promover la
industrialización y aprovechamiento de productos
agropecuarios que se pierden en épocas de cosechas o
simplemente no se les da un Valor Agregado
para exportar, como es el caso de las frutas, la Acuicultura ,
etc., teniendo en cuenta que Colombia es un país
agrícola (donde los alimentos son el principal
recurso).
En el caso de la industria
alimentaria se deben involucrar los parámetros que cada
empresa debe seguir según las normas internacionales y los
decretos nacionales para el control de alimentos que produzca.
Esto debe estimular además la investigación de la misma empresa o
grupos de
empresas para mejorar el producto, por lo tanto es un proceso de
Mejoramiento Continuo.
Relación de ISO 9000:2000 con BPM
4. ¿Por qué
debería una PYME cumplir con
las normas ISO 14.000?
Por que en la economía global actual las
iniciativas de los gobiernos de los países
industrializados están creando presiones de mercado tanto
para las grandes compañías como para las
pequeñas para que adopten las normas ISO 14.000, o
dejarlas fuera de los mercados principales ("ISO 14000 and
the Next Generatión of Environmental Protection Tools",
discurso del
Sr. James Save, Secretario del Departamento de Protección
Ambiental ante el Senado de los Estados Unidos el
20/3/96.). Las normas ISO organizan un sistema que puede ser
usado por empresas de todos los tamaños y tipos, en todo
el mundo. Estos estándares pueden ser aplicables a todos
los sectores de la empresa por lo que pueden ser implementados en
toda la
organización o solo en partes específicas de la
misma (producción, ventas, administración, depósitos, transporte,
desarrollo, etc.). No hay una actividad industrial o de servicios
específica para aplicar estas normas
El proceso de investigación empieza por
identificar, estudiar y evaluar los riesgos de contaminación
ambiental que genera cada proceso productivo o de servicios
dentro de una empresa. Esta
investigación puede involucrar la ayuda de expertos
ambientalistas, químicos, ingenieros, profesionales del
sector de la salud entre otros profesionales. Por ejemplo al
evaluar el impacto ambiental
de las curtiembres del Barrio San Benito en Bogotá y su
influencia sobre el río Tunjuelito, podemos apreciar que
se involucran muchas variables de
tipo social, cultural, económico, de salud, de derechos humanos
que incluyen la participación de conocedores de muchas
disciplinas y una investigación constante para identificar
prioridades de acción y de capacitación.
5. Qué es el Balanced
Scorecard (BSC)?
- Es una herramienta que permite implementar la
estrategia y la misión
de una empresa a partir de un conjunto de indicadores. - Pone énfasis en la consecución de
objetivos
financieros, e incluye los inductores de actuación
futura para el logro de esos objetivos. - Proporciona una estructura
para transformar la estrategia en acción. - Posibilita a través del diagrama
causa efecto establecer las hipótesis estratégicas (a
través de la secuencia sí /entonces.) Permitiendo
anticipar a futuro, como el negocio creará valor para
los clientes.
En los años 80 la calidad fue un factor
competitivo, y sigue siendo muy importante hoy en día. Sin
embargo, a mediados de los 90 la calidad ha pasado de ser una
ventaja estratégica a una necesidad estratégica.
Los clientes dan por supuesto que el producto o servicio es de
calidad.
Como la filosofía de la Norma ISO 9000:2000, es
integrar a partir de la Planeación
estratégica todo el manejo de los Macroprocesos de la
empresa para generar Cadenas de Valor Agregado con Calidad que
exceda las expectativas del Cliente y además que garantice
el crecimiento de las empresas, vemos la necesidad de que se
adopten herramientas
fáciles de manejar y de costos moderados.
Dentro del esquema de la
globalización, se hace necesario garantizar la Calidad
de los productos y/o servicios mediante la Certificación
con Normas ISO 9000:2000, que incluye no solamente la
garantía de calidad, sino un manejo medioambiental
coherente con las necesidades de la humanidad, además de
un adecuado desarrollo del talento humano involucrado dentro de
los procesos.
Varias empresas que están trabajando procesos de
calidad, están también usando alguno de los
conceptos claves del BSC. La metodología para desarrollar e implementar
los Indicadores de
Gestión Estratégicos es simple y concreta;
cuenta además con herramientas de apoyo que permiten
desarrollar Indicadores de Gestión que faciliten traducir
la visión y estrategias de las empresas en acción.
Estas herramientas pueden ayudar a elaborar y hacer realidad el
Balanced Scorecard en las empresas.
Empresas que han implementado el BSC:
- Mobil
- Sears
- Cigna
- Skandia
En Colombia:
- ECOPETROL
- Isagen
- Epsa
- Hydrocafé
- Amortiguadores Gabriel
- Corona, entre otras.
Por lo anterior podemos afirmar que si se genera una
capacitación y formación sobre estos temas que sea
más accesible a las empresas colombianas con un esquema de
costos más bajos que los ofrecidos por otras instituciones
que actualmente ofrecen esta capacitación, y con horarios
más flexibles que se acomoden a las necesidades de las
empresas, podemos contribuir al desarrollo económico del
país, aprovechando el desarrollo de los medios de
comunicación como la teleconferencia y la INTERNET.
Consecuente con las necesidades nacionales, la
Universidad Antonio Nariño, en la Facultad de Administración de Empresas, adelanta un
proyecto de
investigación con un grupo de
profesionales de las más altas calidades y experiencia
para ofrecer una capacitación y asesoría en la
Implementación de las anteriores Normas de Aseguramiento
de la Calidad, que satisfaga las necesidades de las
MIPYMES.
Grupo investigador y autor del
artículo:
- ALBA LIGIA LOPEZ RODRÍGUEZ, (Investigadora
Principal). Ingeniera Industrial, Química Industrial,
especialista en Administración de Empresas y adelanta
una maestría en Ciencias
Financieras y de Sistemas. - EDGAR MIGUEL HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ:
(Coinvestigador). Ingeniero Industrial, Maestría en
Administración, Especialista en finanzas,
Especialista en comercio
exterior. - JESÚS MARIA ROZO HOSPITAL: (Coinvestigador).
Ingeniero Metalúrgico , Maestría en
Administración de Empresas. - MILTON JANUARIO RUEDA VARON: (Coinvestigador).
Estadístico, Especialista en Análisis y Administración Financiera, Magister en
Estadística.
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Autor:
Alba Ligia López Rodríguez
Jesús María Rozo H.
Milton Rueda
Edgar Hernández Hernández
Bogotá D C, Junio 12 de 2003